Mentre il tempo più fresco arriva e le foglie iniziano a cambiare colore, l'eccitazione della caduta inizia a riempire l'aria. Dalle fresche temperature autunnali e le macchie di zucca alla stagione della raccolta e ai labirinti di mais, c'è qualcosa in questo periodo dell'anno che fa apprezzare le famiglie all'aria aperta. Ma niente dice che cadrà meglio di uscire per una giornata piena di divertimento con la raccolta delle mele.
Questa è un'attività che anche chi ha allergie stagionali e alimentari può godere della giusta pianificazione.
La raccolta delle mele è un ottimo modo per trascorrere del tempo in famiglia tra la natura, mentre cammini tra i campi degli alberi con le tue varietà preferite: Roma, Granny Smith, Red Delicious. I bambini piccoli spesso si divertono a raggiungere in alto in cima ad un albero per afferrare una mela che pende ancora da un ramo, mentre i genitori sognano le molte ricette da cucinare dopo essere tornati a casa.
Sindrome allergica orale
Circa un terzo delle persone allergiche stagionali sperimentano anche la sindrome da allergia orale . Questa non è una vera allergia ad un alimento, ma invece è una reazione alla proteina nel polline che il tuo corpo identifica come simile alla proteina in alcuni tipi di frutta e verdura. Qualcuno con la sindrome di allergia orale può sperimentare labbra, bocca o gola pruriginose o pruriginose, o starnutire dopo aver consumato un frutto crudo o alcune verdure. Le mele sono uno dei tanti frutti che possono essere problematici per quelli con sindrome di allergia orale.
Fortunatamente, la maggior parte delle persone che hanno una sindrome allergica orale è in grado di mangiare ancora la forma cotta dello stesso frutto che altrimenti potrebbe causare la reazione. Ciò è dovuto al fatto che il calore cambia le proteine nel frutto o nella verdura. Questo sarà un fatto ben ricevuto per coloro che potrebbero desiderare di gustare una salsa di mele fatta in casa o una torta di mele dopo il grande giorno.
Assicurati di comprendere appieno la differenza tra la sindrome da allergia orale e un'allergia alimentare prima di concederti.
Allergie alimentari
Meno del 3% delle persone soffre di allergie a frutta e verdura, poiché la maggior parte di queste sono il risultato di una sindrome da allergia orale. Tuttavia, se tu o il tuo familiare avete una vera allergia alimentare a un frutto o un vegetale, è importante capire come vivere in sicurezza ed evitare questi alimenti. Questo significa essere attenti alla contaminazione incrociata, leggere etichette e avere un piano di assistenza per le reazioni allergiche. È importante discutere la tua diagnosi con il tuo medico per capire le possibili reazioni e se sei suscettibile a una risposta anafilattica.
Fatto Apple Picking-Now cosa?
Mentre ti dirigi a casa con i tuoi sacchetti di mele per divertirti, la conversazione spesso va su cosa cucinare, quanti ne mangerai e quando sarà pronto? Per molti, l'idea di mordere una mela croccante fa il trucco. Per quelli che sono un po 'più avventurosi, ci sono molti modi per godersi le mele. Dai un'occhiata a questi preferiti:
- Affetta le mele e abbina un pezzo di formaggio. Per quelli con un'allergia da latte, optare per la soia o il formaggio di riso.
- Immagina quanto sia dolce l'odore della farina d'avena calda con le mele a cubetti. Senza glutine, fatto con acqua o latte di soia, la farina d'avena è perfetta per tutti.
- Affetta le tue mele e servi con un cucchiaio di burro di arachidi o di mandorle. Per quelli con un'allergia alle noci , invece, prendi il burro solare. Il burro solare è fatto di semi di girasole ed è un'ottima alternativa.
- Taglia le mele e aggiungi al tuo mix di pancake preferito! Per quelli con un'allergia al glutine, invece, aggiungili al mix senza glutine.
- Preparare una mela croccante tagliatele a dadini e cuocere con una copertura di mollica. Per coloro che sono senza glutine, utilizzare l'avena senza glutine per posizionare in cima alle mele prima della cottura.
- Fai la salsa di mele con una varietà di mele e servi caldo o freddo. Godetevi una spolverata di cannella, a patto che non vi siano allergie a questa spezia, per aggiungere un po 'di sapore. Per la maggior parte delle persone, dato che le mele sono cotte, la salsa di mele è un'opzione sicura per tutti.
- Le mele cotte possono essere preparate con pochi ingredienti semplici. Molti optano per carotare mele, aggiungendo un po 'd'acqua e una piccola quantità di sciroppo d'acero per dolcezza. Una volta cotte, le mele si ammassano e sono deliziose servite calde.
- Una buona torta di mele vecchio stile è sempre un successo! Scegli una ricetta che soddisfi le tue esigenze allergiche, in modo che tutti possano godere.
> Fonti:
American College of Allergy, Asthma and Immunology. Tipi di allergia alimentare: Sindrome allergica orale. 2014. http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome.
Squadra di collegamento FAACT Food Allergy & Anaphylaxis. Adulti con allergie alimentari.2016. http://www.foodallergyawareness.org/education/adults_with_food_allergies-7/adults_with_food_allergies-16/.
Sussman, Gordon, Sussman, Arthur, Sussman, David. Sindrome allergica orale. CMAJ. 2010 1o agosto; 182 (11): 1210-1211.