Le diete di eliminazione possono aiutarti a individuare gli alimenti problematici
Se soffri di diarrea cronica, stitichezza, dolore addominale o gassosità, una dieta per eliminazione può aiutarti a determinare se i sintomi sono causati da particolari sensibilità alimentari.
Ecco come utilizzare in modo sicuro ed efficace le diete di eliminazione, insieme ai diari alimentari e ai nuovi test medici, per eliminare il dolore all'intestino.
Diete per l'eliminazione: conferma dei test allergologici
Una dieta di eliminazione, a volte definita una dieta di esclusione, è uno strumento utilizzato dai medici per confermare i risultati dei test allergologici .
Le diete di eliminazione sono anche un trattamento di medicina alternativa popolare per condizioni che vanno dall'artrite alla sindrome dell'intestino irritabile .
Nonostante le diete di eliminazione che rappresentano una parte così grande del trattamento di allergie e sensibilità alimentari, non ci sono stati molti studi per vedere se queste diete di eliminazione funzionano davvero. Negli studi che sono stati eseguiti, i risultati sono stati misti.
Ad esempio, una revisione di nove studi ha rilevato che le diete di eliminazione di per sé, senza il beneficio di test allergologici, non ha migliorato i sintomi per le persone con eczema . Tuttavia, un altro studio ha rilevato che i bambini con eczema che avevano un test allergico all'uovo positivo hanno migliorato le diete prive di uova.
Nel frattempo, i ricercatori hanno scoperto che le diete di eliminazione guidate dai risultati dei test allergologici possono essere utili nella condizione di esofagite eosinofila , che può causare danni all'esofago e sintomi come bruciore di stomaco e problemi di deglutizione.
Allo stesso modo, le diete di eliminazione dopo i test allergologici hanno aiutato a frenare i sintomi della sindrome dell'intestino irritabile e l'emicrania.
Le reazioni potrebbero peggiorare a lungo termine
Ci sono alcune prove che le diete a eliminazione a lungo termine possono effettivamente aumentare la risposta allergica del tuo corpo a un alimento. Se la tua risposta allergica fosse stata relativamente minore prima della dieta di eliminazione, questo potrebbe non essere uno sviluppo positivo (e potrebbe, in alcuni casi, essere pericoloso).
Ad esempio, uno studio svolto presso la Johns Hopkins University ha rilevato che i bambini che avevano superato le loro allergie alle arachidi ma che hanno continuato a eliminare arachidi e prodotti a base di arachidi dalle loro diete hanno avuto una recidiva di gravi allergie. Inoltre, le persone che eliminano il glutine proteico dalle loro diete spesso trovano le loro reazioni molto peggiori quando inavvertitamente consumano cibi che contengono glutine.
Una nota di cautela: se si hanno sintomi di allergie alimentari classiche , come orticaria, gonfiore delle labbra e della lingua, o anafilassi , qualsiasi reintroduzione degli alimenti nella dieta deve essere effettuata solo sotto la supervisione di un medico.
Come usare una dieta di eliminazione
Ecco le istruzioni per la dieta di eliminazione graduale che puoi seguire (consulta prima il tuo medico):
- Elimina completamente il cibo dalla tua dieta per due settimane. Mentre lo fai, mangia cibi semplici preparati da te, per evitare possibili contaminazioni incrociate. Ad esempio, se si sta eliminando la soia, mangiare frutta fresca, verdure e carne piuttosto che qualsiasi cosa che viene fornita in un pacco o preparata in un ristorante, a meno che non sia stata fabbricata in una struttura certificata senza soia.
- Tieni traccia dei tuoi sintomi per vedere se migliorano. Se non migliorano, il cibo che hai eliminato non è probabilmente il problema.
- Se migliorano, reintroducete il cibo nella sua forma più elementare per vedere se avete una reazione. Questa è chiamata una "sfida". Nel caso della soia, una buona sfida sarebbe una soia, piuttosto che una salsa di soia o un cibo con più ingredienti. Alcune persone celiache sono così sensibili al glutine che possono reagire a tracce di glutine microscopico che potrebbero essere presenti a causa di contaminazione incrociata all'esterno di un vegetale o in un prodotto etichettato senza glutine.
- Se i sintomi peggiorano dopo aver mangiato il cibo, prova il processo di eliminazione e sfida nuovamente per confermare i risultati . È possibile che la prima volta sia stata una coincidenza. Ad esempio, forse il cibo che hai usato per la tua sfida è untuoso e sconvolto lo stomaco, ma puoi tollerare il cibo in un'altra forma.
Uso del diario alimentare
Un diario alimentare può aiutare a rendere la tua dieta di eliminazione più accurata e di successo. Tenendo traccia del cibo che mangi e dei tuoi sintomi ti permette di cercare i modelli. Può anche aiutare a identificare possibili fonti di contaminazione incrociata o altri alimenti che potrebbero contribuire ai sintomi.
Come tenere un diario alimentare
- Tieni un piccolo taccuino in cui registri tutto ciò che mangi ad ogni pasto. Prova a scrivere gli ingredienti principali del cibo che mangi. Ad esempio, scrivere "stufato" non sarà così utile come fare una nota di "ricoprire con manzo, patate, carote, rosmarino e aglio".
- Per tutto il giorno, registra i tuoi sintomi. Hai avuto la diarrea? Tosse? Naso che cola? A che ora si sono verificati i sintomi? Si sono verificati immediatamente dopo aver mangiato, o erano in ritardo? Quanto erano gravi? Se hai sintomi di allergia alimentare classica, ora sarebbe un buon momento per trovare un grande allergologo.
- Dopo alcune settimane, cerca uno schema di cibi e sintomi. Potrebbe essere necessario un mese o più prima che tu possa vedere un modello. Potrebbe essere impossibile vedere un pattern nei tuoi sintomi se stai reagendo a un cibo che mangi ogni giorno. Ad esempio, se mangi un panino con pane integrale ogni giorno a pranzo, potresti non notare una variazione dei sintomi di giorno in giorno, anche se il grano sul tuo panino ti sta facendo star male.
Assistenza medica
Potresti non pensare che i tuoi sintomi siano abbastanza gravi da giustificare test medici, ma i test possono aiutarti a indirizzare gli alimenti per la tua dieta di eliminazione, o addirittura a rimuovere la necessità per te di passare attraverso il processo.
L'intolleranza al seno ha ora un test non invasivo che può essere fatto in un laboratorio, e puoi eseguire lo screening per la celiachia con gli esami del sangue (anche se avresti ancora bisogno di un'endoscopia per confermare la diagnosi della tua celiachia ).
A volte il test può essere inconcludente e richiederà una dieta di eliminazione per seguire i risultati. È possibile avere un risultato di test allergico positivo per un alimento ma non avere una reazione allergica a quel cibo. Gli allergici generalmente raccomandano che le persone che non hanno avuto reazioni allergiche gravi ad un alimento lo eliminino dalla loro dieta e facciano una sfida alimentare nei loro uffici.
Le analisi mediche possono anche determinare se i sintomi sono causati da qualcosa di diverso dalla sensibilità alimentare. I calcoli biliari possono causare diarrea e dolore addominale quando si mangia cibo grasso, che può sembrare un'intolleranza al lattosio se il cibo grasso in questione era una pizza da formaggio. Un gastroenterologo può aiutare a mettere insieme i pezzi del puzzle e capire la causa del tuo dolore.
Una parola da
Alcuni professionisti della medicina alternativa raccomandano il digiuno per lunghi periodi di tempo o mangiando diete costituite da pochi alimenti come metodo per determinare la sensibilità alimentare. Alcune diete sono limitate agli alimenti che una particolare dieta considera "non allergeniche", anche se è possibile essere allergici a qualsiasi cibo. Altri ti limitano a uno o due gruppi di alimenti: solo frutta e verdura, per esempio.
Usare cautela quando si eliminano gli alimenti dalla vostra dieta. Ridurre il numero di alimenti che si mangia può portare a una cattiva alimentazione, soprattutto per i bambini.
Alcune persone possono evitare il cibo che possono effettivamente tollerare. Uno studio fatto a National Jewish Health ha scoperto che i bambini con diagnosi di allergie alimentari erano in grado di mangiare l'84% degli alimenti che avevano eliminato dalla loro dieta dopo aver provato i cibi nell'ambulatorio del medico. Pertanto, prima di eliminare un alimento dalla dieta o dalla dieta del bambino, assicurati di discuterne con il tuo medico.
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