L'allergia al latte vaccino - un'allergia alimentare comune nei bambini - si verifica in circa il 2,5% di tutti i bambini. Le probabilità sono che l'80 per cento dei bambini con allergia al latte vedrà questa allergia risolvere all'età di 5 anni, anche se studi più recenti indicano che circa la metà dei bambini avrà ancora un'allergia al latte all'età di 8 anni. Negli anni dell'adolescenza, la maggior parte dei bambini avrà superato l'allergia al latte .
La ricerca attuale è in corso per testare l'immunoterapia orale del latte come un modo per sviluppare la tolleranza alle proteine del latte.
Sintomi di allergia al latte di mucca
I sintomi associati a un'allergia al latte vaccino si verificano abbastanza rapidamente, con la maggior parte dei soggetti che reagiscono nel giro di pochi minuti a due ore dopo aver bevuto latte o mangiato cibi a base di latte.
I sintomi possono includere:
- Reazioni cutanee come eruzioni cutanee, orticaria o eczema.
- Sintomi gastrointestinali come nausea, mal di stomaco, vomito o diarrea .
- Sintomi delle vie aeree inclusi respiro sibilante, tosse o naso che cola.
- Gonfiore, noto anche come angioedema , delle labbra, della lingua o del viso.
- Si possono verificare reazioni gravi, denominate anafilassi , che comportano la partecipazione di più sistemi di organi.
Che cosa non è
L'allergia al latte vaccino non è una condizione chiamata intolleranza al lattosio , in cui lo zucchero del latte (lattosio) trovato nel latte non viene digerito bene o tollerato, con conseguente gas, gonfiore, crampi gastrointestinali e diarrea.
I sintomi di intolleranza al lattosio possono insorgere immediatamente dopo aver bevuto latte o mangiato cibi contenenti latte, come gelato o formaggio, oppure possono avere un inizio ritardato, fino a 12 ore dopo l'ingestione.
Se hai intolleranza al lattosio, puoi tollerare il latte di mucca con il lattosio rimosso, come il latte Lactaid, o usando le pillole Lactaid per aiutare a digerire il lattosio.
Alcuni soggetti con intolleranza al lattosio possono tollerare lo yogurt contenente colture vive, attive o anche piccole quantità di latte cotto nei prodotti. La tolleranza individuale al lattosio è molto variabile. Al contrario, una persona con allergia al latte vaccino non sarebbe in grado di tollerare alcun latte senza lattosio perché l'allergia è per il componente proteico del latte vaccino, non per la fonte di carboidrati (lattosio).
Trattamento per l'allergia al latte vaccino
La prevenzione del latte e dei prodotti a base di latte è il gold standard per il trattamento di un'allergia al latte. Mentre gli scienziati stanno cercando una cura, nessuno esiste in questo momento. L'immunoterapia per l'allergia al latte è una delle aree di ricerca in questo sforzo.
Come evitare il latte di mucca
Come accennato, tutto il latte vaccino (latte scremato, latte 1%, latte 2% e latte intero) deve essere eliminato dalla dieta per evitare una reazione allergica. Altrettanto importante è evitare tutti gli alimenti a base di latte, come il formaggio e altri prodotti che utilizzano il latte nella lavorazione, come cracker, cereali, prodotti da forno e altro ancora. Il latte nascosto può essere una sorpresa, quindi evitare di consumare accidentalmente il latte leggendo l'etichetta degli ingredienti sui prodotti alimentari . La legge sull'etichettatura delle allergie alimentari (FALCPA) insiste che i produttori elencano il latte come potenziale ingrediente allergenico per il consumatore.
Non solo troverai queste informazioni nella lista degli ingredienti, ma sarà anche nel pacchetto. Alcuni prodotti non richiamano gli ingredienti a base di latte sull'etichetta. Ci sono due cose che puoi fare in questa situazione: chiama il produttore e informati sugli ingredienti specifici contenuti nel prodotto e / o salta il prodotto.
Suggerimenti più utili
Evitare il latte per un'allergia al latte significa eliminare un intero gruppo alimentare dalla dieta. Ogni volta che devi farlo, devi sforzarti di sostituire le sostanze nutritive importanti offerte dal gruppo alimentare eliminato. In questo modo, puoi mantenere la tua dieta sana dal punto di vista nutrizionale.
Ad esempio, nel caso dell'allergia al latte, dovrai trovare sostituti (cibo o integratori) per calcio e vitamina D.
Per i bambini piccoli, state alla ricerca di problemi con l'aumento di peso e la crescita. I ricercatori hanno scoperto che i bambini con allergia al latte e / o più allergie alimentari possono avere maggiori probabilità di avere problemi di crescita a causa della loro dieta ristretta.
> Fonti:
> Boyce JA et al. Linee guida per la diagnosi e la gestione delle allergie alimentari negli Stati Uniti: rapporto del gruppo di esperti sponsorizzato dal NIAID. J Allergy Clin Immunology . 2010.
> Ricerca e istruzione sulle allergie alimentari (FARE) http://www.foodallergy.org/allergens/milk-allergy