Allergie alimentari
L'allergia alimentare si verifica quando il tuo corpo ha una reazione immunitaria specifica e riproducibile nei confronti di un alimento. Il tuo corpo vede il cibo ingerito come una minaccia e lo considera erroneamente come una potenziale sostanza dannosa, innescando una risposta protettiva.
Le allergie alimentari hanno un impatto dal 4% al 6% dei bambini e circa il 4% degli adulti negli Stati Uniti. Questa preoccupazione per la salute tende a scappare nelle famiglie, ma il medico non sarà in grado di dirti se tu o il tuo bambino avrete la stessa allergia alimentare che, per esempio, ha un fratello.
Segni e sintomi comuni di allergia alimentare
Quelli con allergia alimentare spesso riportano sensazioni anormali nella loro bocca, lingua e gola, tra cui:
- Divertente sensazione della lingua o della bocca (ad esempio, una sensazione di punzecchiamento, jabbing, prurito, o pesante, o come se ci fosse capelli presenti)
- Sentirsi come qualcosa è bloccato in gola
- Sensazione di pesantezza o spessore nella gola
- Sensazione di urto in gola
Solo perché oggi hai avuto sintomi minimi o lievi in reazione a un cibo, ciò non significa che le reazioni future non saranno più intense.
La reazione più grave al cibo è l' anafilassi . Questa è una reazione allergica pericolosa per la vita che può influenzare in modo significativo la capacità di respirare, abbassare la pressione sanguigna e alterare la frequenza cardiaca. Anafilassi può verificarsi in pochi minuti di esposizione al cibo grilletto e, in alcuni casi, può essere fatale.
Diagnosi di allergia alimentare
Il medico le rivolgerà domande molto dettagliate sul cibo che ha mangiato, quando si sono verificati i sintomi in relazione a quando il cibo è stato ingerito, così come i sintomi specifici riscontrati.
Il medico può ordinare esami del sangue come i livelli di IgE o RAST . Test specifici per l'allergia a determinati alimenti possono essere eseguiti con test cutanei .
Ulteriori informazioni sulla diagnosi di allergia alimentare.
Cause comuni di allergia alimentare
Oltre il 90% delle allergie alimentari è causato da otto agenti:
- Latte: l' allergia al latte viene tipicamente diagnosticata nel primo anno di vita e la maggior parte dei bambini supera questa condizione all'età di 5 anni. È l'allergia alimentare più comune nei bambini americani. L'allergia è alle proteine del latte contenute in caseina e siero di latte. Questo è diverso dall'intolleranza al lattosio, che è dovuta all'incapacità di digerire i carboidrati nel latte piuttosto che un'allergia.
- Uova : l' allergia all'uovo è la seconda allergia alimentare più diffusa tra i bambini. Più dell'80 percento supererà l'allergia all'uovo prima dei 5 anni. Alcuni hanno una reazione agli ingredienti dell'uovo nascosto.
- Soia: le allergie alimentari alla soia sono generalmente lievi e la maggior parte dei bambini supera questa allergia nei primi anni di vita. Tuttavia, le reazioni possono essere gravi e anche i bambini allergici alla soia hanno spesso un'allergia al latte.
- Grano : mentre gli adulti sono allergici al grano in modo non comune, 1 bambino su 5 allergico al grano avrà anche un'allergia a un altro grano. Anche i bambini spesso superano questa allergia nei primi anni di vita.
- Arachidi : questa allergia è generalmente considerata molto più grave perché i tassi di anafilassi sono maggiori rispetto ad altre allergie alimentari. Uno su 4 con allergia alle arachidi ha anche un'allergia alle noci degli alberi.
- Noci degli alberi : perché questa allergia spesso coesiste con l'allergia alle arachidi, dovrai anche evitare le arachidi se questo ti colpisce. Mentre si può essere allergici a un solo dado, in genere si consiglia di evitare tutti i tipi di noci tra cui noci, noci pecan, pistacchi, nocciole e mandorle.
- Pesce : questa allergia alimentare è più probabile che si sviluppi da adulto. I trasgressori più comuni sono il salmone, il tonno e l'halibut. Come gli alberi, puoi avere un'allergia a un pesce e non ad altri, ma in generale si consiglia di evitare tutti i pesci.
- Crostacei: simile allergia ai pesci, allergia ai crostacei è più comune negli adulti. Sia i crostacei che i molluschi possono causare allergia alimentare. Anche queste reazioni tendono ad essere severe. Mentre si può avere una reazione a un solo tipo di mollusco, in genere si consiglia di evitare tutti i molluschi. Quindi, se hai un'allergia ai molluschi, devi evitare di gamberetti, granchi, aragoste, vongole, ostriche, cozze e capesante.
Trattamento delle allergie alimentari
Prima di tutto, eviti di mangiare il grilletto di allergia alimentare. Avrai bisogno di imparare a leggere le etichette, chiedere informazioni sugli ingredienti nei ristoranti e assicurarti di imparare altri nomi che il cibo a cui sei allergico possa andare. Avrai anche bisogno di capire meglio da dove proviene il cibo. Ad esempio, sebbene un piatto ordinato possa sembrare "sicuro", può essere preparato sulla stessa superficie dei pasti contenenti il cibo a cui si è allergici. Lo stesso vale per gli alimenti prodotti o confezionati in piante che fanno anche altri prodotti a cui potresti essere allergico. Fare domande. Fai la tua ricerca
L'etichettatura sull'alimentazione alimentare e la legge sulla tutela dei consumatori richiedono che i prodotti alimentari siano etichettati in un linguaggio semplice - "contiene latte", "contiene soia" - per comunicare gli ingredienti. Molte etichette avvertono anche di possibili problemi di contaminazione incrociata.
Lievi reazioni come prurito, starnuti, orticaria ed eruzioni cutanee possono essere trattate con antistaminici. Il medico può prescrivere steroidi per via orale se sviluppa una reazione.
La reazione più grave all'allergia alimentare, l' anafilassi , deve essere trattata con un'iniezione di epinefrina. Assicurati di sapere come amministrare appropriatamente un iniettore di adrenalina.
Ulteriori informazioni sul trattamento delle allergie alimentari.
Le allergie alimentari possono essere prevenute?
Evitare l'introduzione di cibi solidi prima dei 4 mesi di età può aiutare a prevenire le allergie, specialmente nelle famiglie che sono soggette ad allergia alimentare. Inoltre, ritardare l'introduzione di alimenti altamente allergenici come arachidi, noci e frutti di mare fino a dopo i 3 anni di età può aiutare a prevenire l'allergia a questi alimenti. Tuttavia, alcune ricerche più recenti che esaminano se l'introduzione di questi alimenti nel primo anno di vita può effettivamente aiutare a prevenire l'allergia alimentare sta cominciando a sfidare l'approccio più tradizionale per introdurre questi alimenti.
La mia bambina supererà l'allergia alimentare?
I bambini potrebbero superare le loro allergie alimentari, ma la risposta dipende da una serie di fattori. L'allergia alle arachidi, alle nocciole, ai pesci e ai crostacei tende ad essere per tutta la vita, mentre i bambini tendono a superare le allergie alimentari al latte, alla soia, all'uovo e al grano. Può essere difficile determinare se il tuo bambino diventerà troppo grande per la sua allergia o se persisterà. Un basso livello di IgE specifico per il cibo sembra indicare una migliore possibilità di superare l'allergia.
Scopri di più sul potenziale per superare le allergie alimentari.
Una parola da
Mentre la diagnosi e la gestione delle allergie alimentari può essere difficile e frustrante, le allergie alimentari non devono governare la tua vita. Ci saranno cambiamenti sia nella dieta che nello stile di vita, e questi cambiamenti potrebbero avere un impatto sugli altri nella tua famiglia. Mentre è normale sentirsi spaventati, sfidati o sopraffatti all'inizio, nuove routine e sistemi per mantenere se stessi o il bambino al sicuro mentre vivono con un'allergia alimentare diventeranno di routine e gestibili. È molto importante aumentare le tue conoscenze per imparare non solo come evitare e prevenire l'allergia alimentare, è possibile, ma anche le azioni specifiche che devi intraprendere se sviluppi sintomi.
> Fonti:
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