Una fonte One-Stop per conoscere e vivere con una dieta FODMAP bassa
La dieta low-FODMAP è un piano alimentare che viene utilizzato per trattare vari disturbi digestivi. FODMAP si riferisce a oligosaccaridi fermentabili, disaccaridi, monosaccaridi e polioli . I FODMAP sono carboidrati che sono scarsamente assorbiti e alcuni studi hanno dimostrato che mangiare cibi ricchi di FODMAP può far precipitare i sintomi della sindrome dell'intestino irritabile (IBS) .
Alcuni dei sintomi che sono stati collegati ai FODMAP includono gas, diarrea, gonfiore e dolore.
La giuria è ancora fuori se la dieta FODMAP bassa è utile per le persone che hanno la malattia infiammatoria intestinale (IBD) . A questo punto, non c'è stato abbastanza studio per determinare se sarebbe utile o meno per le persone con malattia di Crohn e colite ulcerosa seguire una dieta FODMAP bassa. Nel frattempo, molte persone con sintomi gastrointestinali potrebbero considerare di seguire una dieta FODMAP bassa per vedere se è utile.
Da Autori affidabili
La "Everything Guide to the Low-FODMAP Diet" è stata scritta da Barbara Bolen, Ph.D. e Kathleen Bradley, CPC. Il primo capitolo del libro spiega al lettore come e dove è stata sviluppata la dieta a basso contenuto di FODMAP e come i FODMAP influenzano il processo digestivo mentre si muovono attraverso l'intestino tenue e crasso. Il prossimo capitolo offre una panoramica di IBS, allergie alimentari, intolleranze alimentari, malattia celiaca e sensibilità al glutine e di come la dieta FODMAP bassa possa essere applicata per tali condizioni.
Sono anche coperti i passaggi che chiunque dovrebbe prendere in considerazione la dieta dovrebbe prendere prima di modificare il proprio piano alimentare e le varie opzioni per implementare la dieta FODMAP bassa.
Seguendo il piano FODMAP basso
Il terzo capitolo entra nel nocciolo del primo passo: la fase di eliminazione. Sono indicati gli elenchi degli alimenti consentiti e non consentiti.
Sono inclusi anche consigli pratici su come impostare una dispensa FODMAP bassa e la realtà dello shopping nel negozio di alimentari per evitare le insidie che potrebbero far deragliare il tentativo di rimanere sulla dieta. Il capitolo 4 prosegue alla fase della sfida e come iniziare a reintrodurre i cibi, compreso cosa fare se i sintomi ritornano, consigli su come ottenere il massimo dalla dieta e cosa fare se la dieta non aiuta a migliorare i sintomi. Il capitolo 5 contiene consigli pratici su come vivere quotidianamente il piano FODMAP basso, specialmente quando si presentano sfide per implementare la dieta nel budget, mangiare fuori e incorporare uno stile di vita vegetariano.
Il capitolo 6 è dove la gomma incontra la strada: le ricette! Il modo migliore per rimanere su qualsiasi programma di dieta, FODMAP basso incluso, è quello di rendere gli alimenti da ingredienti freschi e di evitare gli alimenti trasformati. Accompagnare le ricette sono le fotografie più belle.
Perché consiglio questo libro
Ci sono molte cose che mi piacciono di questo libro: il primo è che è scritto dal mio amico e collega fidato, il dott. Bolen, che ha una comprensione completa dell'IBS e della dieta FODMAP bassa. Il secondo è che è scritto in un modo molto chiaro e comprensibile, fino al carattere di facile lettura utilizzato nel libro.
In tutto il libro ci sono piccoli consigli e suggerimenti che forniscono informazioni essenziali sul basso FODMAP o mettono in allerta il lettore su potenziali difficoltà o incomprensioni sulla dieta.
La mia parte preferita del libro, tuttavia, è all'incirca la metà, sono le ricette. La coautrice del dott. Bolen che ha sviluppato le ricette, Ms Bradley, è stata diagnosticata con IBS stessa ed è quindi un'autentica autorità sui FODMAP. Solo così capisci da dove vengo: mi piace cucinare, e ho molti, molti libri di cucina, compresi molti scritti per persone con IBS o IBD. Tuttavia, sono piuttosto pigro sulla mia cucina e i miei occhi iniziano a glassare con ricette che hanno una lunga lista di ingredienti o che hanno ingredienti che non riesco a trovare nel mio negozio di alimentari.
Potrebbero esserci ingredienti con cui non hai familiarità, come le alternative di farina senza glutine o lo zucchero Demerera. Tuttavia, è probabile che tu trovi questi alimenti nel tuo negozio locale (prova la sezione senza glutine), e saranno essenziali per il successo con la dieta. E per di più, le pagine delle ricette spesso contengono informazioni su uno degli ingredienti più insoliti.
Ogni volta che ottengo un libro da recensire, mi piace anche vedere un elenco di fonti o riferimenti alla fine, ma spesso questo non è il caso. Il dott. Bolen include le sue fonti in modo da poter corroborare qualsiasi informazione sui FODMAP, o anche continuare a fare la tua ricerca sulla dieta e su come influenza la digestione. Questo è di fondamentale importanza, e mi rifiuto di recensire libri che non possono sostenere le loro affermazioni con alcuni materiali di base (come ricerche originali pubblicate su fonti attendibili).
Provare una nuova dieta è difficile: prendi qualche consiglio
Una dieta FODMAP bassa aiuterebbe me e il mio j-pouch, o i miei familiari che si trovano occasionalmente in distress digestivo? Non lo so, ma le ricette di questo libro mi fanno venir voglia di entrare in cucina e cucinare. E alcuni dei nostri cibi preferiti - come maccheroni e formaggio e ciambelle e biscotti, non devono essere esclusi dal menu: possiamo semplicemente renderli più salutari. Se ti piacciono le cose facili, ci sono un sacco di ricette che hanno solo pochi ingredienti e non richiedono nemmeno la cottura: frullati e insalate (sì! Insalate!) E panini. Il mio consiglio è di trovare alcune ricette che ti piacciono davvero e perfezionarle finché non le hai rese perfette per te stesso, e quindi ruotarle durante la settimana. I tuoi acquisti saranno più facili e, prima che tu te ne accorga, non dovrai impegnarti così tanto: questo nuovo modo di mangiare si integrerà perfettamente con la tua vita.
Raccomando vivamente la Guida Tutto alla dieta Low-FODMAP a chiunque sia curioso di conoscere la dieta, oa chi vuole seguire una dieta priva di glutine e continuare a mangiare cibi di ottima qualità. Puoi trovare ulteriori informazioni sul libro, gli autori e la dieta, su EverythingLowFODMAP.com.