L'aceto di mele è un liquido prodotto durante la fermentazione del sidro di mele. Durante questo processo, lo zucchero nelle mele viene fatto fermentare dal lievito e / o dai batteri nel sidro, poi nell'alcol e, infine, nell'aceto.
Come altri tipi di aceto, il componente chiave dell'aceto di mele è l'acido acetico. L'aceto di mele contiene anche altre sostanze come acido lattico, citrico e malico e batteri.
I sostenitori affermano che l'aceto di sidro di mele (e l'aceto in generale) può aumentare la vostra salute nei seguenti modi:
1) Aiuta a controllare lo zucchero nel sangue e prevenire il diabete
L'acido acetico nell'aceto sembra bloccare gli enzimi che aiutano a digerire l'amido, provocando una minore risposta di zucchero nel sangue dopo i pasti amidacei come pasta o pane. In un rapporto pubblicato nel 2017, i ricercatori hanno esaminato studi clinici pubblicati in precedenza sugli effetti dell'assunzione di aceto con un pasto e hanno scoperto che l'aceto ha contribuito a ridurre le fluttuazioni della glicemia e dell'insulina dopo il pasto.
Per incorporare l'aceto di sidro di mele nei tuoi pasti, prova ad aggiungere uno spruzzo alle insalate, alle marinate, alle vinaigrette e alle salse. Se hai diabete o prediabete , assicurati di consultare il medico se stai considerando l'utilizzo di quantità maggiori di quelle normalmente presenti in cucina. L'aceto può interagire con i farmaci per il diabete e non dovrebbe essere usato da persone con determinate condizioni di salute, come la gastroparesi .
2) Aiuto nella perdita di peso
I fautori sostengono che consumare l'aceto prima o durante un pasto può avere un effetto saziante. Uno studio giapponese ha esaminato gli effetti dell'accompagnamento giornaliero dell'aceto sul grasso corporeo negli adulti obesi. Alla fine dello studio di 12 settimane, i partecipanti che avevano consumato l'aceto hanno avuto una modesta riduzione del peso corporeo da una a due sterline.
Anche l'indice di massa corporea (BMI), la circonferenza della vita, i trigliceridi e il grasso viscerale sono stati ridotti. Ulteriori studi, tuttavia, sono necessari per capire la connessione tra aceto e peso.
Le persone tendono a consumare più del normale quantità di aceto di sidro di mele quando lo si utilizza per scopi di perdita di peso, con alcuni anche assumendolo in forma di compresse. Tuttavia, c'è il rischio che le pillole possano ferire il tratto gastrointestinale. Secondo una relazione, ad esempio, una donna aveva una compressa ACV alloggiata in gola per 30 minuti e sviluppava dolore e tenerezza nell'area della gola e difficoltà a deglutire che durava per sei mesi.
3) Sbarazzarsi di forfora
Per affrontare la forfora, alcune persone trovano che una leggera spritzatura di aceto di sidro di mele e soluzione acquosa sul cuoio capelluto combatte i fiocchi persistenti, il prurito e l'irritazione. L'acido acetico dell'aceto può alterare il pH del cuoio capelluto, rendendo più difficile per il lievito uno dei principali fattori che contribuiscono alla forfora. Lo spray viene generalmente lasciato nei capelli per 15 minuti prima del risciacquo e viene usato una o due volte alla settimana.
Quando spritzing i capelli o risciacquare la soluzione, evitare di ottenere l'aceto di sidro di mele nei tuoi occhi o orecchie. Dovrebbe essere sempre diluito e utilizzato in piccole quantità.
Potresti voler usare la protezione per gli occhi. Se si dispone di capelli colorati, consultare il tecnico del colore in quanto potrebbe influenzare il colore.
4) Stop prurito punture di insetti e punture
Se hai punture di zanzara, edera velenosa o punture di medusa, una soluzione di aceto di sidro di mele debole tamponata su morsi e punture può aiutare prurito e irritazione.
5) Rinfrescare i capelli tra i lavaggi
Per mantenere i capelli freschi tra un lavaggio e l'altro, prova a spritzare la soluzione di aceto di mele sulle radici per controllare l'olio. Gli esperti raccomandano di aggiungere cinque gocce di aceto di mele a cinque once di acqua in un flacone spray e di spritzare le radici diverse volte, una o due volte alla settimana.
Fai attenzione a non ottenere la soluzione sul tuo viso, occhi o orecchie. Se i tuoi capelli sono trattati con i colori, è una buona idea consultare il colorista prima di usarlo.
Anche se l'aceto di mele è a volte consigliato come risciacquo dei capelli per rimuovere l'accumulo di shampoo e chiarire i capelli opachi, la soluzione deve molto diluire perché è più difficile mantenere le quantità più grandi che vengono utilizzate in un risciacquo di ottenere in faccia, gli occhi e delicata area della pelle quando la lavi a casa.
6) Alleviare le scottature minori
Mentre la raccomandazione più comune per una lieve scottatura solare è un impacco di acqua fresca, un bagno freddo, un gel di aloe o una crema idratante, alcune persone giurano sull'aceto di sidro di mele. Può essere aggiunto a un bagno fresco o miscelato con acqua fredda e leggermente sputato sulle zone interessate (evitando il viso) per alleviare il dolore e il disagio.
L'aceto di sidro di mele non deve essere applicato a piena forza o in forti concentrazioni sulla pelle, poiché l'acidità può ulteriormente danneggiare la pelle. Inoltre non dovrebbe essere usato per ustioni più gravi. Assicurati di consultare il tuo fornitore di assistenza sanitaria per un aiuto nel determinare la gravità della tua scottatura solare.
7) Cancella acne e brufoli
L'aceto di mele può aiutare a seccare i brufoli quando una soluzione viene tamponata sui brufoli. Dovrebbe essere diluito prima di applicarlo al viso in quanto può causare lesioni alla pelle o ustioni chimiche se non è abbastanza diluito.
Sebbene l'aceto di sidro di mele sia suggerito come un toner per la pelle, non è raccomandato perché la concentrazione di acido acetico nell'ACV varia ampiamente.
8) Lenire un mal di gola
Un antico elisir della gola, bevande all'aceto di mele e gargarismi si dice che allevia il dolore di un mal di gola . Anche se ci sono molte ricette e protocolli diversi, una ricetta base per le bevande richiede un cucchiaino di aceto di mele, un cucchiaino di miele e un pizzico di pepe di Cayenna mescolato in una tazza di acqua tiepida.
Anche se alcuni sostenitori affermano che l'aceto di sidro di mele ha proprietà antigeni e la capsaicina in peperoncino allevia il dolore, non c'è stata alcuna ricerca sulla capacità dell'aceto di mele di combattere il mal di gola.
Alcune fonti raccomandano una soluzione più forte o addirittura l'assunzione di aceto di sidro di mele dal cucchiaio, tuttavia l'acidità può causare irritazioni alla bocca e alla gola o ustioni chimiche.
Mentre la maggior parte dei mal di gola è minore, se hai altri sintomi o sei preoccupato, dovresti contattare il tuo medico.
9) Facilità di bruciore di stomaco e indigestione
Si dice che l'aceto di sidro di mele allevia alcuni tipi di bruciore di stomaco , reflusso acido e condizioni digestive come stitichezza o diarrea. Per il bruciore di stomaco, si pensa che l'aceto di sidro di mele funzioni perché è acido e si ritiene che la mancanza di acido gastrico inneschi sintomi di bruciore di stomaco in alcune persone.
Ancora, la dieta di bruciore di stomaco ampiamente accettata comporta la riduzione degli alimenti acidi, quindi è una buona idea parlare con il vostro fornitore di assistenza sanitaria prima di aggiungere alimenti acidi alla vostra dieta.
Mentre alcune fonti consigliano di prenderlo con la cucchiaiata, l'acidità dell'aceto di sidro di mele può provocare irritazioni o ustioni alla bocca, alla gola o all'esofago. Una linea guida più moderata sarebbe quella di avere una quantità che normalmente si mangerebbe in un pasto (tipicamente un cucchiaino o meno) diluito in una tazza di acqua o preso in cibo.
10) Cura singhiozzo
Per evitare il singhiozzo, i sostenitori suggeriscono di consumare un cucchiaino di zucchero con diverse gocce di aceto di mele aggiunto allo zucchero. Si dice che la consistenza granulosa dello zucchero e il sapore aspro dell'aceto scatenino i nervi nella gola e nella bocca responsabili del controllo del riflesso del singhiozzo.
Se il singhiozzo è un evento normale per te, assicurati di consultare il medico. Non vuoi fare regolarmente affidamento su zuccheri aggiunti nella tua dieta per sbarazzarti del singhiozzo. Inoltre, il singhiozzo può essere un segno di una condizione di base, come la GERD o un'ernia iatale .
11) Stomp Out Foot Odor
Per aiutare a tenere sotto controllo i piedi maleodoranti, i sostenitori affermano che l'aceto di sidro di mele può aiutare a bilanciare il pH della pelle e combattere i batteri che causano l'odore del piede. In genere, un po 'di aceto di sidro di mele viene mescolato in acqua. Salviette per neonati, batuffoli di cotone o assorbenti, strofinacci o stracci di cotone possono essere immersi nella soluzione, strizzati e usati per pulire il fondo dei piedi. Le salviette possono essere fatte in anticipo e conservate in un contenitore ermetico.
Anche se un profumo di aceto sarà evidente, spesso si dissolve quando la soluzione di aceto si è asciugata. Evitare di indossare scarpe realizzate con materiali come la pelle che possono essere danneggiati dall'acidità.
12) Scambia il tuo deodorante
Una soluzione di aceto di sidro di mele può aiutare a neutralizzare i batteri delle ascelle che causano odori. In genere, tamponi di cotone, salviettine o stracci di cotone vengono leggermente sputati con una soluzione molto debole e strisciati sulle ascelle. L'odore di aceto dovrebbe dissiparsi mentre si asciuga.
È una buona idea testare prima la soluzione di aceto di sidro di mele in un'area più piccola e evitare di usarla se si indossano fibre delicate, come la seta.
Tipi di aceto di sidro di mele
L'aceto di sidro di mele è disponibile filtrato o non filtrato. Il sidro di mele filtrato è di un chiaro colore marrone chiaro. L'ACV non filtrato e non pastorizzato (come l'aceto di sidro di mele di Bragg) ha un sedimento scuro e torbido sul fondo della bottiglia. Conosciuta come "madre di aceto" o semplicemente "la madre", questo sedimento consiste principalmente di batteri dell'acido acetico.
Aceto di sidro di mele è anche disponibile in forma di compresse. Uno studio del 2005, tuttavia, ha testato otto marche di integratori di sidro di mele e ha riscontrato che gli ingredienti non corrispondevano agli ingredienti elencati sull'etichetta. Inoltre, l'analisi chimica dei campioni ha portato i ricercatori a chiedersi se uno qualsiasi dei prodotti fosse aceto di sidro di mele o semplicemente acido acetico.
Come usare l'aceto di sidro di mele
Sebbene gli usi più suggeriti riguardino la diluizione dell'aceto di mele prima di applicarlo al corpo, non è nota la sicurezza dei diversi rapporti aceto-acqua. Un rapporto 1:10 è stato suggerito quando applicato direttamente sulla pelle, tuttavia, dovrebbe essere più debole (o evitato del tutto) sulla pelle debole o delicata.
Anche se un cucchiaino da un cucchiaio mescolato in 8 once di acqua è spesso suggerito come una quantità ragionevole per uso interno, la sicurezza di varie dosi non è nota.
Puoi provare ad usarlo altamente diluito, ma la quantità di acido acetico nell'aceto di sidro di mele commerciale varia (diversamente dall'aceto bianco, che è il 5% di acido acetico) che rende impossibile essere certi della vera forza.
Effetti collaterali e sicurezza
L'aceto di sidro di mele è un ingrediente domestico popolare, che può farti credere che sia completamente sicuro. Anche se non ci sono motivi di allarme se siete in buona salute, ci sono alcuni effetti potenziali da prendere in considerazione, specialmente se la concentrazione è troppo forte o è in contatto con il vostro corpo per troppo tempo.
L'aceto di mele, ad esempio, può causare ustioni chimiche. Sono stati riportati casi di ustioni chimiche dopo l'uso di aceto di sidro di mele per le verruche e di una condizione della pelle nota come mollusco contagioso.
Sebbene l'aceto di sidro di mele sia ampiamente pubblicizzato come rimedio casalingo per sbiancare i denti o rinfrescare il respiro, esponendo i denti all'acidità può erodere lo smalto dei denti e portare a cavità.
Se assunto internamente, l'ACV può determinare una diminuzione dei livelli di potassio, ipoglicemia, irritazione della gola e reazioni allergiche. È un acido (un pH inferiore a 7 è un acido e molti aceti di sidro di mele hanno un pH compreso tra 2 e 3) e può causare ustioni e lesioni al tratto digestivo (inclusi gola, esofago e stomaco), specialmente quando preso non diluito o in grandi quantità.
Un caso clinico ha collegato il consumo eccessivo di aceto di sidro di mele con bassi livelli di potassio nel sangue (ipopotassiemia) e bassa densità minerale ossea.
Aceto di sidro di mele può interagire con alcuni farmaci, tra cui lassativi, diuretici, anticoagulanti e malattie cardiache e farmaci per il diabete.
Se stai pensando di utilizzare l'aceto di sidro di mele per qualsiasi scopo di salute, assicurati di parlare con il tuo medico per vedere se è giusto per te, piuttosto che auto-trattando ed evitando o ritardando il trattamento standard. Le persone con determinate condizioni (come ulcere, ernia iatale, esofago di Barrett o basso contenuto di potassio) potrebbero dover evitare completamente l'aceto di mele.
L'aceto di sidro di mele non deve essere usato come spray nasale, lavaggio del seno o in un vaso neti e non deve essere aggiunto ai colliri. L'aceto non aiuterà nel trattamento dei pidocchi.
Una parola da
Una spruzzata di aceto di sidro di mele può illuminare molti piatti (non solo insalate) e aggiungere un sapore meraviglioso alla tua cucina.
Ci sono molti usi aneddotici e alcune prove preliminari che suggeriscono che potrebbe aiutare certe condizioni. Mentre potresti trarre beneficio dalle sue proprietà, sono necessari studi clinici su larga scala prima che possa essere raccomandato come trattamento.
Se stai ancora considerando di provarlo, assicurati di parlare prima con il tuo fornitore di assistenza sanitaria e di usarlo solo in piccole quantità altamente diluite.
> Fonti:
> Hlebowicz J, Darwiche G, Björgell O, Almér LO. Effetto dell'aceto di sidro di mele sullo svuotamento gastrico ritardato in pazienti con diabete mellito di tipo 1: uno studio pilota. BMC Gastroenterolo. 2007 Dec 20; 7: 46.
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> Kondo T, Kishi M, Fushimi T, Ugajin S, Kaga T. L'assunzione di aceto riduce il peso corporeo, la massa grassa corporea ei livelli sierici di trigliceridi in soggetti obesi giapponesi. Biosci Biotechnol Biochem. 2009 agosto; 73 (8): 1837-43.
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