Eccitotossine e cosa fanno
Alcuni alimenti sembrano peggiorare i sintomi della fibromialgia ? Che dire di meglio?
Un sacco di persone con questa condizione cercano metodi dietetici per aiutare ad alleviare i sintomi, e puoi trovare un sacco di storie online su persone che dicono di essere migliorate mangiando più di X o meno di Y.
Ma cosa ci dice la scienza medica sulla relazione tra le nostre diete e i nostri sintomi ?
Forse più di quanto pensi. Negli ultimi anni abbiamo imparato una quantità significativa che può aiutarci a modellare le nostre abitudini alimentari. Per lo meno, possono darci un'idea su dove iniziare a cercare.
Qualcosa che potresti voler considerare è l'impatto di qualcosa chiamato eccitotossine, che mette a rischio il tuo cervello. Le due eccitotossine primarie sono il glutammato e l'aspartato, che possono entrare nella vostra dieta attraverso il glutammato monosodico e l'aspartame.
La barriera emato-encefalica nella fibromialgia
Prima di guardare le eccitotossine, aiuta a capire un po 'il tuo cervello.
La fibromialgia è considerata una condizione neurologica a causa di diverse anomalie note nel sistema nervoso centrale, tra cui la disregolazione di più messaggeri chimici chiamati neurotrasmettitori .
Quando si parla dell'impatto del cibo su un aspetto neurologico della malattia, si deve considerare la barriera emato-encefalica (BBB). Il compito del BBB è di tenere le cose fuori dal cervello che non dovrebbero essere lì, o che dovrebbero essere regolate dai sistemi del cervello piuttosto che essere soggette a ciò che accade nel resto del corpo.
In teoria, il cibo che mangi dovrebbe avere un impatto relativamente piccolo sul cervello. Tuttavia, a causa di un aspetto noto della fibromialgia, il nostro cervello può essere particolarmente vulnerabile alla dieta.
Nelle tue cellule, c'è qualcosa chiamato sostanza P. Il suo compito è inviare messaggi di dolore dalle cellule al cervello.
Le persone con fibromialgia hanno dimostrato di avere circa tre volte più della sostanza P rispetto alle altre persone.
Ed ecco la cosa importante della sostanza P: La ricerca mostra che rende la BBB più permeabile, quindi le cose potrebbero scivolare via che normalmente non lo sarebbero e non dovrebbero.
Glutammato monosodico e aspartame nella fibromialgia
Finora, non abbiamo prove conclusive che una cosa particolare sia negativa per tutti con la fibromialgia. Quello che abbiamo è una crescente conoscenza della condizione e di come certe sostanze possano interagire con essa.
Gran parte della ricerca si è concentrata su un paio di additivi alimentari:
- glutammato monosodico (MSG)
- aspartame
MSG è un additivo alimentare comune che migliora i sapori. È anche un amminoacido presente in natura. La seconda parola nel suo nome, glutammato, è il possibile problema.
Nel tuo sistema nervoso centrale, il glutammato è un neurotrasmettitore (messaggero chimico). Ha l'importante compito di stimolare i neuroni (cellule cerebrali), che ti aiutano a concentrarti e apprendere nuove informazioni. Tuttavia, troppa eccitazione è una brutta cosa per i neuroni.
Se hai troppo glutammato, continuerà ad eccitare i neuroni finché non li ucciderà. Lo fa agendo su una parte della cellula chiamata recettore NMDA, che si ritiene sia coinvolta sia nel dolore che nella depressione .
L'aspartame è un sostituto dello zucchero commercializzato come NutriSweet e Equal, tra gli altri nomi. Quando il tuo corpo si rompe, uno dei prodotti che ti rimane è l'aspartato, che stimola anche (e può tossicicamente sovra-stimolare) il recettore NMDA. (L'aspartato è una parte naturale di molti alimenti e non è chiaro se l'apartato derivato da aspartame agisca in modo diverso nel suo corpo rispetto all'aspartato presente negli alimenti normali).
Per questo motivo, il glutammato e l'aspartame sono chiamati eccitotossine. A differenza di altre cellule del tuo corpo, i neuroni non sono sostituibili - il tuo corpo non può crearne di nuovi per sostituire quelli che muoiono.
Si ritiene che la fibromialgia includa livelli di glutammato più elevati del normale in alcune regioni del cervello.
Ma è possibile che il glutammato alimentare e l'aspartato contribuiscano a questo alto livello o peggiori?
In una persona sana, il BBB dovrebbe tenere queste cose fuori dal cervello, ma con un BBB potenzialmente compromesso, potrebbero insinuarsi molto facilmente.
Nel 2016, la rivista Pain Management ha pubblicato una rassegna di studi sulla fibromialgia e sulla dieta. La recensione cita diversi studi che mostrano un legame tra glutammato / aspartato e dolore e ricerche che mostrano alti livelli di glutammato nel cervello e nel liquido cerebrospinale.
Diversi studi hanno esaminato il ruolo del glutammato, dell'aspartame e di altre eccitotossine nella dieta. La maggior parte ha scoperto che eliminarli ha aiutato ad alleviare i sintomi e ad aggiungerli in un aumento dei sintomi. Alcune persone hanno notato di aver recuperato completamente semplicemente a causa di questo cambiamento nella dieta.
Uno studio, pubblicato su Rheumatology International, non ha trovato alcuna correlazione, ma i suoi partecipanti hanno eliminato solo MSG e aspartame, il che significa che potrebbero aver ancora mangiato altre eccitotossine.
Eliminando le eccitotossine
La recensione sulla gestione del dolore afferma che l'unico modo per sapere se hai un problema con le eccitotossine nella dieta è eliminarli completamente. Ciò significa generalmente mangiare cibi integrali ed evitare qualsiasi cosa con additivi.
Guarda l'aspartame in tutti i prodotti che vengono chiamati:
- dieta
- senza zucchero
- ridotto contenuto calorico
L'aspartame potrebbe anche trovarsi in posti meno ovvi, come ad esempio:
- Yogurt
- cereale
- pane
Quando il MSG viene aggiunto al cibo, deve essere elencato come ingrediente. Tuttavia, il glutammato è presente in natura in alcuni alimenti, tra cui:
- salsa di soia
- salse di pesce
- salsa Worcestershire
- formaggi stagionati come cheddar affilato e parmigiano
- gelatina
- proteina idrolizzata
- estratto di lievito autolisato
- concentrati di proteine
- isolati proteici
Altri ingredienti potenzialmente problematici includono ingredienti non specifici che possono includere MSG, come ad esempio:
- spezie
- stagionatura
- condimento
- aroma naturale
La recensione suggerisce di utilizzare solo zucchero da tavola o miele come dolcificanti durante il test di una dieta priva di eccitotossina. Dice che la maggior parte dei partecipanti allo studio ha visto una differenza nel modo in cui si sentono dopo una settimana o meno, ma raccomanda un periodo di test di un mese.
Micronutrienti: combattere le eccitotossine
Alcuni micronutrienti possono bloccare o attenuare gli effetti delle eccitotossine. Aumentarli nella dieta o assumerli come supplementi può aiutare a prevenire il danno che possono fare.
Questi includono:
- magnesio
- zinco
- vitamina B6
- acidi grassi omega-3
- vitamina C
- vitamina E
- antiossidanti come reservatrol (nell'uva) e polifenoli (nel tè verde)
La maggior parte di questi nutrienti è stata studiata per la fibromialgia e si è dimostrata almeno in qualche modo efficace nell'alleviare i sintomi.
Avvio di una dieta anti-eccitotossina
Prima di aggiungere integratori o provare una dieta per l'eliminazione di eccitotossina, si assicuri di parlare con il medico. Test per carenze nutrizionali può aiutare a identificare i supplementi o gli alimenti più importanti da aggiungere. Assicurati di discutere le tue esigenze generali di salute e di alimentazione in modo da poter affrontare in sicurezza le modifiche che desideri apportare.
Finché non hai familiarità con ciò che gli alimenti fanno o potrebbero contenere eccitotossine, potrebbe essere utile avere una lista stampata o nel tuo dispositivo intelligente in modo che tu possa fare riferimento al negozio di alimentari. Assicurati di educare chiunque negozi o prepara cibo per te.
È difficile sapere esattamente cosa stai mangiando in un ristorante, quindi durante il periodo di prova potresti voler seguire i pasti preparati in casa.
Tieni presente che non è probabile che i cambiamenti della dieta tolgano tutti i sintomi e potrebbe essere necessario del tempo per vedere i risultati.
Una parola da
Una dieta di eliminazione come questa non è facile. Ci vuole un sacco di pianificazione, pensiero e modifiche al modo in cui cucini. Quando stai lottando con il dolore cronico, la stanchezza e la disfunzione cognitiva , può sembrare insormontabile.
Cerca di ricordare che si tratta di un processo temporaneo e che potrebbe aiutarti a sentirti molto meglio a lungo termine. Se possibile, recluta familiari o amici per aiutarti a non ricorrere a cibi pronti in caso di brutte giornate.
E se scivoli e mangi qualcosa, non dovresti? Non picchiarti Consideralo un'opportunità per vedere come quei cibi ti hanno fatto sentire e provare a fare meglio domani.
> Fonti:
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