Il cibo cinese è un'opzione popolare per il pranzo o la cena, sia che stiate cenando fuori che mangiando qualcosa da portare a casa. Sebbene deliziosi, alcuni cibi nella cucina cinese possono rappresentare un problema se si osservano i livelli di colesterolo e trigliceridi. Alcune opzioni alimentari cinesi possono essere ad alto contenuto di grassi, che potrebbe influenzare i livelli di lipidi se si consumano questi alimenti su base regolare.
Questi consigli salutari ti mostreranno come consumare i tuoi cibi cinesi preferiti mentre guardi i tuoi livelli di colesterolo sia che tu stia mangiando al tuo ristorante cinese preferito o cucinando le tue ricette preferite.
Scegli i piatti a base di verdure
Le verdure sono un alimento base nella dieta cinese e sono a basso contenuto di calorie e grassi. Le verdure che si trovano comunemente nella cucina cinese includono cipolle, peperoni, germogli e funghi, tra molti altri. Anche se le verdure stesse non apportano grassi alla dieta, dovresti fare attenzione a come vengono preparate queste verdure poiché alcuni dei metodi di cottura utilizzati per preparare queste verdure potrebbero introdurre un eccesso di grasso nella tua dieta:
- Evitare o ridurre al minimo le verdure cotte con "stir fry" o cucinate sott'olio, poiché potrebbero contenere grasso extra.
- Selezionare le verdure che dichiarano di essere cotte attraverso la cottura a vapore o la torrefazione poiché queste misure generalmente non aggiungono grassi e calorie extra al processo di preparazione.
Zuppe e altri lati
Zuppe, insalate e altri stuzzichini, come gli involtini di uova, sono ottimi da mangiare prima dell'arrivo del corso principale, ma potrebbero anche essere potenziali contributori di grassi e calorie nel pasto.
In generale, le zuppe e le insalate nella cucina cinese non contengono una quantità significativa di grassi saturi.
Anche alcune delle zuppe che hanno ingredienti potenzialmente più grassi, come la zuppa wonton o il brodo a base di uova, non sono estremamente ad alto contenuto di grassi saturi. Tuttavia, dovresti guardare il tuo apporto di queste zuppe, dato che possono sommarsi se li consumi in grandi quantità. Inoltre, saltare la salsa in più o le tagliatelle fritte in cima alla zuppa o insalata che può aggiungere ancora più grasso.
Sebbene la maggior parte degli antipasti, come gli involtini di uova, contengano cibi a basso contenuto di grassi e carni magre, sono anche fritti - il che può aumentare l'assunzione di grassi trans. Pertanto, è necessario limitare il consumo di questi alimenti. Se si cucinano questi alimenti a casa, è possibile sostituire con la crosta di involtino esterno all'uovo con lattuga o con carta a rotolo (senza friggerli). Se mangi fuori, puoi chiedere al server come è preparato il cibo per aiutarti a fare scelte alimentari sane.
Piatti principali
Riso, pesce e pollame sono anche le materie prime nella cucina cinese, che sono anche alimenti che non aggiungono una quantità significativamente elevata di grassi saturi alla vostra dieta. Tuttavia, proprio come con altre cucine, alcuni ingredienti o metodi di preparazione possono influire sul consumo di grassi.
- Alcuni piatti cinesi contengono carne di maiale o carne rossa, che può dare grassi e calorie al piatto. Se stai cercando di tagliare il grasso dal tuo piatto, prova a sostituire una proteina più snella nei piatti, come il tofu o il pollame.
- Evitare i piatti che dichiarano di essere "saltati in padella" o "fritti in profondità", poiché questi cibi sono stati cucinati in oli o possono avere una pastella croccante che potrebbe anche contribuire al grasso.
- Se hai una scelta, seleziona il riso integrale su riso bianco, che contiene una maggiore quantità di fibre , un ingrediente favorevole al colesterolo.
- Se vengono servite determinate salse con il vostro piatto, chiedete che le salse siano servite sul lato e aggiungete se necessario per il sapore. Alcune salse possono contenere elevate quantità di grassi, sale (salsa di soia) o zucchero (salsa agrodolce), che potrebbe aggravare altre condizioni di salute e annullare le proprietà salutari della verdura.
Infine, usa il controllo delle porzioni. Alcuni ristoranti sono famosi per fornire grandi quantità di cibo, quindi non dovresti esagerare. Se necessario, richiedere un contenitore per portare a casa il resto per un altro pasto.