Se ha una malattia renale cronica , il medico probabilmente parlerà di come gestire i livelli di potassio del tuo corpo attraverso farmaci e cambiamenti dietetici. L'iperkaliemia (quando si ha troppo del potassio nel sangue) è comune in quelli con malattia renale cronica ed è importante gestirla in modo che non diventi fatale.
Cos'è il potassio e cosa fa?
Il potassio è uno dei principali minerali alimentari, insieme a calcio, magnesio , cloruro, fosforo e sodio.
È essenziale per il normale funzionamento del sistema nervoso e muscolare e aiuta a regolare l'equilibrio del pH del corpo e funziona con il sodio per mantenere i normali livelli di pressione sanguigna.
L'adulto medio dovrebbe avere circa 4.700 milligrammi di potassio al giorno, ma se si segue una dieta a base di potassio, è necessario essere consapevoli degli alimenti ad alto contenuto di potassio.
Mangiare una dieta sana limitando il potassio
Poiché il potassio essenzialmente neutralizza il sodio nella regolazione della pressione sanguigna, non sorprende sapere che gli alimenti ricchi di potassio sono generalmente considerati cibi sani, specialmente frutta e verdura. Per seguire una dieta a basso contenuto di potassio, dovrai limitare alcuni cibi sani. Ma non preoccuparti: ci sono molti cibi sani che puoi ancora mangiare.
Oltre a ridurre l'assunzione di potassio, è anche una buona idea evitare alcol, cibi ricchi di grassi e cibi veloci che non sono molto nutrienti.
Può anche aiutare a bere più acqua (chiedi al tuo medico quanta acqua dovresti bere ogni giorno).
L'iperkaliemia è solitamente causata da malattia o farmaci, ma in rari casi può accadere se una persona assume grandi dosi di integratori di potassio. Sebbene il potassio sia una sostanza nutritiva essenziale, è meglio non usare integratori di potassio, a meno che non venga indicato dal medico.
Alimenti ricchi di potassio
Verdure come spinaci, carote, cavolo, bietole, bietole, taro, carciofi, patate dolci, patate, pomodori, patate, avocado, barbabietole, cavoli cinesi, gombo, zucca, zucca, pastinaca, cavoletti di Bruxelles e funghi, sono tutti ricchi di potassio Quindi ci sono spuntini o contorni fatti con quelle verdure.
Papaya, meloni, mango, frutta secca, datteri, nettarine, melograno, banane, kiwi, pere, albicocche, prugne e prodotti a base di pomodoro devono essere evitati mentre si è a dieta per la gestione dell'iperkaliemia.
È fondamentale evitare i latticini, ad eccezione del formaggio e della panna acida, indicati nella prossima sezione. Riduci lo yogurt, il latte normale e aromatizzato e il latticello. Avrai anche bisogno di essere consapevole di melassa, frutta, succhi di verdura e bevande sportive.
I cereali integrali sono un altro gruppo di alimenti che sono generalmente considerati salutari, ma sono ricchi di potassio, quindi dovrete essere consapevoli di loro. Ciò include crusca, muesli, avena e farina d'avena, pane, prodotti da forno e cereali fatti con cereali integrali.
I fagioli secchi come il pinto, il rene, il nero oi fagioli della marina sono tutti ricchi di potassio, così come le lenticchie, i fagioli di Lima e la soia. Anche noci, arachidi, burro di arachidi e semi di zucca devono essere evitati.
Salmone, ippoglosso, vongole e carne rossa possono anche essere ricchi di potassio.
I sostituti del sale meritano una nota a parte. Possono essere privi di sodio, ma quando il potassio viene usato come sostituto, diventano ricchi di potassio. Non utilizzare alcun tipo di sostituto del sale che abbia potassio. Invece, utilizzare miscele di erbe e condimenti.
Alimenti sani, a basso contenuto di potassio che puoi mangiare
Sembra una lista piuttosto lunga di cibi ad alto contenuto di potassio, ma forse aiuterà a guardare alcuni degli alimenti che si possono mangiare se si ha iperkaliemia.
Puoi ancora mangiare frutta e verdura. Ad esempio, i fagioli verdi e i chicchi di cera sono a basso contenuto di potassio.
Così come peperoni, barbabietole, melanzane, cavoli, castagne d'acqua, asparagi, broccoli, cetrioli, mais, germogli di erba medica, ravanelli, piselli e lattuga iceberg.
Per quanto riguarda il frutto a basso contenuto di potassio, puoi gustare mele, more, mirtilli, ciliegie, pesche, pompelmi, prugne fresche, lamponi, uva, mirtilli rossi, limoni, lime e fragole: tutto può essere tranquillamente mangiato con una dieta povera di potassio .
Il formaggio a pasta dura, i fiocchi di latte e le uova sono tutti ammessi sulla dieta. Il latte di riso è un buon sostituto del latte vaccino.
Mentre è una buona idea evitare i cereali integrali, la farina raffinata bianca va bene, quindi puoi avere biscotti, chips di mais, muffin inglesi, pasta, prodotti da forno e cereali fatti con farina raffinata. Puoi anche avere cracker, ciambelle, riso e popcorn. Non tutte sono scelte salutari, ovviamente, quindi godetevi con moderazione.
Il pollame fresco, compreso pollo e tacchino, fa bene a una dieta povera di potassio. Anche il maiale fresco è accettabile. Basta evitare salsicce, pancetta o altre carni che potrebbero contenere additivi che contengono potassio.
Esempi di pasti e snack sani a basso contenuto di potassio
Esempi di colazione:
- pane tostato bianco con marmellata, un bicchierino di succo d'uva e un uovo sodo.
- cornflakes con latte di riso e mirtilli freschi, pane tostato con burro, cannella e zucchero.
- uova strapazzate, fiocchi di latte e fragole fresche.
Esempi di pranzo:
- un panino fatto con pane bianco, cetrioli a fette, crema di formaggio e erba di aneto.
- Fajitas di pollo con tortillas di farina bianca, peperoni, cipolle, peperoncino in polvere e lime.
- Pasta bianca con asparagi a fette, peperoni e cipolle con olio d'oliva ed erbe aromatiche.
Esempi di cena:
- Polpettone di tacchino fatto con uova, pane grattugiato bianco, prezzemolo e salsa Worcestershire, fagiolini e riso bianco.
- Pollo con salsa al curry, broccoli e carote e una piccola insalata a base di lattuga iceberg.
- Braciole di maiale magre con insalata di cavolo e bietole rosse.
Idee snack:
- Cracker bianchi con fette di formaggio.
- Ricotta ai mirtilli.
- Frullato a base di lamponi, latte di riso e ghiaccio tritato.
Consigli per la dieta a basso contenuto di potassio
Leggi le etichette su tutti gli alimenti acquistati in negozio. Le nuove etichette nutrizionali richiedono la visualizzazione di quantità di potassio, ma fino ad allora è possibile consultare l'elenco degli ingredienti per assicurarsi che ci siano pochi o nessun cibo ricco di potassio.
L'acqua è una buona bevanda, ma puoi anche bere limonata e succo di frutta a base di frutta nella lista a basso contenuto di potassio. Il tè è anche accettabile e può essere servito caldo o sul ghiaccio con limone e zucchero o miele.
Cerca sempre cibi sani. Se hai bisogno di perdere o aumentare di peso, parla con il tuo medico e dietista, che può aiutarti a determinare il giusto numero di calorie da consumare ogni giorno.
> Fonti:
> Medico di famiglia americano. Iperkaliemia
> Batra V, Villgran V. Iperkaliemia da integratori alimentari. Cureus. 2 Nov 2016; 8 (11): e859.
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> Centro medico dell'Università del Maryland. Iperkaliemia
> Yap V, Patel A, Thomsen J. Iperkaliemia con aritmia cardiaca. Induzione con sostituti del sale, spironolattone e azotemia. JAMA. 1976 13 dicembre; 236 (24): 2775-6.