Quando hai deciso per la prima volta di osservare i livelli di colesterolo e trigliceridi, una delle prime cose che probabilmente hai iniziato a fare quando avvii la dieta è stato acquistare alimenti più sani. Un modo in cui probabilmente lo facevi, oltre a caricare i prodotti, era cercare cibi etichettati come "senza grassi". Dopo tutto, se si dice "senza grassi" su un pacchetto, questo dovrebbe significare che il cibo non contiene grassi e dovrebbe quindi essere un alimento sano da includere nella dieta ipolipemizzante, giusto?
Non proprio.
Cosa significa l'etichetta
Secondo la Food and Drug Administration (FDA), i produttori di alimenti possono etichettare i propri alimenti come "senza grassi" solo se contengono meno di 0,5 grammi di grassi totali per dose elencati sull'etichetta. Il "grasso totale" include grassi saturi e grassi trans . Pertanto, è possibile che l'etichetta dei Fatti nutrizionali dichiari che ci sono 0 grammi di grasso totale, anche se, in realtà, nel cibo c'è una traccia di grassi malsani. Sebbene questi alimenti abbiano un contenuto di grassi inferiore rispetto a quelli ad alto contenuto di grassi, possono essere aggiunti se si consumano molte porzioni di cibo in un'unica seduta. Se un alimento è classificato al 100% privo di grassi, non si adatta solo ai criteri sopra, ma contiene anche meno di 0,5 grammi di grasso per 100 grammi di prodotto alimentare e non ha grassi aggiunti al prodotto.
Altri ingredienti da considerare
Tuttavia, i grassi non sono l'unico ingrediente di cui dovresti preoccuparti se stai seguendo una dieta ipolipemizzante.
Gli zuccheri raffinati sono un altro ingrediente aggiunto ad alcuni alimenti che potrebbero anche influenzare negativamente i livelli lipidici se ne consumano molti. La ricerca ha dimostrato che non solo il consumo di cibi aumenta i livelli di trigliceridi, ma può anche ridurre il colesterolo HDL. Sfortunatamente, quando i produttori di alimenti riducono la quantità di grassi in un certo numero di alimenti etichettati senza grassi, questo di solito si traduce in un aumento degli zuccheri raffinati aggiunti a questi alimenti per mantenerne il gusto e la consistenza.
Altri modi per aggiungere alimenti senza grassi
Se decidete di mangiare molte porzioni del vostro cibo senza grassi preferito, questo potrebbe tradursi in molti grammi di grassi e calorie accumulate nella vostra dieta. Solo perché qualcosa è etichettato come "senza grassi", ciò non significa che puoi mangiare quanto vuoi. Esistono molti altri modi per aggiungere alimenti senza grassi alla tua dieta sana senza sacrificare le sostanze nutritive, come ad esempio:
- Scambia i tuoi pasti veloci, senza microonde, senza grassi con pasti preparati con verdure fresche, frutta, cereali integrali e proteine magre.
- Sperimentare con diversi tipi di spezie, invece di selezionare un condimento per tutti gli usi etichettato come "senza grassi".
- Invece di prendere uno spuntino preconfezionato e senza grassi, cerca cibi sani come il granola integrale o un frutto. Alcuni alimenti, come noci e semi, contengono grassi insaturi , che è un grasso sano da includere nella dieta sana per il cuore.
Questi suggerimenti ti permetteranno di avere cibi deliziosi a basso contenuto di grassi saturi e zuccheri nel tuo piano alimentare, senza sacrificare altri nutrienti che potrebbero andare persi durante il processo di produzione degli alimenti.
fonti:
US Food and Drug Administration. Guida per l'industria: una guida all'etichettatura dei prodotti alimentari (9. Appendice A: Definizioni dei reclami sui nutrienti) 2013.
Rolfes SR, Whitney E. Understanding Nutrition, 13th ed 2013.