Ci sono alcuni metodi che possono essere utilizzati per la pianificazione del pasto diabetico. È bene fare ricerche su più di una, ma è anche importante ricordare che le esigenze dietetiche per diabetici variano in base al sesso, all'età, al livello di attività, ai farmaci, all'altezza e al peso. Se non hai ancora incontrato un dietologo registrato, cerca uno che possa aiutarti a sviluppare un piano alimentare individualizzato che soddisfi tutte le tue esigenze specifiche.
Metodo di conteggio dei carboidrati per la pianificazione del pasto diabetico
Il conteggio dei carboidrati è il metodo di pianificazione dei pasti più comune. La maggior parte dei programmi alimentari per diabetici dovrà contenere da 45 a 60 grammi di carboidrati per pasto, ma ricorda che le tue esigenze personali potrebbero essere leggermente diverse. Tuttavia, questa è una buona quantità per iniziare.
Per questo metodo, è necessario imparare quali alimenti contengono carboidrati, quali informazioni cercare su un'etichetta alimentare e come approssimare una porzione di carboidrati quando un'etichetta alimentare non è disponibile. Una volta acquisita familiarità con questi, sarai in grado di rintracciare facilmente i tuoi carboidrati per assicurarti di non consumare troppo. Si consiglia di tenere un registro per tutto il giorno.
Alimenti carboidrati
- Alimenti amidacei come pane, cereali, riso e cracker
- Frutta e succo
- Fagioli secchi e prodotti a base di soia
- Verdure amidacee , come patate e mais
- Dolci e snack
Etichette alimentari
A volte gli alimenti possono essere confezionati in porzioni singole, anche se contengono due o più porzioni per confezione.
Per determinare ciò, guarda "porzione di dimensioni" e "porzioni per contenitore" nella parte superiore di qualsiasi etichetta di cibo. Ad esempio, se una porzione è 1 e ci sono 2 porzioni per contenitore, sarà necessario raddoppiare tutti i valori nutrizionali sull'etichetta per ottenere un'immagine chiara del valore dell'intero contenitore.
Il carboidrato totale sarà localizzato dopo le calorie, il grasso totale, il colesterolo e il sodio sull'etichetta. Sarà suddiviso ulteriormente in quanto il carboidrato deriva dalla fibra e quanto deriva dallo zucchero dietetico. Per il conteggio dei carboidrati, è sufficiente prestare attenzione al totale dei carboidrati.
Servizio approssimativo di carboidrati
Alcuni alimenti non hanno etichette da controllare, motivo per cui conoscere alcuni conteggi dei carboidrati può aiutarti. Quanto segue rappresenta 15 grammi di carboidrati:
- 1 piccolo pezzo di frutta fresca (4 once)
- 1/2 tazza di frutta in scatola o congelata
- 1 fetta di pane (1 oz) o 1 (6 pollici) tortilla
- 1/2 tazza di farina d'avena o 3/4 tazza di cereali secchi più non zuccherati
- 1/3 di tazza di pasta o riso cotto
- 4-6 cracker
- 1/2 muffin inglese o panino hamburger
- 1/2 tazza di fagioli neri o verdura amidacea
- 1/4 di una grande patata al forno (3 once)
- 2/3 tazza di yogurt senza grassi (6 once)
- 1 tazza di latte senza grassi o 1% di latte (8 once)
- 2 biscotti piccoli
- Brownie quadrato o torta da 2 pollici senza glassare
- 1/2 tazza di gelato o sorbetto
- 1 cucchiaio di sciroppo, marmellata, gelatina, zucchero o miele
- 2 cucchiai di sciroppo leggero
- 6 pepite di pollo
- 1/2 tazza di casseruola
- 1 tazza di zuppa
- 1/4 porzione di un avannotto francese medio
- Pizza con crosta sottile da 1/8 di pollice
Il metodo Plate per la pianificazione del pasto diabetico
La maggior parte dei miei pazienti diabetici di tipo 2 di nuova diagnosi preferiscono iniziare con il metodo Plate della pianificazione del pasto.
È un po 'meno travolgente e non richiede l'aggiunta di carboidrati. Richiede che impari quali alimenti appartengono a quale categoria.
Usando un piatto standard per la cena, per colazione, fai metà dell'amido di piastra e l'altra metà di frutta e proteine magre. Per il pranzo e la cena, preparare metà delle verdure non amidacee e l'altra metà di cibi ricchi di amido e proteine magre. Per il pranzo e la cena, quindi aggiungere un latte non grasso, latte magro o un altro amido più una porzione di frutta.
Alimenti ricchi di amido
- Pane
- Tortilla o pane pita
- Muffin inglese o bagel
- Hamburger o panini per hot dog
- Riso o pasta
- Farina d'avena o cereali secchi non zuccherati
- Crackers
- Patate bianche o dolci cotte o schiacciate
- Zucca invernale
- Piselli, mais o fagioli al forno
Frutta (per pranzo e cena - 1 pezzo o 1/2 tazza)
- Mela
- Banana
- Uva
- Arance
- Pesche
- Pere
- Ananas
- Fragole, mirtilli o lamponi
- Anguria, melone cantalupo o melone
- Succo di frutta non zuccherato
Latte senza grassi o con pochi grassi (per pranzo e cena - 1 tazza)
- Senza grassi o 1% di latte
- Yogurt senza grassi o con pochi grassi
- Latte di soia senza grassi o povere di grassi
Verdure non amidacee
- Asparago
- Fagioli verdi
- broccoli
- cavoletti di Bruxelles
- Cavolo
- Carote
- Cavolfiore
- Sedano
- Cetriolo
- Melanzane, zucchine o zucchine
- Insalata verde
- Funghi
- Peperoni
- Pomodori
Alimenti proteici magra
- Pollo o tacchino con la pelle rimossa
- Manzo magro come tondo, controfiletto, bistecca di fianco, filetto o tondo
- Maiale magro come prosciutto, pancetta canadese, filetto o costolette al centro
- Merluzzo fresco o congelato, passera di mare, eglefino, halibut, trota, tonno o tonno in scatola in acqua o salmone
- Ricotta senza grassi o magro
- Salumi magri come il tacchino
- Formaggi a basso contenuto di grassi
- Sostituto dell'uovo o albume d'uovo
- Salsiccia o hot dog a basso contenuto di grassi
- Burro di arachidi a basso contenuto di grassi
Colazione di esempio
- 2 fette di pane integrale con burro spray senza grassi
- 1 uovo fritto, cotto in una padella antiaderente con spray da cucina privo di grassi e pepe nero fresco
- 1 pesca fresca media
- 1 tazza di caffè con metà senza grassi e metà e sostituto dello zucchero
Pranzo di esempio
- 1 insalata di verdure condita con 1 tazza di carote, cetrioli e pomodori
- Condimento per insalata italiano senza grassi da 2 cucchiai
- 1 petto di pollo senza pelle tagliata e grigliata
- 1 rotolo di grano
- 1 tazza di latte scremato
- 1 mela fresca croccante
Cena di esempio
- 1 tazza di fagiolini saltati in padella con olio aromatizzato grasso senza olio e pepe nero fresco
- 2/3 di tazza di riso integrale cotto mescolato con peperone rosso tritato e brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 1 filetto di salmone che ha le dimensioni del palmo della tua mano cotto con succo di limone, brodo di pollo a basso contenuto di sodio e pepe nero fresco
- 1 tazza di latte scremato
- 1 tazza di fragole a fette
- 2 cucchiai di panna montata leggera o senza grassi