La catena di ristoranti prende molto seriamente le allergie.
PF Chang's è ben noto per il suo servizio agli ospiti con allergie alimentari. L'azienda studia attentamente quali sono gli allergeni presenti negli ingredienti che utilizza e generalmente è più che disposto a lavorare con i commensali per sostituire gli oggetti al fine di creare un pasto sicuro.
Per fare questo, lo staff di PF Chang utilizza un programma per computer per tracciare gli ingredienti allergenici - gli allergeni Big Eight, il glutine, il sesamo e altri allergeni meno comuni.
Un membro dello staff può inserire le tue specifiche allergie e il computer ti dirà cosa puoi ordinare in sicurezza.
La catena utilizza gli stessi fornitori per tutti i suoi ristoranti, quindi qualcosa che è, ad esempio, senza latte in un ristorante sarà privo di latte in un altro ristorante.
Detto questo, PF Chang's non è adatto a chi soffre di allergia alle arachidi , allergia alle uova o soia . Nel caso delle noccioline, il rischio di contaminazione incrociata è enorme, e nel caso di uova e soia, ci sono poche opzioni disponibili poiché quasi tutto sul menu contiene uova e soia.
Pranzo con allergie alimentari a PF Chang's
Ecco un esempio di ciò che potresti considerare di ordinare a PF Chang's se soffri di allergie alimentari:
- Allergia al glutine / glutine: PF Chang's offre un menu senza glutine molto popolare. Questo menu fornisce sostituti senza glutine per un numero di opzioni di menu più ordinate di PF Chang, tra cui pollo piccante di Chang, gamberetti con salsa di aragosta, zuppa di uova e riso fritto. Poiché questi articoli sono generalmente realizzati con salsa di soia contenente glutine e (in alcuni casi) farina in ristoranti cinesi, PF Chang's offre un'opzione di benvenuto cinese per la comunità intollerante al glutine.
- Allergia al latte: numerose opzioni di menu a PF Chang sono prive di ingredienti del latte. Le tue opzioni includono involtini di lattuga di pollo (un preferito perenne), gnocchi di pechinese, pollo in agrodolce, noodle di strada di Singapore e salmone al vapore con zenzero. Purtroppo, però, nessuno dei dolci è privo di latticini.
- Allergia all'uovo: PF Chang's usa l'uovo nella maggior parte delle sue salse e piatti, quindi pochi piatti sono a prova di allergia alle uova. Le eccezioni senza uova includono tofu saltati in padella e salmone grigliato con lo zenzero.
- Allergie alle noci di arachidi e alberi: questo non è il ristorante per chi ha una grave allergia alle arachidi, poiché le arachidi sono usate in numerosi piatti della PF Chang e c'è un enorme rischio di contaminazione incrociata. Se hai un'allergia alle noci, potresti avere più fortuna, dal momento che molte delle voci del menu della catena sono prive di noci. Se la tua allergia è grave, però, si applica lo stesso rischio di contaminazione crociata. Assicurati di controllare con il server e il gestore per vedere quali elementi del menu potrebbero funzionare per te.
- Allergia ai pesci / molluschi: come nel caso delle noccioline, numerose voci di menu in PF Chang contengono crostacei (si pensi: salsa di ostriche) e molti contengono pesce. Se sei gravemente allergico, il rischio di contaminazione crociata potrebbe essere troppo grande per te. Ma se hai solo una lieve allergia, il tuo server potrebbe essere in grado di guidarti verso opzioni che puoi tranquillamente godere.
- Allergia alla soia: questa è dura a PF Chang, dal momento che molti piatti cinesi si basano molto sulla salsa di soia. In alcuni casi, l'unica opzione potrebbe essere il salmone al vapore. Tuttavia, dovresti verificare con il tuo cameriere e con il gestore per vedere se hai scelte più ampie.
Precauzioni allergiche a PF Chang's
PF Chang's prende molto sul serio le allergie alimentari e svolge un sacco di formazione per i suoi membri dello staff. Serve anche pasti allergici su un piatto speciale in modo da poter vedere immediatamente se il tuo pasto è stato preparato in modo sicuro.
Detto questo, la catena avverte che tutti gli allergeni, il glutine e il sesamo di Big Eight sono in uso nelle cucine nelle aree di cottura e preparazione condivise. Pertanto, se la tua allergia è grave, dovresti conoscere i rischi.
Contatta l'ufficio aziendale di PF Chang al numero 866-732-4264 o tramite la pagina di contatto dell'azienda.