Che cosa è esattamente una dieta a basso contenuto di carboidrati e sono sicuri per i bambini? Potrebbe ridurre i carboidrati della dieta aiutare gli adolescenti che sono in sovrappeso ?
Diete low carb - La storia
Le diete a basso contenuto di carboidrati (a basso contenuto di carboidrati) sono ancora molto popolari, con gli adulti entusiasti della dieta di South Beach, la dieta Atkins e la pletora di alimenti confezionati disponibili come alternative a basso contenuto di carboidrati.
Quando si parla di nutrizione, tuttavia, sappiamo che i bambini non sono semplicemente dei piccoli adulti. Le esigenze nutritive variano tra adulti e bambini, il che solleva la domanda: queste diete sono sicure per i bambini da mangiare regolarmente? Possiamo tradurre ciò che sappiamo negli adulti in raccomandazioni per i bambini? E con l'epidemia di obesità adolescenziale della nostra era, una dieta a basso contenuto di carboidrati potrebbe fare la differenza?
Diete low-carb
per discutere di diete low carb, è utile descrivere le proporzioni nutrizionali in una dieta americana "regolare" . In una dieta classica:
- Il 10-12% delle calorie proviene da proteine.
- Il 50-60% delle calorie proviene dai carboidrati.
- Il 30% delle calorie proviene dal grasso (e i grassi monoinsaturi e polinsaturi sono preferiti rispetto ai grassi saturi, come quelli che si trovano nei prodotti animali).
Al contrario, in una dieta a basso contenuto di carboidrati:
- Solo il 10-20% delle calorie proviene dai carboidrati.
- Il restante 80-90% delle calorie proviene da proteine e grassi.
La maggior parte delle diete a basso contenuto di carboidrati sostengono anche l'evitare zuccheri o carboidrati semplici che hanno un alto indice glicemico , che può aumentare la glicemia più velocemente rispetto ai carboidrati complessi ricchi di fibre. Parliamo di alimenti specifici trovati in una dieta a basso contenuto di carboidrati qui sotto, ma prima, parliamo dell'uso di questa dieta nei bambini.
Diete low-carb per bambini: sicurezza come linea di fondo
È importante innanzitutto notare che gli studi suggeriscono che una dieta a basso contenuto di carboidrati può avere un impatto negativo sulla salute a breve ea lungo termine di bambini e adolescenti.
Un sondaggio sui modelli nutrizionali per adolescenti ha rilevato che coloro che mangiavano cibi a basso contenuto di carboidrati avevano una dieta con meno frutta e verdura rispetto a quelli con una dieta a più alto contenuto di carboidrati. Questi bambini avevano anche un più alto consumo di carni e grassi aggiunti con conseguente colesterolo più alto. Inoltre, quelli su diete a basso contenuto di carboidrati consumavano meno fibre e vitamina C rispetto a quelli con una dieta a più alto contenuto di carboidrati.
Gli effetti a lungo termine non sono stati valutati in questo studio, ma sappiamo da molti altri studi che una dieta ricca di frutta, verdura e fibre è importante per scongiurare la malattia.
Un'altra preoccupazione è che le diete a basso contenuto di carboidrati possono essere difficili da seguire per i bambini, e possono semplicemente ottenere indietro qualsiasi peso perso con la dieta quando ritornano alle loro precedenti pratiche dietetiche. Alcuni esperti sono anche preoccupati che una dieta ad alto contenuto proteico / a basso contenuto di carboidrati possa avere effetti negativi a lungo termine sul cuore e sui reni di un bambino.
Dieta povera di carboidrati e adolescenti in sovrappeso - Benefici e polemiche
Sappiamo che l'incidenza dell'obesità infantile sta aumentando negli Stati Uniti.
Le implicazioni di ciò vanno ben oltre i "look" e persino le ramificazioni emotive di "sembrare grassi". Gli effetti sulla salute dell'obesità infantile , come negli adulti, che vanno dal diabete all'apnea del sonno .
I ricercatori hanno cercato di determinare le ragioni dell'elevato tasso di obesità infantile. Può sembrare ironico che il peso tra gli adolescenti sia aumentato, il numero di calorie consumate nella dieta di un bambino non è cambiato significativamente negli ultimi 30 anni.
Ciò che i ricercatori indovinano è che, mentre la mancanza di esercizio fisico può giocare un ruolo importante, la quantità e il tipo di carboidrati consumati è responsabile.
Si pensa che gli alti cibi glicemici causino un'eccessiva quantità di insulina da secernere dopo aver mangiato, il che a sua volta porta ad un aumento di peso.
Sebbene siano stati effettuati pochissimi studi di ricerca sulle diete a basso contenuto di carboidrati per i bambini, uno studio ha dimostrato che gli adolescenti in sovrappeso hanno fatto meglio con una dieta a basso contenuto di carboidrati rispetto a una dieta povera di grassi. I ricercatori hanno concluso che una dieta a basso contenuto di carboidrati sembra essere un metodo efficace per la perdita di peso a breve termine negli adolescenti in sovrappeso. "
Gli adolescenti in questo studio non hanno mangiato più di 20 g di carboidrati ogni giorno per due settimane, che è stato poi aumentato a 40 g di carboidrati durante le settimane da 3 a 12, consentendo loro di mangiare più frutta, noci e cereali integrali. Sono stati autorizzati a mangiare quante proteine, grassi e calorie complessive come volevano. In confronto, un gruppo di adolescenti in una dieta a basso contenuto di grassi era limitato a meno di 40 g di grassi al giorno, 5 porzioni di amido e altrettanti latticini senza grassi, frutta e verdura che desideravano per 12 settimane.
È interessante notare che, dopo un anno, di 36 bambini nello studio, solo un adolescente con una dieta a basso contenuto di grassi, ma 8 con la dieta a basso contenuto di carboidrati, è tornato per un follow-up. I ricercatori hanno concluso che potrebbe significare che la dieta a basso contenuto di carboidrati potrebbe essere stata più facile da seguire per gli adolescenti.
Se si considera che alcuni adolescenti in sovrappeso hanno "provato tutto" e continuano ad aumentare di peso e alcuni hanno addirittura un intervento chirurgico per la perdita di peso, è necessario chiedersi se provare una dieta povera di carboidrati sia più sicura delle alternative. A causa dei rischi e delle complesse esigenze nutrizionali dei bambini, una dieta a basso contenuto di carboidrati dovrebbe probabilmente essere provata solo sotto la guida e la supervisione del pediatra o di un dietologo registrato che abbia esperienza nella gestione di adolescenti con diete a basso contenuto di carboidrati.
Parliamo esattamente di quali alimenti sono considerati a basso contenuto di carboidrati, così come potrebbe essere una dieta modificata a basso contenuto di carboidrati.
Alimenti a basso contenuto di carboidrati
Molti cibi ad alto contenuto di carboidrati sembrano essere le cose che piacciono ai bambini, ad esempio pane, pasta, mais, patate, cereali e succhi di frutta.
D'altra parte, alimenti a basso contenuto di carboidrati, oltre a pasti e snack preconfezionati a basso contenuto di carboidrati, includono:
- Carni magre, pollo e pesce
- Formaggio
- Uova
- Burro di arachidi
- Verdi, come lattuga, spinaci e cavoli
- broccoli
- Fagioli verdi
- Pomodori
- Carote
- Fragole
- Anguria
- Mele
- mirtilli
- Pesche
- cantalupi
- Salsa di mele non zuccherata
- Noccioline
- Semi di girasole
- Gelatina senza zucchero
- Yogurt senza zucchero
- Latte di soia non zuccherato
- Latte a basso contenuto di carboidrati (Hood Calorie Countdown Dairy Beverage, che ha dolcificanti artificiali)
- Pane a basso contenuto di carboidrati
- Pasta a basso contenuto di carboidrati (pasta Dreamfields)
Dieta a basso contenuto di carboidrati modificata o "moderazione in tutto"
Dal momento che molti esperti accusano l'aumento dell'obesità infantile sul fatto che i bambini mangiano più carboidrati in questi giorni, soprattutto zuccheri più semplici, anche se il bambino non inizia una dieta a basso contenuto di carboidrati, dare un'occhiata più da vicino ai carboidrati è una buona idea.
Oltre a fare più esercizio fisico e mangiare più cibi ricchi di fibre, evitare cibi ipercalorici, cibi ricchi di grassi e cibi con grassi trans o più del 10% di grassi saturi può aiutare a incoraggiare il consumo di cibi a basso contenuto di carboidrati ed evitare alimenti ad alto contenuto di carboidrati costituiti da zuccheri semplici, come ad esempio:
- Pane bianco (scegli invece il pane integrale)
- Soda e bevande alla frutta
- Cereali per colazione zuccherati
- Patatine
- Torte, torte e brownies
- Caramelle e altri cibi spazzatura
Insieme a latte magro e porzioni di dimensioni adeguate all'età, questa dieta modificata a basso contenuto di carboidrati potrebbe essere una buona dieta per i bambini, perché non è eccessivamente restrittiva ed è facile da seguire.
Cambiare la dieta del tuo bambino
Conoscere qualcosa e metterlo in pratica sono due cose separate, come la maggior parte dei genitori capisce fin troppo bene. Alcuni bambini sono mangiatori schizzinosi, quindi cosa si può fare per avere le migliori possibilità di successo?
- Vai piano - Introduci lentamente i cambiamenti nella dieta del tuo bambino, piuttosto che tutto in una volta.
- Modella le abitudini alimentari sane - La cosa migliore che puoi fare per le abitudini alimentari del tuo bambino è mangiare bene te stesso.
- Rendilo divertente.
- Rendilo interessante - Ci sono una gran quantità di idee creative online per rendere ancora più interessante un banale pasto.
- Ricorda la varietà - Una scoperta sorprendente in molti studi è stata che una varietà di cibi diversi a volte può essere importante quanto l'assunzione di particolari sostanze nutritive. Cerca di servire il tuo bambino "i colori dell'arcobaleno".
- Ancora una volta, ricorda la moderazione - Alcuni cambiamenti, anche se molto salutari con moderazione, possono essere dannosi se portati all'estremo.
- Si consiglia inoltre di controllare questi consigli di perdita di peso per i bambini che proprio non riesco a perdere peso .
fonti:
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