La zuppa è un piatto delizioso che può essere servito in quasi ogni occasione. È anche versatile: può essere consumato come antipasto leggero o come piatto principale nutriente. Anche se molti ingredienti si qualificano come deliziose aggiunte a una zuppa, alcuni di questi ingredienti non sono buoni da includere se segui una dieta ipocolesterolemizzante.
Sapere quali ingredienti possono aggiungere grassi saturi, zuccheri e calorie al tuo brodo può fare la differenza tra un piatto amico del colesterolo e uno che può influire negativamente sui livelli di colesterolo e sulla salute del cuore.
Quando fai la tua prossima zuppa, prova alcuni di questi consigli salutari per una zuppa che manterrà i livelli di colesterolo e trigliceridi sani:
Includi verdure
Le verdure sono aggiunte necessarie a qualsiasi zuppa sana. Includendo numerosi tipi di verdure, si includono anche nutrienti aggiuntivi e sapore. L'aggiunta di verdure alla tua zuppa aggiunge anche ingredienti sani come fibre e fitosteroli alla tua dieta, che possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo LDL . Praticamente qualsiasi vegetale può essere usato per aggiungere ulteriore sapore e sostanze nutritive alla vostra zuppa, sia che includa cibi stagionali come zucca, zucchine e mais, o verdure sempre presenti come carote, sedano, peperoni e pomodori.
Limita le tue carni
Anche se la carne è un ingrediente che viene comunemente aggiunto a molte zuppe, può anche servire come fonte di grassi saturi aggiuntivi per la vostra dieta - che potrebbe aumentare i livelli di colesterolo.
Se stai guardando il tuo colesterolo, dovresti limitare la quantità di carne grassa che consumi ogni giorno. Ci sono molti modi in cui puoi aggiungere proteine alla tua zuppa, senza aggiungere un sacco di grassi o calorie:
- Sostituti di carne - Invece di usare carne, usa un'alternativa di carne. Questi alimenti sono prodotti che possono aggiungere la consistenza della carne alla zuppa, senza aggiungere troppe calorie e grassi. Il tofu e la soia possono offrire eccellenti alternative alla carne nella zuppa povera di grassi, aggiungendo proteine aggiuntive per un ripieno, un pasto delizioso.
- Usa il pollame invece della carne - Usando tagli magri di pollame puoi anche aggiungere proteine alla tua zuppa, senza aggiungere tanto grasso quanto altri tagli di carne. Quando si seleziona il pollame, scegliere tagli più magri, come il petto di pollo o di tacchino.
- Usa il pesce invece della carne - Anche se non si pensa tanto spesso quanto carne e pollame, il pesce può anche essere aggiunto alle zuppe. Alcuni pesci, come il salmone e il tonno, contengono un buon grasso chiamato omega-3 - che può effettivamente aiutare ad abbassare i trigliceridi.
- Aggiungere i fagioli - Un alimento di riempimento, i fagioli sono a volte trascurati nelle minestre. Tuttavia, questo ingrediente per il cuore è anche ricco di fibre solubili, proteine e altri nutrienti. Fagioli ceci, fagioli, fagioli boreali ... tutti questi fagioli - e non solo - possono creare una zuppa soddisfacente senza aggiungere grasso.
- Tagli più magri di carne rossa - se la tua ricetta richiede carne e hai davvero bisogno di tagli, scegli un taglio più snello e consuma con moderazione. Inoltre, è necessario controllare la carne prima di prepararla per la zuppa e tagliare via eventuali grassi visibili.
Aggiungi cereali sani per il cuore
Stai cercando di aggiungere un po 'di peso alla tua zuppa? Se è così, seleziona i cereali integrali ricchi di fibre da aggiungere alla tua zuppa. I cereali integrali possono aggiungere ulteriori vitamine e fibre.
Le scelte sono infinite e potrebbero includere orzo, riso integrale, quinoa e wheatberry. Tuttavia, dovresti limitare il tuo uso di cereali raffinati, che non contengono la stessa quantità di fibre delle loro controparti di cereali integrali.
Guarda il tuo brodo
Anche se il tuo brodo è la base per la zuppa, può anche contribuire con calorie e grassi indesiderati. Hai due opzioni per il brodo di zuppa: usare brodi acquistati in negozio o crearne di nuovi.
Se hai scelto di acquistare il brodo nel negozio, assicurati di controllare le etichette degli alimenti per quanto riguarda calorie, zuccheri e grassi. Idealmente, tutti questi dovrebbero essere bassi. Inoltre, controlla il contenuto di sodio.
Sebbene il sodio non influenzi i livelli di colesterolo, potrebbe contribuire all'ipertensione se si consumano anche altri pasti ricchi di sale.
Se hai scelto di crearne uno, ci sono molti modi in cui puoi farlo. I brodi vegetali e a base di pollo possono essere aggiunte gustose a molte zuppe e non hanno aggiunto grasso.
Quando prepari i tuoi brodi, assicurati di togliere il grasso in eccesso. Si potrebbe anche preparare un brodo a base di carne che viene diluito con più acqua, consentendo ad altri ingredienti di fornire un sapore aggiuntivo. Limita o elimina completamente il burro e le creme, che potrebbero aumentare il contenuto di grassi saturi della zuppa.
Altre aggiunte
Le zuppe hanno anche altri ingredienti aggiunti come condimento o alla zuppa stessa, per dare ulteriore sapore al piatto. Alcune di queste aggiunte possono anche essere una fonte di calorie e grassi indesiderati. Ecco alcuni modi per utilizzare questi ingredienti, senza mettere un'enorme ammaccatura nei vostri sforzi di controllo del colesterolo:
- Spezie - Molti dimenticano il prezioso contributo che le spezie possono dare a un piatto. Senza aggiungere molte calorie, le spezie possono migliorare il gusto di molti piatti. Curcuma, basilico, rosmarino e zenzero sono solo alcuni esempi di spezie che possono ravvivare una zuppa noiosa. Stai cercando di aggiungere un po 'di calore? Mescolare un po 'di pepe di cayenna o paprica. Ricorda, un po 'di spezie può offrire molto gusto.
- Formaggio - Spesso cosparso sulla parte superiore, questo gustoso ingrediente può aggiungere calorie extra al vostro pasto. Se vuoi aggiungere il formaggio, cerca le versioni a basso contenuto di grassi dei tuoi formaggi preferiti.
- Cracker - Questi alimenti possono aggiungere uno scricchiolio aggiuntivo e calorie aggiuntive. Se ami cracker sbriciolati nella tua zuppa, vai per cracker integrali o ad alto contenuto di fibre. Inoltre, avere questi cracker sul lato - anziché nella zuppa - può garantire che non esagerare con le calorie. Incorporando alcuni cereali integrali nella tua zuppa, come il wheatberry o l'orzo, puoi anche aggiungere una consistenza più masticabile - e più fibre.
Guardare il tuo consumo di grassi non significa lesinare sul gusto. Come puoi vedere, ci sono molte opzioni per creare il brodo perfetto che può avere un sapore eccezionale e alleviare le preoccupazioni per il colesterolo.