Impara come scegliere cibi sicuri in negozi e ristoranti
Le noci degli alberi sono un'allergia alimentare comune: negli Stati Uniti, circa lo 0,5% della popolazione, o circa una ogni 200 persone, è allergico alle noci degli alberi. Le noci degli alberi spesso causano forti reazioni allergiche e possono causare anafilassi , che è una reazione allergica potenzialmente pericolosa per la vita.
Le noci più comuni includono noci di macadamia, noci del Brasile, anacardi, mandorle, noci, noci pecan, pistacchi, castagne, nocciole (nocciole) e pinoli (pignoli o pinon).
Gli alberi meno comuni includono noci, noci, chinchapins, gingko, noci di hickory, lychee nuts, pili nuts e karitè.
La maggior parte delle persone con un'allergia alle noci degli alberi avrà per tutta la vita. Tuttavia, recenti ricerche indicano che circa il 9% dei bambini con allergia alle noci degli alberi supererà l'allergia. Per questo motivo, i medici raccomandano che i bambini con allergie agli alberi vengano rivalutati periodicamente da un allergologo certificato per vedere se sono nel gruppo che supera l'allergia. I bambini che sono allergici a più tipi di noci (più di uno o due) sono meno propensi a superare la loro allergia rispetto ai bambini che sono allergici a un solo tipo di noce.
Allergie a più di un dado
Le persone possono essere allergiche a un tipo di noce, a qualche albero o a molti alberi ma non ad altri tipi di noci. Questo perché alcune noci degli alberi contengono proteine simili: per esempio, le mandorle e le nocciole contengono proteine simili, come noci e noci pecan e pistacchi e anacardi.
A causa di queste somiglianze di proteine, è comune per un individuo avere un'allergia a entrambi i dadi. Ad esempio, se sei allergico all'anacardio, hai anche un rischio maggiore di essere allergico ai pistacchi.
Tuttavia, molte persone con allergia alle noci non sono allergiche a tutti i tipi di noci. La decisione di evitare tutti i noccioli degli alberi quando c'è un'allergia a uno o più noccioli degli alberi è personale e si dovrebbe discutere con il proprio medico.
Nella produzione alimentare, il rischio di un contatto incrociato con più noci è più alto, il che ha portato molti professionisti della salute a raccomandare l'elusione di tutti i tipi di noci.
Allergia a entrambi i tipi di noci e arachidi
Le arachidi sono legumi e sono biologicamente estranei alle noci degli alberi. Allergia alle noci degli alberi e allergia alle arachidi sono due diversi tipi di allergie. Tuttavia, mentre le persone allergiche alle noci non sono necessariamente allergiche alle arachidi, è anche possibile essere allergici ad entrambi.
Dovresti essere consapevole del fatto che le noci e le arachidi si trovano spesso insieme negli alimenti trasformati e nelle miscele di noci. Se ti viene diagnosticata un'allergia alle noci degli alberi, il tuo allergologo ti consiglierà se evitare anche le arachidi.
Sintomi associati con allergia alle noci degli alberi
I sintomi associati a un'allergia alle noci dell'albero includono:
- formicolio delle labbra
- prurito alla bocca, alle orecchie e agli occhi
- sindrome da allergia orale
- dermatite da contatto
- serraggio della gola
- orticaria (alveari)
- angioedema
- congiuntivite
- asma (negli asmatici)
- dolore addominale
- diarrea
- vomito
- anafilassi
Le persone con allergia alle noci degli alberi dovrebbero portare una fonte di epinefrina in ogni momento nel caso in cui abbiano una reazione allergica pericolosa.
Leggi sull'albero e sull'etichettatura degli alimenti
I noccioli degli alberi sono una delle allergie alimentari più comuni e, come tale, la Food and Drug Administration degli Stati Uniti richiede ai produttori di alimenti in America di etichettare gli alimenti contenenti noci.
L'etichetta sull'alimentazione alimentare e la legge sulla protezione dei consumatori (FALCPA) impone ai produttori di etichettare il dado dell'albero in un determinato prodotto.
I produttori non sono tenuti a menzionare la presenza di noci sugli alberi nelle linee di produzione. Molti però, a causa della pressione dei consumatori. A causa della possibilità di anafilassi, le persone con allergie alle noci degli alberi dovrebbero evitare prodotti che menzionino la possibilità di contaminazione incrociata delle noci degli alberi sulle etichette.
Ricordati di leggere sempre le etichette degli imballaggi per alimenti e degli ingredienti , poiché gli ingredienti e le pratiche di produzione possono cambiare in qualsiasi momento.
Alimenti che contengono i dadi dell'albero
Il cibo che contiene sempre o quasi sempre frutta a guscio include:
- Nutella (a base di nocciole)
- marzapane (pasta di mandorle)
- pesto (se non preparato appositamente senza pinoli)
- baklava
- praline
- liquori alle noci (Frangelico, Amaretto e Nocello)
- torrone
- Torrone (una caramella fatta tipicamente con mandorle)
- gianduja (una miscela cremosa di cioccolato e mandorle tritate e nocciole, altri dadi possono essere usati)
- farine di noci (la farina di mandorle è la più comune)
Gli alimenti che possono contenere frutta a guscio includono:
- amaretti
- barrette ai cereali
- confusione di tracce
- cereale
- caramella fondente
- caponata (un piatto a base di melanzane che spesso include i pinoli)
- gelato
- barrette di cioccolato
- prodotti da forno
- cracker
- biscotti
- Barrette energetiche
- caffè aromatizzato
- dessert surgelati
- marinate
- salse barbecue
- mortadella (lunchmeat)
- torrone
- farina di noci
- estratti naturali: mandorla e wintergreen (allergia alla nocciola / alla nocciola)
Come con molti allergeni comuni, le noci degli alberi si trovano talvolta in alimenti improbabili, quindi assicuratevi di leggere le etichette su tutti gli alimenti confezionati prima di acquistarli o mangiarli.
Coconut a Tree Nut è?
Molte persone considerano cocco un frutto. Quando la FDA ha imposto che la noce di cocco sia considerata una noce per gli scopi di etichettatura, ha causato una certa confusione.
Infatti, l' allergia al cocco è rara e gli studi hanno dimostrato che le persone con allergia alle noci non sono più a rischio di essere allergiche alle noci di cocco. Molti individui allergici alle noci dell'albero possono tollerare il cocco nella forma di latte e yogurt. Parlate con il vostro allergologo riguardo l'inclusione di cocco se non fa parte della vostra dieta.
Mangiare fuori con le allergie alle noci dell'albero
I dadi dell'albero non sono comuni nelle cucine dei ristoranti come altri allergeni. Tuttavia, il rischio di una reazione pericolosa rende difficile mangiare fuori.
Le cucine che possono usare le noci includono:
- Greco (alcuni piatti usano noci)
- Cinese (gli anacardi sono inclusi in molti piatti saltati in padella)
- Mediterraneo (le mandorle sono comuni)
- Italiano (pesto fatto con pinoli)
Inoltre, i ristoranti di fascia alta possono utilizzare gli oli di noce dell'albero per preparare marinate e condimenti per insalate. Le cucine giapponese e latino-americana sono tra le scelte più sicure, ma dovresti sempre sbagliare sul lato della cautela.
Rischio di anafilassi (grave reazione allergica)
L'allergia alle noci degli alberi è tra i primi quattro allergeni che causano le reazioni allergiche più gravi (gli altri tre sono noccioline, pesci e molluschi).
Se hai anche l' asma , hai un rischio maggiore per una reazione allergica grave. Per questo motivo, è essenziale che chiunque abbia una allergia alle noci degli alberi apprenda i sintomi dello shock anafilattico e porti con sé l'adrenalina iniettabile in ogni momento.
Una parola da
Gestire l'allergia alle noci degli alberi dipende dall'eliminazione rigorosa dei noccioli che causano i sintomi allergici.
Come genitore di un bambino con una allergia alle noci degli alberi, dovrai coinvolgere una grande varietà di adulti nella vita di tuo figlio per tenere al sicuro il tuo bambino, compresi i badanti, gli insegnanti e gli amministratori scolastici e i genitori di amici intimi .
Ci sono alcuni posti in cui può essere difficile evitare i dadi dell'albero. Questi includono feste (dove possono essere servite bocce miste) e barrette. Per questo motivo, è importante insegnare ai bambini come parlare della loro allergia alimentare.
Chiunque abbia una allergia alle noci degli alberi (o si prendano cura di un bambino con un'allergia alle noci) dovrebbe essere accuratamente informato sulla lettura delle etichette, i sintomi di gravi allergie alimentari e il trattamento delle allergie alimentari .
fonti:
Sicherer, Scott. Allergie alimentari. Una guida completa per mangiare quando la vita dipende da questo. 2013. La Johns Hopkins University Press. Baltimora, MD.
Joneja, Janice Vickerstaff. La guida del professionista della salute alle allergie e intolleranze alimentari. 2013. Accademia di nutrizione e dietetica.