La maggior parte del latte di mucca ha il colesterolo, ma hai delle scelte
La domanda "Il latte ha il colesterolo?" Aveva una risposta semplice: "Sì, eccetto latte scremato o senza grassi. Prossima domanda."
Ma i tempi sono cambiati e il nostro "latte" non proviene solo dalle mucche (e, in misura minore, dalle capre), ma anche da fonti vegetali come soia, mandorle, riso e noci di cocco. E, come probabilmente sapete, anche il latte della mucca da latte è ora disponibile senza lattosio (zucchero del latte) e in varie forme a seconda del suo contenuto di grassi.
"Che tipo di latte è il migliore per me?"
Forse il fatto fondamentale più importante che dovresti sapere è che il latte intero - il latte da latte dal quale non è stato rimosso il grasso - ha più calorie e colesterolo di qualsiasi altra forma di latte. Altri importanti fattori da considerare includono:
- I periodi di crescita e di sviluppo hanno esigenze nutrizionali specifiche. Le donne incinte, i bambini di età superiore ai 2 anni e gli adolescenti hanno bisogno di proteine, calcio e vitamina D che sono abbondanti nel latte.
- D'altra parte, le persone che hanno bisogno di limitare il loro apporto di colesterolo (ad esempio, quelli che stanno cercando di perdere peso o seguono una dieta salutare per il cuore), dovrebbero probabilmente prendere in considerazione altre forme di latte non nutrienti.
Quindi come decidi quale forma di latte usare? Se il gusto è importante per te, puoi provarli tutti. Tuttavia, dovresti anche considerare i loro diversi profili nutrizionali, l'idoneità in base alle tue esigenze dietetiche e / o alle allergie e benefici per la salute.
Le informazioni qui possono aiutarti a fare la tua scelta.
Latte (di mucca) da latte, tradizionale e gustoso
Senza dubbio hai familiarità con le varietà di latte da latte disponibili: latte intero (3% o più di grassi saturi , il tipo con più colesterolo), 2% (grasso) di latte, 1% (grasso) di latte, schiuma (grasso latte libero, senza grassi) e persino latte senza lattosio.
Latte intero. Latte vaccino con nessuno dei grassi rimossi, il latte intero contiene la più alta quantità di colesterolo nella dieta rispetto al latte magro (vedi sotto). Ha anche 150 calorie e 8 grammi di grasso per tazza, l'8,5% di solidi di latte non grasso e l'88% di acqua. Oltre al suo alto contenuto di grassi (3%), il latte intero è ricco di proteine naturali, vitamina D e calcio.
Latte da latte grasso-rimosso. Il latte contenente l'1% e il 2% di grassi sono noti come latte "a ridotto contenuto di grassi" e il latte senza grassi o senza grassi è comunemente chiamato latte scremato .
Latte senza lattosio. Questo è latte da latte trasformato per abbattere lattasi, uno zucchero naturale trovato nei prodotti lattiero-caseari. Il latte senza lattosio ha le stesse varietà del latte "normale" e ha lo stesso profilo nutrizionale.
Nel complesso, quando si tratta di abbassare il livello di colesterolo, il grasso meno saturo nel latte, meglio è.
Latte di mandorla, un'alternativa "Nutty"
Prodotto con mandorle tritate, il latte di mandorla è naturalmente privo di lattosio, non contiene grassi saturi e ha un basso contenuto calorico rispetto ad altri tipi di latte. Ma mentre le mandorle sono ad alto contenuto di proteine, il latte di mandorle non lo è, e non è una buona fonte di calcio, anche se molte marche sono integrate con calcio e vitamina D.
Nota: se sei allergico a qualsiasi tipo di noce, dovresti evitare di bere latte di mandorla.
Latte di soia, popolare con i vegani
Come forse saprai, il latte di soia è ottenuto da semi di soia. Naturalmente, il latte di soia privo di lattosio e colesterolo è una buona fonte di proteine, potassio, vitamine A, D e B12 e (quando integrato) di calcio. È anche povero di grassi saturi e assimilabile in calorie al latte scremato.
Nota: i risultati di un recente studio clinico suggeriscono che l'assunzione più elevata di alimenti a base di soia può causare problemi di fertilità.
Latte di riso, meno allarmante per provocare allergie
Prodotto con riso e acqua macinata, il latte di riso è il meno allergenico di tutto il latte, quindi può essere una buona scelta per chi è intollerante al lattosio o ha allergie alle noci.
Non è una buona fonte di calcio o vitamina D a meno che non sia integrato con questi nutrienti.
Nota: il latte di riso ha poche proteine e un alto contenuto di carboidrati, quindi probabilmente non è la scelta migliore per le persone con diabete, anziani o atleti.
Latte di cocco, alto contenuto di nutrizione e un sano tipo di grasso
Potresti essere sorpreso di sapere che le noci di cocco sono classificate come frutta, non noci, quindi la maggior parte delle persone con allergie alle noci può bere latte di cocco senza avere una reazione allergica. (Se hai un'allergia alle noci, tuttavia, è meglio consultare il medico prima di iniziare a mangiare o bere prodotti contenenti cocco).
Le noci di cocco sono ricche di fibre e contengono molti nutrienti importanti, tra cui le vitamine C, E, B1, B3, B5 e B6 e minerali come ferro, selenio, sodio, calcio, magnesio e fosforo.
Le noci di cocco contengono anche un sacco di grassi saturi - normalmente un grande "no-no" per le persone che hanno bisogno di limitare l'assunzione di grassi nella dieta. Ma ecco un'altra "sorpresa di cocco": il grasso delle noci di cocco viene convertito nel tuo corpo in una sostanza molto sana chiamata monolaurina , che ha sia effetti antibatterici che antivirali. Quindi bere latte di cocco può aiutare il tuo corpo a combattere le infezioni. Inoltre, il grasso nelle noci di cocco sembra essere digerito ed eliminato più rapidamente, il che significa che è meno probabile che venga immagazzinato come grasso.
Nota: poiché è saturo, il grasso nelle noci di cocco può contribuire allo sviluppo di malattie cardiache. Se hai malattie cardiache o fattori di rischio per questo, consulta il tuo medico circa il consumo di prodotti contenenti cocco.
fonti:
Whitney EN, Rolfes SR. "Comprendere la nutrizione", 12 ° ed. Wadsworth Publishing (2010).
Lewin J. "I benefici per la salute di ... latte di cocco." BBCGoodFood.Com (2016). http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ingredient-focus-coconut-milk