Uno studio getta luce su una causa sorprendente di GERD
Hai sentito che afferrare la saliera può essere dannoso per il tuo reflusso acido? Scopriamo il ruolo del sale nel bruciore di stomaco secondo alcuni studi recenti.
Bruciore di stomaco e reflusso acido (malattia da reflusso gastroesofageo o GERD)
Molte persone affrontano il bruciore di stomaco regolarmente e l'incidenza del reflusso acido è aumentata negli ultimi anni. Abbiamo anche imparato che l'ustione associata al reflusso acido è più che una seccatura.
Può portare a complicazioni che vanno dall'esphagite erosiva al cancro esofageo . Per questo motivo è importante che la ricerca trovi i fattori di rischio e le cause della malattia, con l'obiettivo di riuscire a prevenire la malattia in primo luogo.
Sale come fattore di rischio per bruciori di stomaco - Lo studio iniziale
Negli ultimi anni abbiamo imparato molto sugli alimenti e le abitudini che possono portare allo sviluppo di reflusso acido (malattia da reflusso gastroesofageo o GERD) o bruciore di stomaco già presente, ma non è stato fino a quando un grande studio pubblicato nel 2004 dalla Svezia che il ruolo del sale nella nostra dieta è stato messo in discussione. In precedenza, il sale veniva raramente menzionato come un fattore di rischio per la malattia.
In quello studio si è scoperto che i cibi salati regolarmente (agitando un po 'di cibo dallo shaker al tavolo) aumentavano il rischio di sviluppare un reflusso acido del 70% rispetto a quelli che non aggiungevano sale al loro cibo al tavolo.
Inoltre, mangiare pesce o carne salata tre volte a settimana aumentava il rischio di GERD del 50 percento rispetto a chi non consumava mai cibi salati.
Ci sono stati anche altri risultati interessanti in questo studio. Anche se abbiamo a lungo considerato l'assunzione di alcol come un fattore di rischio per la GERD, sembra che abbia un impatto limitato sullo sviluppo del reflusso acido.
Lo stesso valeva per caffè e tè. Una conclusione dello studio è stata che l'alcol, il caffè e il tè potrebbero peggiorare la GERD, ma in primo luogo non svolgono un ruolo importante nello sviluppo del reflusso acido.
Lo studio ha confermato un comportamento che è collegato con più di un semplice reflusso acido. L'esercizio fisico regolare (anche una sessione di 30 minuti una volta alla settimana) e il consumo di pane ad alto contenuto di fibre sono stati collegati a un minor rischio di reflusso.
Ulteriori studi su sale e bruciore di stomaco
Fin dai tempi di questo studio svedese, sono stati fatti alcuni altri studi per esaminare quale, se del caso, il ruolo del consumo di sodio ha sullo sviluppo o il peggioramento di GERD.
Un piccolo studio ha incluso le misurazioni dello stomaco e dei parametri esofagei legati al bruciore di stomaco. L'assunzione di sale, in quello studio, era correlata con il tono diminuito dello sfintere esofageo inferiore (la "valvola" che impedisce al materiale nello stomaco di rifletterlo nell'esofago). Abbiamo conosciuto i fattori di rischio che diminuiscono il tono di questo sfintere può portare a bruciore di stomaco In questo studio, le misurazioni del tono della mandibola esofageo inferiore erano effettivamente più basse in quelle con più sale, tuttavia queste persone non avevano alcun aumento nel bruciore di stomaco.
Uno studio del 2013, che ha esaminato l'effetto della dieta sul bruciore di stomaco, ha rilevato che il sale sembra essere correlato allo sviluppo del bruciore di stomaco.
Oltre al sale, gli alimenti che erano collegati con GERD comprendevano carne, oli e calcio. Al contrario, gli alimenti associati a un ridotto rischio di reflusso comprendevano diete ad alto contenuto proteico, alimenti come patate, frutta, cereali, uova e cibi ricchi di vitamina C.
Perché l'assunzione di sale potrebbe contribuire al reflusso acido?
Non siamo certi esattamente perché un'assunzione di sale più alta sarebbe legata allo sviluppo di reflusso acido. È possibile che le persone che aggiungono molto sale al loro cibo possano anche mangiare cibi più grassi, cibi che possono aumentare il loro rischio di bruciore di stomaco, ma semplicemente non lo sappiamo in questo momento.
Ciò significa che l'alcol e la caffeina non sono un problema per il reflusso?
Mentre lo studio sul sale originale non ha rilevato che l'alcol, il caffè e il tè non sembrano causare reflusso acido, possono chiaramente peggiorare i sintomi per quelli già diagnosticati con la malattia. E, come notato in precedenza, il trattamento della GERD va oltre il semplice alleviare i sintomi al fine di prevenire le gravi complicanze che possono verificarsi con la malattia.
Fumo e GERD
Come molti studi, lo studio originale che mostra un legame tra assunzione di sale e reflusso ha anche scoperto che il fumo aumenta il rischio di sviluppare GERD, con quelli che fumavano ogni giorno per 20 anni o più con il 70% di probabilità maggiore rispetto ai non fumatori di avere reflusso acido . Ci sono molti modi in cui il fumo può portare a bruciore di stomaco , e smettere di fumare è probabilmente una delle migliori cose che chiunque può fare per ridurre i sintomi o ridurre il rischio di sviluppare reflusso, in primo luogo.
Ridurre i sintomi del bruciore di stomaco
Se sei infastidito dal bruciore di stomaco ci sono un certo numero di cose che puoi fare per ottenere sollievo. È importante, tuttavia, capire che il bruciore di stomaco è più di un fastidio, e lavorare per prevenire i sintomi può anche prevenire complicazioni legate al reflusso acido in futuro. Cosa sai fare?
- Scopri gli alimenti che possono peggiorare il bruciore di stomaco , così come gli alimenti che sono generalmente ben tollerati dalle persone affette da GERD.
- Se fumi, esci.
- Riduci al minimo il consumo di alcol.
- Chiedete al vostro medico se siete su eventuali farmaci che possono causare bruciori di stomaco , e in tal caso, se c'è un'alternativa.
- Parlate con il vostro medico di farmaci per il reflusso . Esistono molte opzioni diverse e il medico può aiutarti a scegliere i migliori farmaci per i tuoi sintomi con il minor numero di potenziali effetti collaterali.
fonti:
Aanen, M., Brdenoord, A. e A. Smout. Effetto del cloruro di sodio dietetico sul reflusso gastroesofageo: una sperimentazione controllata randomizzata. Rivista scandinava di gastroenterologia . 2006. 41 (10): 1141-6.
Nilsson, M., Johnsen, R., Ye, W., Hveem, K. e J. Lagergren. Fattori di rischio correlati allo stile di vita nell'eziologia del reflusso gastroesofageo. i> Gut. 53 (12): 1730-5.
Ping, W., Xiao-Hu, Z., Zi-Sheng, A. et al. Assunzione dietetica e rischio di esofagite da reflusso: studio caso-controllo. Ricerca e pratica in gastroenterologia . 2013. Identificativo articolo 691026.