Da anafilassi a brufoli, consigli su come far fronte
Imparare a convivere con le allergie alimentari è diventato più facile. Dai un'occhiata a questa guida dalla A alla Z per aiutarti a condurre una vita più sicura, più felice e più facile con le allergie alimentari sotto controllo.
Anafilassi
L'anafilassi è una reazione allergica grave e pericolosa per la vita che richiede attenzione immediata. Può verificarsi in pochi secondi o minuti di ingerimento di qualcosa che contiene un allergene.
La reazione grave coinvolge tutto il corpo e si traduce in un rilascio di istamina, tra le altre sostanze chimiche, che provoca la contrazione delle vie aeree e porta ad altri sintomi.
Senza un immediato intervento medico, questa reazione allergica può causare il restringimento e la chiusura delle vie respiratorie, rendendo impossibile respirare. È molto importante che chiunque abbia un'allergia anafilattica trasporti adrenalina iniettabile autoin caso di emergenza.
Esame del sangue
Per capire le tue allergie alimentari, dovresti parlare con il tuo medico di esami del sangue. In molti casi, il medico ordinerà una serie di esami del sangue per confermare la presenza di un'allergia alimentare. Questi esami del sangue misurano la presenza di anticorpi IgE su alimenti specifici.
Contaminazione incrociata
Molte persone che hanno allergie alimentari reagiscono a piccole quantità di cibo allergenico. Pertanto, per coloro che soffrono di allergie alimentari, è fondamentale evitare la possibilità di contaminazione incrociata.
La contaminazione incrociata può verificarsi quando una piccola quantità di un allergene alimentare viene a contatto accidentalmente con un altro alimento. Per qualcuno con allergie alimentari questo può rappresentare una situazione pericolosa per la vita, come può derivare una reazione allergica. È molto importante capire la corretta cucina e sicurezza alimentare quando si prepara il cibo per evitare la contaminazione.
latteria
L' allergia ai latticini è tra le otto allergie alimentari più comuni. Infatti, un'allergia al latte di mucca è l'allergia più comune tra neonati e bambini piccoli. Mentre un gran numero di bambini supera la loro allergia da latticini all'età di tre o quattro anni, altri no.
I sintomi di un'allergia da latte possono variare da lievi a gravi, con alcuni che hanno una risposta anafilattica se ingeriti. Per coloro che soffrono di allergia ai latticini, è importante trovare sostituti non caseari da includere nella dieta per soddisfare i fabbisogni giornalieri di calcio, che vanno da 200 mg per i neonati a 1.300 mg per gli adolescenti e 1.200 per alcuni adulti.
Dieta di eliminazione
Al fine di determinare se qualcuno ha una allergia alimentare, il medico può raccomandare di provare una dieta di eliminazione . Facendo una dieta di eliminazione, si può essere in grado di isolare quali alimenti possono causare una reazione (e potenzialmente escludere altri alimenti). Questo può aiutare te e il tuo medico a determinare se hai davvero un'allergia alimentare.
Allergia al cibo
Un'allergia alimentare è la risposta immunitaria anormale del corpo al cibo. Il sistema immunitario del corpo è responsabile per mantenervi sani combattendo contro eventuali infezioni. Nel caso di un'allergia alimentare, il sistema immunitario reagisce in modo esagerato a un alimento, credendo di essere un invasore straniero.
Questo innesca una risposta protettiva. La reazione può essere da lieve a grave e può richiedere l'intervento medico immediato. Più di 50 milioni di persone sono state diagnosticate con un'allergia alimentare. Le allergie alimentari possono colpire bambini e adulti e possono svilupparsi in qualsiasi momento.
Sintomi gastrointestinali
Molte allergie alimentari possono causare sintomi gastrointestinali, tra cui vomito, dolore addominale, diarrea o costipazione. Come il tuo corpo risponde all'allergene come se fosse un corpo estraneo, possono verificarsi molti sintomi come problemi gastrointestinali. Nella celiachia (che è una condizione autoimmune , non una vera allergia alimentare), i sintomi gastrointestinali sono comuni.
Orticaria
Per molte persone, un segno di una reazione allergica è lo sviluppo di alveari. Eruzioni cutanee, orticaria ed eczema sono stati tutti trovati come segni comuni di allergia alimentare. È importante non prenderlo alla leggera, poiché queste condizioni della pelle sono sintomi dell'allergia.
ingredienti
Per qualcuno con un'allergia alimentare, è sempre importante conoscere gli ingredienti prima di consumare un nuovo alimento. Il cibo può sembrare una scelta sicura, ma senza sapere come è stata fatta qualcosa, quel cibo può essere fuorviante. Una volta identificati gli ingredienti, la persona sarà consapevole se in realtà vi è un allergene alimentare da evitare. Cerca anche un'etichetta o chiedi alla persona che ha fatto la cottura di identificare tutti gli ingredienti e accertati che capiscano i bisogni della tua allergia alimentare.
Dì semplicemente di no
Di fronte a cibi che non hanno etichetta, hanno ingredienti discutibili o potrebbero essere stati soggetti a contaminazione incrociata, è importante "basta dire di no". Non vale certamente il rischio di una possibile reazione allergica quando si tratta di consumare qualcosa che contiene un allergene alimentare. È sempre meglio essere al sicuro quando si opta per un nuovo alimento, piuttosto che rischiare di essere in pericolo di vita.
Cucina
Per coloro che vivono con allergie alimentari è fondamentale praticare metodi di cottura sicuri all'interno della vostra cucina. Questo può richiedere piastre con codice colore, ambienti sterili per evitare la contaminazione incrociata, armadi per alimenti organizzati e alimenti facilmente etichettati.
Per quelli con bambini con allergie alimentari, molte persone tengono l'allergene fuori casa per garantire una cucina più sicura. Spesso, le famiglie avranno armadi separati per aiutare a evitare confusione quando afferrano snack, cucinano o cuociono al forno. Nei ristoranti e in altri stabilimenti alimentari esistono protocolli specifici di allergia alimentare e procedure di sicurezza per proteggere coloro che soffrono di allergie alimentari.
Etichetta
Una volta diagnosticata un'allergia alimentare, devi imparare l'importanza di leggere sempre l'etichetta per essere sicuro che l'allergene alimentare non sia elencato come ingrediente. Essere istruiti sulle parole da cercare è importante, dal momento che molti termini diversi possono essere ingannevoli se non si è sicuri di ciò che si sta cercando.
L' Alimenti per l'etichettatura degli allergeni e la legge sulla tutela dei consumatori impone che le etichette degli alimenti che contengono allergeni alimentari importanti (latte, uova, pesce, crostacei, molluschi, noci, grano e soia) debbano dichiarare l'allergene con chiarezza sul loro prodotto.
Gestione
La chiave per vivere con le allergie alimentari è come gestire l'allergia. Ciò significa che è importante avere un piano d'azione su come gestire a scuola, a casa, al lavoro, al campo o ovunque tu vada. È meglio pensare al futuro e avere il protocollo di allergia in atto prima di andare ovunque.
Ad esempio, prima che il bambino con allergie alimentari decida di andare a scuola per la prima volta, si vuole essere sicuri che l'insegnante sia consapevole delle esigenze del bambino, come snack preferenziali e un piano di emergenza in caso di reazione. O forse stai organizzando un evento di lavoro che potrebbe richiedere di chiamare in anticipo per scoprire quale cibo verrà servito per assicurarti che ci siano opzioni che puoi tranquillamente mangiare. Pianificando in anticipo sarete in grado di gestire le vostre allergie alimentari con facilità.
Noccioline
Una delle più comuni e gravi allergie alimentari oggi è l'allergia alle noci. Ci sono due diversi tipi di allergie alle noci: arachidi e noci. Le arachidi crescono sottoterra e fanno parte della famiglia dei legumi, mentre gli alberi (tra cui mandorle, noci, anacardi e noci pecan, tra gli altri) crescono sopra la terra.
Molte persone hanno un'allergia a noccioline, noci o entrambi, e alcuni sono a rischio di reazioni anafilattiche se esposti al loro allergene. È molto importante che i soggetti a rischio abbiano sempre accesso immediato a un autoiniettore di epinefrina.
organizzazioni
Ci sono molte risorse disponibili per le persone con allergie alimentari oggi, e più organizzazioni dedicate a educare le persone sulle allergie alimentari, capire gli allergeni alimentari, mantenere quelli con le allergie sicure e aiutare a collegare le persone a forum utili. È attraverso questi numerosi canali che il crescente numero di persone diagnosticate con allergie alimentari può aiutarsi a tenersi informati sugli ultimi progressi nel condurre una vita sana nonostante la loro allergia.
Preparato
Essere preparati in ogni momento per una reazione può essere una tattica salvavita. È fondamentale che qualcuno con un'allergia alimentare sia consapevole di come gestire una reazione nei momenti in cui si verifica. Sedersi con il tuo bambino o un familiare o amici intimi per fare un piano d'azione è molto importante nella gestione delle allergie alimentari.
Per i bambini più piccoli, è importante che l'adulto responsabile di loro sia informato delle loro allergie e viene detto cosa fare in caso di emergenza. A volte, devi portare il tuo cibo agli eventi è ciò che è necessario per essere certi di poter cenare in sicurezza. E, naturalmente, i farmaci dovrebbero sempre essere a portata di mano se in realtà c'è una reazione.
Reazione
Ci sono molte reazioni diverse che possono verificarsi quando qualcuno è esposto ad un allergene alimentare. Naso chiuso, eruzioni cutanee, orticaria, dolore addominale, problemi gastrointestinali, prurito alla gola, mancanza di respiro e difficoltà di respirazione sono alcune delle reazioni che possono verificarsi. È anche importante riconoscere che per molte persone la seconda volta mangiano qualcosa che è anche allergico, la reazione può essere peggiore. Se c'è qualche preoccupazione che tu possa essere allergico ad un alimento, assicurati di discutere con il tuo medico.
statistica
Si stima che fino a 15 milioni di americani soffrano di allergie alimentari. Questo riguarda circa 1 su 13 bambini sotto i 18 anni di età. Le allergie alimentari sembrano in aumento, con un aumento delle allergie infantili di circa il 50% tra il 1997 e il 2011. Gli studi dimostrano che ogni tre minuti una reazione allergica invia qualcuno al pronto soccorso per il trattamento.
Trattamento
Il miglior trattamento per la gestione di un'allergia alimentare è quello di rimuovere completamente quel cibo dalla propria dieta. Nel caso questo non sia possibile, l'allergia può essere trattata da farmaci come un antistaminico per reazioni lievi e adrenalina per reazioni gravi.
Versus Sensitivity
Le allergie e le sensibilità alimentari sono due cose diverse create dalla risposta del corpo. Nel caso di un'allergia, il tuo sistema immunitario viene coinvolto. Nel caso di una sensibilità o intolleranza, la reazione è in gran parte innescata nel sistema digestivo.
Grano
Mentre quelli con un'allergia al grano e quelli con celiaci non possono mangiare grano, c'è una differenza tra le due condizioni. Un'allergia al grano è una reazione eccessiva del sistema immunitario a una specifica proteina alimentare, cioè quella del grano. La celiachia è una condizione in cui c'è una reazione anormale al glutine nell'intestino tenue. Come il glutine si trova nel grano, tra gli altri cereali, quelli con il celiaco non possono tollerare il grano nella loro dieta.
Gomma Xantham
Alcune persone scoprono che quando seguono una dieta priva di glutine, avvertono ancora sintomi di allergia alimentare nonostante siano attenti alle loro scelte alimentari. Sembra che spesso i prodotti senza glutine si basano sulla gomma Xantham come ingrediente da utilizzare come agente addensante. Molte persone scoprono di essere allergiche a questo ingrediente o al batterio in cui si sviluppa.
Lievito
Alcune persone finiscono per essere diagnosticata un'allergia al lievito, con sintomi di gonfiore addominale, dolori articolari, difficoltà respiratorie e vertigini. Poiché il lievito è una forma di funghi, molte persone con un'allergia al lievito hanno anche allergie a muffe e funghi ambientali.
zits
Qualsiasi allergia alimentare è in grado di causare l' acne , come l'allergia di solito inizia dall'interno del corpo e va verso l'esterno. Un'allergia alimentare provoca una reazione tossica che infiamma la pelle mentre il corpo cerca di liberarsi dalla tossina. Peggio l'acne, più è probabile che le allergie alimentari siano coinvolte.
Una parola da
Devi capire la tua allergia alimentare per stare al sicuro. Chiunque abbia una allergia alimentare, dai bambini piccoli agli adulti, deve essere educato su cosa significhi un'allergia, sapere come identificare le reazioni e imparare come trattarle. Man mano che i bambini invecchiano, è importante rieducarli in vari periodi di tempo man mano che diventano più indipendenti e devono gestirli da soli.
Infine, non sentirti mai sciocco a fare tutte le domande che potresti avere prima di mangiare qualsiasi cosa. Non dare per scontato che qualcosa sembra sicuro se non l'hai mai avuto prima. Se non sei sicuro che la risposta che hai ricevuto non sia accurata, non aver paura di indagare ulteriormente se il cibo è sicuro da mangiare.
> Fonte:
> Ricerca e istruzione sulle allergie alimentari. Foglio informativo delle domande comuni.