Anche se ci sono molti tipi di cibi sani che possono essere inclusi in una dieta per abbassare il colesterolo e i trigliceridi, ci sono alcuni cibi che dovresti usare con parsimonia - se non completamente omesso - dalla tua dieta ipolipemizzante. Non solo alcuni tipi di alimenti influenzano il colesterolo e i trigliceridi - possono influenzare altre condizioni mediche che hanno un impatto negativo sulla salute del cuore - come il diabete e l'ipertensione.
Prestando attenzione agli alimenti che includi nella tua dieta, stai assicurando che stai mantenendo i tuoi livelli lipidici - e il tuo cuore - sani. I seguenti alimenti possono influenzare il profilo lipidico e dovrebbero essere usati con moderazione nella dieta:
Alimenti ricchi di grassi saturi
Gli studi hanno rilevato che il consumo di cibi ricchi di grassi saturi può aumentare il colesterolo LDL . Tuttavia, alcuni studi hanno osservato che sebbene gli alimenti ricchi di grassi saturi possano aumentare i livelli di LDL, il tipo di LDL aumentata è ampio e vivace - un tipo di LDL che non sembra aumentare il rischio di malattie cardiovascolari. Tuttavia, questi alimenti sono anche più alti in calorie - che possono causare l'aumento di peso se si consumano questi alimenti regolarmente. L'American Heart Association raccomanda che il grasso saturo dovrebbe essere inferiore al 7% dell'apporto calorico giornaliero. Questi alimenti sono generalmente ricchi di grassi saturi:
- Carni lavorate
- Latticini
- Alcuni oli da cucina
- Carne animale
Ci sono molti alimenti preconfezionati - come snack e pasti - che possono anche essere ricchi di grassi saturi. In alcuni casi, potrebbe anche essere disponibile una versione a basso contenuto di grassi dei tuoi cibi preferiti. In questi casi, è necessario controllare le etichette nutrizionali per verificare la quantità di grassi saturi per porzione.
Trans cibi grassi
I grassi trans sono una forma di grasso che si trova in alcuni alimenti. Poiché questi grassi possono ridurre l'HDL, aumentare l'LDL e promuovere l'infiammazione, è consigliabile limitare gli alimenti contenenti grassi trans nella dieta sana per il cuore. Alcuni dei seguenti alimenti sono suscettibili di introdurre grassi trans nella vostra dieta:
- Cibi fritti
- Alcuni fast food
- Pasticcini, torte e torte
- Alcuni snack
- Panna non casearia
La FDA ha dichiarato che i grassi trans sono "generalmente non riconosciuti come sicuri", quindi i produttori stanno eliminando gradualmente l'uso di questo grasso nella preparazione dei loro alimenti. Poiché questi alimenti hanno il potenziale per aggiungere grassi saturi e calorie ai tuoi alimenti, dovrebbero essere limitati, se non evitati, nel tuo piano alimentare ipolipemizzante.
Alimenti con zuccheri raffinati
Gli alimenti ad alto contenuto di zucchero raffinato dovrebbero essere evitati anche se stai osservando i tuoi livelli di lipidi. Consumare una dieta ricca di zuccheri raffinati può influire negativamente sui livelli di HDL e trigliceridi. Alcuni studi hanno anche trovato un collegamento tra il consumo di una dieta ad alto contenuto di zuccheri raffinati e un aumento del rischio di malattie cardiovascolari. Per questo motivo, l'American Heart Association raccomanda che non vengano consumati più di 6 cucchiaini di zucchero negli alimenti ogni giorno da parte delle donne e 9 cucchiaini da tè al giorno per gli uomini.
Alcuni degli alimenti più ovvi che sono ricchi di zuccheri raffinati includono caramelle, pasticcini, cole, biscotti e torte. Tuttavia, gli zuccheri raffinati possono essere nascosti in alcuni alimenti apparentemente più sani, tra cui:
- Succhi di frutta
- pani
- Yogurt
- Spuntini
- Salse - tra cui pomodoro e salsa di mele
- Condimenti per insalata
Lo zucchero raffinato può anche essere nascosto in alcuni cibi e cibi preconfezionati, contribuendo con ancora più zucchero e calorie all'assunzione giornaliera. Fortunatamente, ci sono alcuni modi per rendere questi alimenti più sani e con meno zucchero aggiunto. Ad esempio, puoi scambiare il tuo pane bianco con carboidrati più alto per il pane integrale.
Invece di acquistare succhi di frutta zuccherati dallo scaffale, fai i tuoi succhi di frutta usando frutta vera - senza lo zucchero aggiunto. Questo aumenterà anche l'apporto di fibre - un tipo di carboidrati che può aiutare a ridurre il colesterolo LDL.
Le etichette nutrizionali - che possono essere trovate sul retro di molti pacchetti di alimenti - possono essere la tua migliore alleata quando cerchi alimenti che limitino la tua dieta sana. Il contenuto di grassi saturi e grassi trans si trova sotto la voce di grasso totale dell'etichetta nutrizionale, mentre il contenuto di zucchero può essere trovato sotto i carboidrati totali.
fonti:
Whitney EN e SR Rolfes. Understanding Nutrition, 14ed. Wadsworth Publishing 2015.
National Cholesterol Education Panel. Terzo rapporto del gruppo di esperti del National Cholesterol Education Program (NCEP) sul rilevamento, la valutazione e il trattamento del colesterolo alto contenuto di sangue nella relazione finale per adulti (pannello di trattamento per adulti III). Circolazione 2002; 106: 3143-3421.
American Heart Association: aggiunta di zuccheri aumenta il rischio di morire di malattie cardiache. Link: http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Added-Sugars-Add-to-Your-Risk-of-Dying-from-Heart-Disease_UCM_460319_Article.jsp#.VxorvjArKM8. Accesso 21 aprile 2016.