Suggerimenti per mangiare in ristoranti con allergie alimentari

Mangiare fuori può essere scoraggiante con allergie alimentari. Consegnare il controllo di ciò che accade sul piatto può essere fonte di intimidazione, specialmente quando la cucina è a porte chiuse e non si può essere sicuri che il proprio cameriere capisca esattamente cosa intendi per " allergico al caseificio ".

Tuttavia, imparare a mangiare fuori con le allergie alimentari può espandere notevolmente le tue possibilità sociali e darti una pausa tanto necessaria dalla cucina. Continuate a leggere per otto suggerimenti che possono aiutare a negoziare in sicurezza il mondo ruvido dei ristoranti.

1 -

Fai i tuoi compiti

La maggior parte delle catene nazionali include informazioni nutrizionali sui propri siti web. Questi siti includono spesso informazioni sull'allergia . Se il ristorante che stai pensando di visitare non dispone di alcuna informazione di allergia disponibile, potresti essere in grado di parlare con il gestore al di fuori degli orari di punta per vedere se hanno delle informazioni di allergia disponibili. Alcuni stabilimenti hanno menu per allergie separate.

2 -

Evitare i tempi di punta

È probabile che riceverai un servizio più attento, specialmente durante le tue prime visite a un determinato ristorante, se eviti di pranzare e cenare a cena. Un cameriere o cameriera già in difficoltà troverà più difficile controllare gli ingredienti e rispondere alle domande.

3 -

Rendi il buontempone il tuo alleato

I camerieri sono i tuoi contatti con la cucina, quindi assicurati di trovare un buon rapporto.

• Spiega bene le tue condizioni e fai sapere al tuo cameriere che avrai delle domande.
  
• Sii educato e riconosci che comprendi che stai richiedendo ulteriori lavori da parte del cameriere. La promessa implicita (o anche esplicita) di mance aggiuntive può aiutare.
  
• Rendi il cameriere consapevole dei nomi inusuali che il tuo allergene potrebbe nascondersi sotto. Stampare una lista (link sotto) potrebbe essere prudente.
  
• Mentre un modo piacevole è generalmente l'approccio migliore, non essere un pushover. Se il cameriere non è d'aiuto, chiedi di parlare con un manager.

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Trova più opzioni

Farai la tua vita - e il tuo cameriere! - Più facile se trovi alcune opzioni nel menu in modo che il cameriere possa chiedere alla cucina di tutte loro in una volta.

Le opzioni allergiche nei menu si dividono in due categorie: piatti che non includono allergeni e piatti che includono un allergene come condimento o lato che può essere rimosso facilmente.

In molti ristoranti, la seconda categoria è predominante, quindi considera "che cosa se" consigliare al tuo cameriere. ("E se lo chef preparasse il risotto senza formaggio?"). I ristoranti non sono sempre disposti a fare alloggi ma, in generale, più il ristorante è raffinato, più è possibile richiedere.

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Essere consapevoli della contaminazione incrociata

La contaminazione incrociata si verifica quando il cibo viene preparato su una superficie o usando un utensile che ha toccato un allergene. Dovresti menzionare la possibilità di contaminazione incrociata con il tuo server in modo che la cucina saprà pulire a fondo gli utensili e le pentole.

Tuttavia, due vie di contaminazione incrociata sono difficili da evitare. Il primo è griglie. Chiedi se un cibo marinato in un allergene viene cotto direttamente sulla stessa griglia di qualsiasi piatto grigliato che potresti ordinare. Il secondo è il friggere l'olio. Se sei allergico a qualcosa che è stato fritto in una vasca di olio, dovresti evitare di mangiare qualcos'altro fritto in quell'olio.

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Tesoro un buon rapporto

Alcuni ristoratori ti stupiranno, ti toccheranno persino con la loro volontà di aiutarti. Ho frequentato ristoranti che sarebbero felici di creare versioni prive di grano di specialità e ristoranti del giorno che sarebbero andati fuori menu per creare, per quanto possibile, versioni autentiche di piatti etnici che potrei mangiare in sicurezza.

Tratta questo tipo di strutture come faresti con i tuoi cari amici o familiari. Portali tutti gli affari che puoi, parla agli amici di loro, ringraziali sinceramente per il servizio che forniscono. È un grande piacere poter entrare in un bar dove sai che le tue esigenze mediche saranno soddisfatte.

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Fidati del tuo istinto

Se hai dubbi sul tuo ordine dopo averlo ricevuto, chiedi gentilmente al tuo cameriere di ricontrollare. Non essere timido o imbarazzato per l'invio di cibo indietro se, in effetti, è stato commesso un errore in cucina, ed essere fermamente convinto che, in caso di un problema come un contorno scorretto che potrebbe contenere un allergene, ti verrà dato un pasto completamente nuovo.

Rimuovere semplicemente oggetti offensivi dal tuo piatto non è sufficiente per tenerti al sicuro. E se in qualsiasi momento senti che le tue preoccupazioni non vengono prese sul serio - che né i camerieri né il manager sono disposti a rispondere alle tue preoccupazioni - esci.

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Essere preparato

Anche nelle migliori circostanze, è intelligente essere preparati all'inaspettato. Se una reazione allergica potrebbe mettere a rischio la vita, o anche solo a disagio, portare con sé qualsiasi trattamento il medico consiglia.

Anche nella categoria di preparazione, molti ristoranti sono tolleranti nel portare spuntini per bambini piccoli e bambini molto piccoli (anche se non per bambini più grandi o adulti), specialmente per quelli con esigenze mediche. Questo può espandere notevolmente le tue opzioni, in quanto un contorno e alcuni snack confezionati potrebbero essere sufficienti per molti bambini.