Tutto su Goitrogens e verdure crocifere
I goitrogens sono sostanze chimiche presenti in natura presenti in vari alimenti. I Goitrogens hanno due modi in cui possono influire sulla tiroide:
- Goitrogens può causare un gozzo, un allargamento della ghiandola tiroidea.
- Gli alimenti goitrogenici possono agire come antitiroidei, rallentare la tiroide e infine causare ipotiroidismo , una tiroide iperattiva.
Gli alimenti che contengono goitrogens sono in grado di interrompere la funzione della tiroide inibendo la capacità del corpo di usare lo iodio.
I goitrogens possono bloccare il processo mediante il quale lo iodio diventa la principale ormoni tiroidei tiroxina (T4) e triiodotironina (T3). Inoltre inibiscono il rilascio effettivo dell'ormone tiroideo dalla ghiandola tiroide e interrompono la conversione periferica dell'ormone di deposito tiroideo T4 (tiroide) nell'ormone tiroideo attivo T3 (triiodotironina).
Se hai una sana funzionalità della tiroide e adeguati livelli di iodio e selenio nella tua dieta, la tua tiroide può per lo più gestire una dieta che include cibi gozzogeni. In alcuni casi, tuttavia, consumare quantità elevate di goitrogens su base regolare può avere un impatto sulla funzionalità tiroidea.
Per quelli con una condizione della tiroide diagnosticata, il problema dei goitrogens è più controverso.
Quali alimenti comuni hanno la capacità di goitrogenic
I cibi chiave ricchi di gozzo sono gli ortaggi della categoria cruciforme. Inoltre, ci sono una serie di altri alimenti che contengono quantità significative di goitrogens.
Alcuni dei goitrogens più comuni e potenti includono le seguenti verdure, frutta e altri tipi di alimenti:
- Manioca africana
- Babassu (un frutto di palma da cocco trovato in Brasile e in Africa)
- Bok choy
- broccoli
- broccolini
- cavoletti di Bruxelles
- Cavolo
- Cavolfiore
- Broccoli cinesi
- cavoli
- daikon
- cavolo
- Cavolo rapa
- Miglio
- Mostarda
- Pesche
- Arachidi
- pinoli
- Ravanelli
- Ravanello rosso
- rapa svedese
- Spinaci
- Fragole
- Rape
- Crescione
Dovresti mangiare cibi gozzigeni?
I cibi goitrogenici sono ricchi di vitamine e minerali e la maggior parte degli esperti non raccomanda che chiunque, inclusi i pazienti con tiroide, eviti di mangiarli. Tuttavia, ci sono alcune linee guida ragionevoli da considerare.
La cottura a vapore, la cottura o la fermentazione possono ridurre i livelli di goitrogens nei cibi gozzigeni. Se sei preoccupato per l'esposizione ai goitrogens, limita la quantità di cibi gozzigeni crudi.
Se hai una normale funzione tiroidea, non c'è motivo per non includere cibo goitrogenico nella dieta. Basta fare attenzione a non sovraccaricare i goitrogens grezzi. Una nota importante: lo spremitura a crudo spesso contiene verdure goitrogeniche come cavoli e spinaci, e questi succhi finiscono per fornire quantità altamente concentrate di sostanze chimiche gozzigene.
Se sei ipertiroideo, una dieta ricca di goitrogens può effettivamente aiutare a rallentare la tiroide. (Si noti però che qualsiasi approccio naturale alla gestione dell'ipertiroidismo e della malattia di Graves dovrebbe sempre essere supervisionato da un medico).
Se sei ipotiroideo a causa di un intervento chirurgico alla tiroide noto come tiroidectomia, ad esempio, sei un sopravvissuto al cancro della tiroide, o hai avuto la tua tiroide chirurgicamente rimossa a causa di un gozzo o noduli - non è necessario essere particolare sui gozzogeni.
Se sei ipotiroideo a causa del trattamento con iodio radioattivo (RAI) per il morbo di Graves, non devi essere particolarmente interessato ai goitrogens.
Se sei ipotiroideo e hai ancora una tiroide parzialmente funzionale, come nella tiroidite di Hashimoto, fai attenzione a non superare quantità elevate di cibi gozzogeni crudi. Se sei un consumatore pesante di goitrogens cotti, tuttavia, e hai difficoltà a bilanciare il trattamento della tiroide, puoi considerare di ridurre la quantità di alimenti gozzogeni nella dieta. Potresti anche discutere se hai livelli sufficienti di iodio e selenio con il tuo medico, poiché questi minerali possono avere un effetto protettivo sulla tiroide e bilanciare gli effetti di gozzo-rallentamento e di gozzo-promozione dei goitrogens.
Che dire della soia?
La soia rientra nella categoria dei goitrogens, ma al di là delle sue proprietà goitrogeniche, ha altre capacità come un fitoestrogeno di influenzare la funzione tiroidea e interferire con l'assorbimento dei farmaci tiroidei, indipendentemente dal fatto che abbiate una ghiandola tiroidea o meno. Alcuni esperti raccomandano che i pazienti con tiroide non esagerino con cibi e supplementi di soia.
Una parola da
È interessante notare che i ricercatori del Monell Chemical Senses Center, un istituto di ricerca senza scopo di lucro che studia gli effetti chimici sui sensi dell'olfatto e del gusto, hanno scoperto che un particolare corredo genetico può renderti predisposto a detestare le verdure goitrogeniche. Apparentemente, un cambiamento in un particolare recettore del gusto genetico può effettivamente renderti particolarmente sensibile e profondamente antipatico ai composti presenti nelle verdure gozzo e crucifere che rallentano la tiroide.
Gli esperti hanno teorizzato che la capacità di rilevare - e, a causa dell'avversione, evitare - queste sostanze chimiche anti-tiroide nei cibi potrebbero fornire un vantaggio biologico basato sul patrimonio genetico a più di 1 miliardo di persone in tutto il mondo che hanno uno stato di iodio basso, e affrontare un aumento del rischio di malattie della tiroide.
> Fonti:
> Alissa EM, et al. "Carenza di iodio tra i pazienti ipotiroidei che vivono a Jeddah". Biol Trace Elem Res. 2009 settembre; 130 (3): 193-203. doi: 10.1007 / s12011-009-8329-6
> Dabbaghmanesh MH, et al. "Persistenza del gozzo nei bambini iodizzazione post-sale nella Repubblica Islamica dell'Iran: stato autoimmune". East Mediterr Health J. 2009 maggio-giugno; 15 (3): 584-90. PMID: 19731774
> Felker P, el a. "Concentrazioni di tiocianato e goitrina nel plasma umano, le loro concentrazioni di precursore in verdure di brassica e il rischio potenziale associato di ipotiroidismo". Nutr Rev. 2016 Apr; 74 (4): 248-58. doi: 10,1093 / nutrit / nuv110. PMID: 26946249