Dieta di bruciore di stomaco e scelte alimentari
Se si soffre di bruciore di stomaco , una dieta di reflusso acido può aiutare. Lo scopo della dieta è quello di scegliere alimenti che possano ridurre al minimo (e, in alcuni casi, neutralizzare) l'acido dello stomaco, fornendo allo stesso tempo i mezzi per mantenere una dieta sana ed equilibrata.
Mentre alcuni cibi sono noti per aggravare il bruciore di stomaco, altri hanno poco o nessun potenziale per il danno. Ma questo non significa necessariamente che la lista "sicura" sia la stessa per tutte le persone.
Alla fine, dovrai affrontare la dieta in modo strutturato per almeno un paio di settimane e tenere un diario alimentare per registrare quali alimenti funzionano per te, quali no e quali sembrano migliorare i sintomi.
È altrettanto importante tenere traccia di come si preparano i pasti. Mentre può sembrare ovvio che i cibi fritti in profondità sono un no-no, le cose semplici come le spezie che usi o se i cibi contengono nitriti o meno possono fare una grande differenza nel modo in cui reagisce il tuo stomaco.
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Alimenti da evitare se si soffre di bruciore di stomaco o reflusso acido
In alcuni casi, potrebbero non essere gli alimenti a innescare un attacco acido, ma i piccoli extra si affacciano.
Lo stesso vale per il fumo e l'alcol, che innescano entrambi un reflusso in modi sorprendenti e insidiosi.
Perché certi cibi ci causano danni
Prima di scomporre l'elenco degli alimenti che si possono o meno mangiare, è utile avere una comprensione generale del perché determinati alimenti causano il reflusso.
In alcuni casi, può sembrare ovvio. Le bevande ricche di acido come il succo d'arancia (che contiene acido citrico e ascorbico) e il succo di mirtillo (che ha una combinazione di acido citrico, malico, chinico, benzoico e glucuronico) si aggiungono semplicemente all'acido cloridrico nello stomaco.
Altri problemi potrebbero non essere così ovvi. I cibi ricchi di grassi, ad esempio, sono fastidiosi perché tendono a stare più a lungo nello stomaco e per digerirli, il corpo ha bisogno di produrre acido in eccesso. Al contrario, i cibi contenenti caffeina, che sono intrinsecamente ricchi di acidi, possono effettivamente stimolare la produzione di acido gastrico, peggiorando la situazione già peggiore.
Allo stesso tempo, la quantità di cibo che mangi può causare problemi. Ad esempio, se ti strappi, il tuo stomaco è costretto ad estendere. Ciò può causare l'apertura del muscolo che separa lo stomaco dall'esofago (chiamato sfintere esofageo inferiore o LES ) e l'acido nella direzione sbagliata. Andare a letto a stomaco pieno non fa che peggiorare le cose.
L'alcol ha un effetto simile rilassando il LES, permettendo al contenuto dello stomaco di reflusso indietro. E non è solo che l'alcol rilassa i muscoli; lo fa contrarre in modo irregolare, causando dolore o disagio fisico. Fumare rispecchia questi effetti ed esacerba il problema infiammando non solo la trachea (la trachea) ma anche l'esofago.
Alimenti sicuri in una dieta di riflusso acido
Al contrario, alcuni alimenti sono noti per avere un effetto alcalinizzante. L'alcalino è essenzialmente l'esatto opposto dell'acido. Mangiando questi alimenti è possibile contrastare almeno un po ', se non tutti, dell'acido in eccesso prodotto dallo stomaco.
Questo è il modo in cui sappiamo che determinati alimenti sono "sicuri" se si soffre di bruciore di stomaco occasionale o di malattia da reflusso gastroesofageo (GERD) .
| Gruppo alimentare | Alimenti con poco potenziale causare bruciori di stomaco |
| Frutta | Apple, fresca Mela, secca succo di mela Banana |
| Verdure | Patate al forno broccoli Cavolo Carote Fagioli verdi Piselli |
| Carne | Carne macinata, extra magra Bistecca, magro Petto di pollo, senza pelle Filetto di tacchino Albumi Sostituto dell'uovo Pesce, senza sale aggiunto |
| latteria | Formaggio, feta o capra Crema di formaggio, senza grassi Panna acida, senza grassi Formaggio di soia, a basso contenuto di grassi |
| Grani | Pane, multi-grain o bianco Cereali, crusca o farina d'avena cornbread Cracker Graham salatini Riso, marrone o bianco Torte di riso |
| Bevande | Acqua minerale Tè alle erbe, non-caffeina * |
| oli | Condimento per insalata, a basso contenuto di grassi |
| Spuntini | Biscotti senza grassi Caramelle gommose Liquirizia rossa Patatine fritte, al forno |
* Evitare il tè alla menta e menta verde.
Una parola da
Controllare i sintomi del reflusso è più di quello che mangi. Puoi anche fare con semplici cambiamenti nello stile di vita. Tra loro:
- La gomma da masticare produce saliva che può aiutare a controllare il reflusso. Detto questo, evita il sapore di menta piperita o menta, che può peggiorare le cose.
- Non mangiare prima di andare a letto. Pianifica la cena tre o quattro ore prima.
- Non distendersi subito dopo aver mangiato. Rimani seduto per un paio d'ore.
- Alza la testa del tuo letto di diversi centimetri per ridurre i sintomi durante il sonno.
- Utilizzare un antiacido quando necessario.
- Evitare l'alcol.
- Smettere di fumare.
> Fonte:
> Kubo, A .; Block, G .; Quesenberry, C .; et al. "Aderenza dietetica delle linee guida per la malattia da reflusso gastroesofageo". BMC Gastroenterologia . 2014; 14: 144: DOI 10.1186 / 1471-230X-14-144.