Cosa evitare e scelte migliori su una dieta a reflusso acido
Mangiare certi cibi nei ristoranti può innescare i bruciori di stomaco, proprio come fanno a casa. Tuttavia, ci sono metodi che puoi usare per ridurre le tue possibilità di avere il riflesso acido innescato da ciò che mangi e bevi . Questi includono la regolazione delle scelte alimentari, la conoscenza del modo in cui il cibo è preparato, la selezione delle bevande e le dimensioni delle porzioni limitanti.
Quando mangi fuori, informati su come è preparato il piatto e se viene servito con una salsa o un sugo.
Chiedere un sostituto a basso contenuto di grassi o per la salsa da servire sul lato. Controlla se il pasto include uno qualsiasi dei tuoi cibi trigger che sai essere spesso seguito da un attacco di reflusso acido.
Le seguenti raccomandazioni su cosa evitare e cosa è meglio mangiare coprono molti degli alimenti trigger e cibi più sicuri identificati dalle persone con bruciore di stomaco. Tieni un registro degli alimenti per identificare quali sono spesso un problema per te. Questo ti aiuterà a fare scelte intelligenti per un'esperienza culinaria senza bruciore di stomaco.
Alimenti da evitare con una dieta a base di acidi grassi
Questi alimenti sono spesso identificati come scatenare il bruciore di stomaco.
- Cibi fritti, come hamburger, pollo fritto, pesce fritto
- Panino si scioglie (grigliato, con formaggio)
- Panini del club
- Alimenti preparati con burro o olio
- Contorni ad alto contenuto di grassi, come patatine fritte
- Salse ad alto contenuto di grassi, condimenti per insalata, sugo, maionese
- Zuppa cremosa
- chili
- Piatti con un sacco di agrumi
- Peperoni
- Cipolle
- Cibi con un sacco di formaggio extra
- Alimenti a base di pomodoro, incluso il ketchup
- Bevande agli agrumi come succo d'arancia e limonata
- Bevande caffeinate come caffè, tè, tè freddo e coca cola
- Bevande alcoliche
- Cioccolato
Migliori scelte per la vostra dieta di reflusso acido
Questi alimenti hanno meno probabilità di innescare i bruciori di stomaco.
- carne bianca
- Tagli di carne magri
- Panini con tacchino, pollo o arrosto di manzo su pane integrale
- Cibi grigliati
- Zuppe a base di brodo
- Verdure al vapore
- Patate al forno condite con condimento per insalata a basso contenuto di grassi
- Condimenti per insalate a basso contenuto di grassi o senza grassi
- Dessert più leggeri, come la torta di dolci d'angelo
Tipo di cucina
Mangiare fuori al tuo ristorante cinese, messicano o italiano preferito può significare avere meno controllo sulle opzioni di pasto. Se non sei sicuro di cosa si tratta in un piatto o di come è preparato il piatto, non aver paura di chiedere e richiedere modifiche o sostituzioni. Ecco alcuni suggerimenti per cenare in uno dei seguenti tipi specifici di ristoranti
Ristoranti cinesi e la vostra dieta di reflusso acido
La cucina asiatica può variare da leggera a molto speziata e utilizzare stili di preparazione adatti al bruciore di stomaco o meno. Potrebbe essere meglio evitare i buffet e invece ordinare dal menu richiedendo il tipo di preparazione e gli ingredienti che meglio si tollerano. Usa queste regole pratiche.
Alimenti da evitare
- Antipasti impanati e fritti
- Involtini
- Costolette
- Salse addensate con uova e burro
- Zuppa calda e acida
- Noodles fritti croccanti
- Piatti eccessivamente speziati
- Piatti agrodolci
Scelte migliori
- Antipasti come manzo con broccoli, pollo vellutato o gamberi con funghi e germogli di bambù
- Zuppa di wonton
- Gnocchi al vapore
- riso integrale
- Piatti preparati con verdure in salsa leggera
- Piatti saltati in padella o al vapore con vino leggero o salse di aragosta
- Salse addensate con brodo e amido di mais
- Biscotti della fortuna per dessert
Ristoranti messicani e la vostra dieta di reflusso acido
Un tipico ristorante di catena può avere piatti pesanti a base di formaggio, ingredienti acidi e spezie. Probabilmente è meglio evitare il cestino di tortilla e patatine fritte. Ma dovresti essere in grado di trovare le scelte che sono più favorevoli al bruciore di stomaco e richiedere spezie delicate.
Alimenti da evitare
- chimichangas
- Chorizo (salsiccia messicana)
- Tortilla chips fritte
- Chips di tortilla e gusci di taco fritti profondi
- Topping al formaggio e panna acida
- Fagioli fritti
- Peperoni del Cile
- Salsa, pomodoro e cipolle
- Salsa di talpa (cioccolato)
- Sformato o altri dolci ricchi
- Sangria e margarita (agrumi)
Scelte migliori
- Pollo o pesce alla griglia
- Riso e fagioli fritti a basso contenuto di grassi
- fajitas
- Burritos
- Tortillas
- Guacamole delicato su una tortilla di farina
- Zuppe a base di brodo
- Piatti preparati con erbe come cumino e coriandolo
Ristoranti italiani e la vostra dieta di reflusso acido
Visioni di salsa di pomodoro e formaggio potrebbero venire in mente quando si pensa alla cucina italiana. Avrai bisogno di imparare a chiedere sulla preparazione e sulle salse che hanno meno probabilità di innescare i bruciori di stomaco.
Alimenti da evitare
- Salsa di pomodoro o crema pesante
- Condimenti per pizza come doppio formaggio, un sacco di salsa, salsiccia e peperoni, peperoncini piccanti
- Condimenti per insalata a base di olio
- Antipastos con formaggio, salame e peperoni piccanti
- Qualcosa di carbonara (panna, formaggio e pancetta)
- Qualcosa di parmigiana (fritta, soffocata con salsa di pomodoro e mozzarella)
- Qualsiasi cibo preparato con un sacco di aglio e spezie
- Dessert ricchi e pesanti, come cheesecake o tiramisù
Scelte migliori
- Piatti con poco o nessun formaggio
- Vitello o pollo in salsa di funghi leggeri
- Carne alla griglia, pollame o pesce.
- Pasta "en brodo", che è una salsa leggera da brodo
- Minestrone (verdura) o pasta di fagioli (maccheroni e fagioli) zuppe
- Contorni di verdure senza aglio o troppo olio d'oliva
- Pasta primavera senza salsa
- Risotto o piatti di polenta a base di verdure, non burro e formaggio
- Pasta in salsa a base di brodo
- Verdure senza aglio
- Pizza con poco sugo e formaggio
- Biscotti (biscotti italiani croccanti) per dessert
> Fonti:
> Mangiare, dieta e nutrizione per GER e GERD. Istituto Nazionale di Diabete e Malattie Digestive e Renali. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/acid-reflux-ger-gerd-adults/eating-diet-nutrition.
> Fattori di rischio di bruciore di stomaco. Mayo Clinic. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/heartburn/basics/risk-factors/con-20019545.
> Kubo A, Blocco G, Quesenberry CP, Buffler P, Corley DA. Aderenza dietetica per la malattia da reflusso gastroesofageo. BMC Gastroenterologia . 2014; 14 (1). doi: 10,1186 / 1471-230x-14-144.