Ricette di zucca ad alto contenuto di fibre, vitamina A e aromi
Durante i mesi autunnali e invernali, i diabetici di tipo 2 non solo possono godere del gusto e dell'aroma della zucca cotta, ma possono anche trarre i benefici nutrizionali di questa zucca invernale.
Una tazza di zucca in scatola (vedi i nutrienti, sotto, per la zucca appena cotta ) suona solo a 83 calorie e 20 grammi di carboidrati, mentre ti dà 7 grammi di fibra, 3 grammi di proteine e il 763% dell'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina A.
La zucca può aggiungere sapore profondo e valore nutrizionale a pane, zuppe e dessert a basso contenuto di zucchero a volte insipidi.
Per un semplice contorno che racchiude molto più nutrimento rispetto a purè di patate, prova a svuotare una lattina di zucca in una padella e a scaldarla con spezie speziate allo zenzero, al curry o alla zucca. Aggiungere 2 cucchiaini di sostituto dello zucchero e un pizzico di sale per un contorno fantastico, un dessert o un piatto principale vegano.
La cucina a basso contenuto di grassi, le diete a basso contenuto di carboidrati e gli esperti di cucina vegetariana forniscono anche alcune ricette di zucca molto amichevoli per il diabete. Ho raccolto 12 di queste idee qui e le ho divise in colazione, pranzo e cena, e idee per dessert e snack per i tuoi programmi di pasto diabetico.
Tutti questi link forniscono informazioni sulle dimensioni della porzione e sui carboidrati, quindi prendi nota per utilizzare le dimensioni della porzione corretta nei piani pasto.
Ricette per la colazione di zucca diabetica
Ricette per il pranzo e la cena di zucca diabetica
Ricetta di carne di manzo macinata e zucca
Ricette per dessert e snack per diabetici zucca
Ricetta low-carb Pumpkin Pie
Ricetta Sugar-Free Pumpkin Pudding
The Skinny on Pumpkins
Lo sapevi che una zucca è una zucca e che una zucca è un frutto e non un vegetale? È vero.
Nutrifacts per 1 tazza di polpa di zucca cotta fresca: 49 calorie, 2 g di proteine, 12 g di carboidrati, 0 g di grassi, 0 mg di colesterolo, 2 mg di sodio, 3 g di fibre, 37 mg di calcio, 1,4 mg di ferro, 22 mg di magnesio, 564 mg di potassio, 1 mg di zinco, 50 mg di selenio, 12 mg di vitamina C, 1 mg di niacina, 21 mcg di folato, 2650 UI di vitamina A, 3 mg di vitamina E