Pieno di calcio, i latticini sono diventati un punto fermo in molte diete equilibrate. Sfortunatamente, i latticini possono anche essere ricchi di grassi saturi , il che potrebbe aumentare i livelli di colesterolo se ne consumi troppa nella dieta. Fortunatamente, se si desidera includere prodotti lattiero-caseari nella dieta o semplicemente il gusto di essi, ci sono modi per farlo senza introdurre grasso extra nel piatto.
Se stai seguendo una dieta per abbassare il colesterolo, questi consigli salutari ti aiuteranno a gustare il gusto dei latticini nella tua dieta senza aumentare significativamente i livelli di colesterolo e trigliceridi:
Sostituire la panna acida con yogurt magro
La panna acida viene spesso utilizzata per aggiungere cremosità a molti alimenti e può essere utilizzata come condimento per i piatti e i contorni principali, come zuppe, patate al forno e pesce. Perché la panna acida può aggiungere grasso alla tua dieta, un'alternativa sarebbe quella di sostituire questo con un altro topping che è meno grasso. Lo yogurt magro a basso contenuto di grassi è un'alternativa eccellente che può aggiungere la cremosità desiderata al cibo senza aggiungere il grasso in più che fa la panna acida. Se stai cercando una consistenza più solida per completare il tuo cibo con, puoi usare yogurt greco a basso contenuto di grassi, che è anche meno grasso rispetto alla panna acida.
Invece di burro, utilizzare spread a base di fitosterolo
Il burro e la margarina sono comunemente usati come spalmabili per ciambelle, pane e cracker, ma anche questi possono aggiungere grasso extra al consumo quotidiano.
Sostituendo questi spread con gli spread a base di fitosteroli, puoi ridurre il grasso in eccesso dalla tua dieta. Inoltre, questo aiuta a introdurre i fitosteroli (composti del cuore-sani) nella vostra dieta. Questi spread sono un po 'più morbidi del burro e della margarina, ma hanno comunque un sapore delizioso. Eventuali spread contenenti fitosteroli lo dichiareranno sulla loro etichetta del pacchetto.
Passaggio dai prodotti a base di crema ai prodotti a base di olio
Se stai cercando di sperimentare alcuni degli alimenti che prepari, come condimenti e condimenti, potresti considerare di cambiare l'ingrediente che chiede burro, panna o un prodotto a base di latte intero a un olio da cucina. Alcuni oli da cucina, come l'olio di oliva e vegetale, sono più bassi di grassi saturi e più alti di grassi insaturi, che è considerato più salutare per il cuore. Se si seleziona questo metodo, è necessario sperimentare con la giusta quantità di olio da aggiungere per ottenere la consistenza desiderata. Ma il risultato finale vale lo sforzo: una quantità inferiore di grassi saturi introdotta nella dieta.
Passa alle alternative a basso contenuto di grassi
Un altro modo per includere prodotti lattiero-caseari nella dieta che riduce il colesterolo è passare alle controparti a basso contenuto di grassi del tuo prodotto caseario preferito. Praticamente tutti i prodotti caseari, tra cui latte, yogurt, creme e vari formaggi , hanno alternative a basso contenuto di grassi e questo interruttore può ridurre notevolmente l'assunzione di grassi saturi e di colesterolo. Quando si selezionano questi prodotti, è importante conoscere la differenza tra un'etichettatura comune sui prodotti lattiero-caseari con meno grassi , in particolare i termini 2%, 1%, non grassi e scrematura.
Considera le alternative del latte
Se desideri ridurre in modo significativo la quantità di grasso della tua dieta a basso contenuto di grassi, ma comunque goderti la consistenza e il sapore dei prodotti caseari, potresti prendere in considerazione l'ipotesi di utilizzare un'alternativa da latte. Questi alimenti, principalmente a base di soia e altri prodotti, non contengono ingredienti da latte reali. Tuttavia, questi alimenti hanno una consistenza simile che può aggiungere consistenza al tuo piatto. Ci sono molti tipi di alternative da latte disponibili - come latte di mandorla, latte di soia, proteine di soia e tahini - che possono essere aggiunti a qualsiasi prodotto alimentare con risultati deliziosi.
fonti:
Whitney E e Rolfes SR. Comprendere la nutrizione. 13a edizione. Cenage Publishing 2013.