Le differenze di Nitty Gritty tra un'allergia allo zucchero e l'intolleranza
Per molte persone, il processo di consumo di zucchero non li rende malati. Ma per altri, alcuni esperti suggeriscono che potrebbero essere allergici allo zucchero o, almeno, intolleranti ad esso.
Tuttavia, va notato che nessuna allergia allo zucchero è stata documentata da un punto di vista medico e che i sintomi legati all'ingestione di zucchero sono probabilmente dovuti a problemi di intolleranza. Per queste persone, mangiare zucchero comporta una serie di sintomi spiacevoli e fastidiosi.
Intolleranze allo zucchero vs allergie
In generale, quando ingerisci cibo a cui sei allergico, il tuo sistema immunitario identifica quella sostanza come un invasore straniero. Le campane d'allarme si attivano nel tuo sistema immunitario e reagisce producendo anticorpi chiamati Immunoglobulin E, secondo le informazioni dell'American Academy of Allergy Asthma & Immunology (AAAAI) . Gli anticorpi viaggiano verso le cellule del corpo e scatenano una reazione allergica.
Tuttavia, le note AAAAI, avendo una reazione allergica a un alimento specifico contro l'intolleranza ad esso sono molto diverse. Quando si soffre di intolleranza nei confronti dello zucchero, potrebbe causare una sensazione di malessere, ma è improbabile che il risultato sia potenzialmente letale.
Un'intolleranza alimentare si verifica quando non si riesce ad abbattere determinati alimenti nel sistema digestivo. Ciò può essere dovuto a diversi fattori, tra cui carenze enzimatiche o sensibilità a specifiche sostanze chimiche o additivi nel cibo.
Un'altra grande differenza tra una reazione allergica e un'intolleranza è che una persona con l'intolleranza può essere in grado di consumare piccoli pezzi di un alimento problematico senza una risposta negativa.
Tipi di alimenti che possono causare sintomi
È difficile sfuggire allo zucchero, è in molti dei cibi che probabilmente mangi ogni giorno, con l'ovvio che sono alimenti come frutta, dessert, bibite, dolci, gelati e latticini.
Ma potresti non essere consapevole del fatto che è anche un ingrediente di molti altri alimenti preferiti come bevande sportive, cereali, condimenti in bottiglia, condimenti per insalate e altro ancora.
Lo zucchero agisce come un tipo di fonte di combustibile per le cellule del corpo, quindi svolge un ruolo significativo nel fornire energia al tuo corpo. Gli zuccheri sono carboidrati e ci sono diverse forme di zucchero, tra cui:
- Fruttosio, che è uno zucchero presente in natura trovato in frutta, verdure ad alto contenuto di carboidrati e miele.
- Il glucosio è una fonte cruciale di energia per il corpo e richiede l'insulina per utilizzarlo.
- Galattosio, che è uno zucchero presente nei prodotti lattiero-caseari
- Il saccarosio, noto anche come "zucchero da tavola", è una combinazione di glucosio e fruttosio e proviene da piante come la canna da zucchero e le barbabietole.
- Il lattosio, uno zucchero presente nei prodotti caseari, è costituito da glucosio e galattosio.
- Il maltosio si forma quando due molecole di glucosio sono unite insieme e si presenta principalmente in grani come il malto.
- Lo xilosio viene dal legno o dalla paglia e subisce un processo enzimatico per convertirlo nel sostituto dello zucchero che conosciamo come xilitolo .
Sintomi
I sintomi di un'intolleranza allo zucchero variano ampiamente tra le persone. Alcuni dei sintomi più comuni che una persona può provare riguardo alle allergie alimentari, come presentato dal Dipartimento delle industrie primarie australiane, includono:
- Crampi allo stomaco
- I cambiamenti nelle abitudini intestinali come la diarrea
- Gonfiore addominale a disagio
- Gas
- Nausea e vomito
- Mal di testa
- emicrania
- Passaggi nasali congestionati
- Respiro sibilante
- Orticaria, gonfiore della pelle, o un'eruzione pruriginosa come l'eczema
Altri sintomi che sono stati collegati alle intolleranze allo zucchero includono:
- Una sensazione di pizzicore o prurito in bocca
- Fatica
- Gonfiore anormale delle labbra, della lingua, della gola, del viso o di altre parti del corpo
- Respirazione difficoltosa
- Lightheadedness o vertigini
- Episodi di svenimento
Al contrario, se una persona dovesse incontrare una grave reazione allergica al cibo, potrebbe sperimentare anafilassi o una risposta pericolosa per la vita a un'esposizione o al consumo del cibo.
Anche se non è probabile che si verifichi con lo zucchero, i sintomi tipici di anafilassi ad altri alimenti includono:
- Un restringimento o costrizione delle vie aeree di una persona
- Una sostanziale diminuzione della pressione sanguigna a causa dell'inizio dello shock
- Un gonfiore o chiusura della gola che rende la respirazione problematica
- Perdita di conoscenza
- Una frequenza cardiaca veloce.
Trattamento
Molte persone possono gestire un'intolleranza allo zucchero modificando la propria dieta, evitando lo zucchero o riducendo significativamente l'assunzione. Per scoprire se lo zucchero è fastidioso, si consiglia di tenere un diario alimentare, in modo da poter tenere traccia degli alimenti che si mangiano e identificare come ti fanno sentire.
Ad esempio, se noti che ogni volta che metti ketchup su un hamburger, ti senti male, potrebbe essere un indizio che il tuo corpo non tollera lo zucchero presente nel prodotto. Un altro esempio è con prodotti lattiero-caseari. Se, dopo aver mangiato un gelato o bevuto un bicchiere di latte, si verifica un assalto di problemi digestivi, che potrebbe essere un predittore di intolleranza al lattosio .
Alimenti da evitare
Se sei intollerante al lattosio, devi evitare prodotti caseari come:
- Yogurt
- Gelato
- Formaggio
- latte
- Burro
- Zuppe, salse o altri piatti a base di panna
- Budino
Se sai di avere una reazione avversa allo zucchero ma non riesci a individuare una fonte, potrebbe essere necessario evitarlo del tutto. Gli alimenti contenenti zucchero includono, ma non sono limitati a:
- Bibite gassate
- Miele
- Qualunque cosa con canna da zucchero o succo di canna
- Frutta
- Succhi di frutta
- Condimenti con aggiunta di zucchero
- Condimenti per insalata, marinate, sughi per pasta o salse per barbecue che contengono zucchero
- Pane
- Cereale
- Barrette ai cereali
- Roll-up di frutta
- Latte alle noci e burro di noci zuccherato
- Torte, biscotti e altri dolci
- caramella
- Gelatine, marmellate e conserve
- Alimenti contenenti sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio
- Melassa
- Agave
Quando visitare un medico
Se sospetti di avere sintomi insoliti quando mangi zucchero, consulta un medico. Il trattamento per l'intolleranza allo zucchero dipenderà dal livello di gravità della sua reazione, ma il medico può utilizzare una serie di misure di test per confermare una diagnosi. Inoltre, il medico può consigliare di consultare un nutrizionista per creare un programma di dieta salutare in base a eventuali limitazioni.
Può essere scoraggiante avere un'intolleranza al cibo come lo zucchero. Ma tieni a mente, puoi tollerare alcuni sostituti dello zucchero, così puoi ancora assaggiare pasti e spuntini eccezionali, senza il cibo che ti causa angoscia!
> Fonti:
> Allergia e intolleranza. Sito Web del governo del NSW.
> Allergia alimentare e intolleranza alimentare. Sito web dell'American Academy of Allergy Asthma & Immunology .
> Tipi di carboidrati. Il sito web dell'American Diabetes Association.
> Maltosio. Sito Web di ScienceDirect.
> Xilosio. Sito Web di ScienceDirect.