Sembra un fatto della vita. Se hai bruciori di stomaco frequenti, probabilmente ci sono alcuni alimenti che portano a bruciore di stomaco per te. Perché alcuni alimenti causano il bruciore di stomaco e altri no?
C'è un dibattito in corso riguardo al fatto che determinati cibi possano causare bruciori di stomaco. Se raramente si ha bruciore di stomaco, il cibo di solito non è associato ad un attacco. Ma se lo hai su base ricorrente potresti notare che alcuni alimenti sembrano attivarlo per te.
Ci sono un paio di ragioni per cui alcuni cibi hanno maggiori probabilità di causare un episodio di bruciore di stomaco.
Alimenti che rilassano lo sfintere esofageo inferiore
Lo sfintere esofageo inferiore (LES) è la valvola tra l'esofago e lo stomaco. Normalmente, si chiude strettamente per mantenere il cibo e l'acido dello stomaco nello stomaco. Se si rilassa quando non dovrebbe, il cibo e l'acido gastrico tornano nel tuo esofago e potresti sentire bruciore di stomaco.
Di seguito sono riportati esempi di alimenti che possono rilassare il LES:
- Cibi fritti (grassi)
- Carni molto grasse
- Burro e margarina
- Maionese
- Salse cremose
- Condimenti per insalata
- Prodotti lattiero caseari integrali
- Cioccolato
- Menta piperita
- Bevande contenenti caffeina (es. Bibite, caffè, tè, cacao)
Alimenti che stimolano la produzione di acidi
Bruciore di stomaco può verificarsi anche quando lo stomaco produce troppo acido, e questo fa marcia indietro nell'esofago. Gli alimenti che possono stimolare la produzione di acido e aumentare il bruciore di stomaco sono:
- Bevande contenenti caffeina
- Bevande gassate
- alcool
- Cibi piccanti
- Pepe nero
- Agrumi e succhi (ad es. Arancia, pompelmo)
- Succo di pomodoro
Trovare quali alimenti scatenare il bruciore di stomaco
Ognuno è diverso, quindi tenere un diario alimentare sarà utile per determinare quali alimenti specifici sono problematici per voi. È anche importante ricordare che quando si mangia e quanto si mangia può anche avere un ruolo nel verificarsi del bruciore di stomaco.
Mangiare troppo vicino al momento di coricarsi, o mangiare troppo grande di un pasto più tardi di notte, può contribuire al bruciore di stomaco notturno .
Prevenire il bruciore di stomaco quando si mangia non riguarda solo ciò che si mangia, ma ha anche molto a che fare con il modo in cui si prepara il cibo e come lo si mangia. È possibile seguire alcuni consigli di pianificazione pasto per prevenire i bruciori di stomaco.
Prevenire il bruciore di stomaco quando si mangia
Inoltre, se ti piace cenare fuori, ma hai paura a causa della possibilità di bruciore di stomaco, ci sono alcune cose che puoi fare prima del tempo per aiutare a prevenire gli episodi di bruciore di stomaco. Come a casa, mangiare certi cibi nei ristoranti può innescare il bruciore di stomaco. Ci sono metodi che puoi usare per limitare il bruciore di stomaco. Questi metodi includono scelte alimentari, sapendo come viene preparato il cibo, selezione delle bevande e dimensioni delle porzioni.
Prima di ordinare, chiediti se il pasto che vuoi ordinare contiene degli alimenti che sono i tuoi alimenti innescanti. Ecco alcuni suggerimenti per specifici tipi di cucina:
- Come mangiare in un ristorante cinese senza bruciori di stomaco
- Come mangiare in un ristorante italiano senza bruciore di stomaco
- Come mangiare in un ristorante messicano senza bruciore di stomaco
Quando mangi fuori, devi informarti su come preparare diversi piatti. Puoi anche chiedere che la tua carne sia grigliata piuttosto che fritta.
Molti piatti includono salse ad alto contenuto di grassi e salse che si può chiedere di essere scambiati per un sostituto a basso contenuto di grassi o servito sul lato.
> Fonti:
> Bruciore di stomaco. Mayo Clinic. http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/heartburn-gerd/basics/definition/CON-20019545?p=1.
> GERD Lifestyle and Home Remedies. Mayo Clinic. http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/gerd/basics/lifestyle-home-remedies/con-20025201.
> Sintomi e cause di GER e GERD. Istituto Nazionale di Diabete Digestivo e Malattie renali. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/acid-reflux-ger-gerd-adults/symptoms-causes.