La dieta del diabete del Dr. Bernstein è stata creata da Richard K. Bernstein, MD, un medico con diabete di tipo I. Con questa condizione, il suo corpo non ha praticamente fatto insulina da quando aveva 12 anni. Per molto tempo ha pensato che avrebbe dovuto convivere con le complicazioni del diabete che aveva visto in tanti altri con il diabete. Nel 1969, ha sviluppato un sistema di gestione del diabete che gli ha permesso di gestire da vicino la glicemia e invertire le sue molte complicazioni del diabete.
È rimasto sano nei suoi anni '80 e si è fatto conoscere nel consigliare agli altri il diabete su come vivere una vita lunga e sana.
Appello dietetico al di là delle sole persone con diabete
Il Dr. Bernstein ha scoperto che il suo sistema può aiutare le persone che non hanno il diabete a perdere peso, migliorare la salute e prevenire il diabete. Crede anche che spesso ciò che pensiamo come "normale" glucosio nel sangue non lo è, è quello che potrebbe essere chiamato "pre-pre diabetico", che equivale approssimativamente a una glicemia a digiuno negli anni '90. I suoi libri contengono anche informazioni ben scritte su come funziona la glicemia, gli effetti negativi di troppa glicemia e su come controllare la glicemia. Questo è utile per chiunque abbia problemi con carboidrati o zucchero.
Libri principali
"La soluzione per il diabete del Dr. Bernstein: la guida completa per ottenere normali zuccheri nel sangue": il libro originale è stato pubblicato nel 1997. L'edizione del 2011 include informazioni sulle nuove tecnologie (comprese le pompe per insulina e i monitor continui di zucchero nel sangue), i farmaci (inclusa l'insulina inalatoria) e metodi e ha nuove ricette.
"La dieta del diabete: la soluzione a basso contenuto di carboidrati del dott. Bernstein" (2005). Questo libro è per le persone con diabete e coloro che vogliono seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati. Ha oltre 100 ricette.
Alimenti e dettagli dietetici ristretti
Il Dr. Bernstein divide gli alimenti in quelli che causano un rapido aumento della glicemia e quelli che non lo fanno.
Semplicemente non mangi cibi nella prima categoria. Ci sono alcuni alimenti a base di carboidrati che causano un lento, più piccolo aumento della glicemia, e le persone che seguono il piano sono autorizzati a mangiare quantità misurate di questi alimenti. Quelli sulla dieta seguono gli elenchi alimentari del Dr. Bernstein come pubblicati nei suoi libri. Altri dettagli della dieta includono:
- Quantità di restrizione: a 30 grammi di carboidrati efficaci al giorno, questa è una dieta a basso contenuto di carboidrati. Tuttavia, il Dr. Bernstein ha molti suggerimenti per gli alimenti da sostituire con alimenti ad alto contenuto di carboidrati, che ha fatto funzionare la dieta per lui per quasi 50 anni.
- Quantità di struttura: la dieta è abbastanza strutturata. Ogni pasto ha una quantità specificata di carboidrati.
- Variazione individuale: il Dr. Bernstein non parla delle variazioni individuali nella dieta, tranne che persone diverse mangeranno quantità diverse di proteine e grassi.
- Curva di apprendimento: il piano del Dr. Bernstein è abbastanza semplice da imparare . Principalmente si tratta di sapere cosa non mangiare e come gestire i carboidrati ad ogni pasto.
- Fasi dietetiche : a differenza di molte diete a basso contenuto di carboidrati, non ci sono fasi. L'obiettivo principale è quello di normalizzare la glicemia e la dieta non dovrebbe cambiare nel tempo. In effetti, il dott. Bernstein afferma che l'aumento graduale di più carboidrati nel tempo è controproducente.
Filosofia del Dr. Bernstein
L'ipotesi del Dr. Bernstein è che chiunque abbia il diabete non sarà in grado di raggiungere la normale glicemia senza una dieta a basso contenuto di carboidrati. D'altra parte, le persone senza diabete possono essere in grado di raggiungere gli stessi obiettivi e consumare ancora più carboidrati. Come con qualsiasi dieta, ci sono pro e contro con il suo approccio.
Se hai il diabete, parla della tua dieta con il tuo medico. Potrebbe essere necessario regolare i farmaci quando cambi il tuo schema alimentare. È possibile rivolgersi a un dietologo registrato per guidare le scelte alimentari e confermare se questa dieta è appropriata per la propria condizione.