La stessa proteina non ha un grande effetto sui livelli di zucchero nel sangue, sebbene il cibo in cui la proteina è in maggio. In genere, le persone con diabete non hanno bisogno di più proteine rispetto alle persone che non hanno il diabete. Ci sono, tuttavia, tempi in cui meno proteine sono migliori.
Proteine e la tua salute
Le proteine sono uno dei tre macronutrienti essenziali; gli altri due sono grassi e carboidrati.
Questi sono necessari in grandi quantità per mantenere la salute e le funzioni vitali.
Il corpo utilizza proteine per costruire, riparare e mantenere la maggior parte dei tessuti e degli organi del corpo. Le proteine sono anche necessarie per la funzione del sistema immunitario e aiutano alcuni processi fisiologici aggiuntivi.
Assunzione giornaliera di proteine
Finché i reni sono sani, circa il 15-20% delle calorie giornaliere dovrebbero provenire da proteine. Questa è la stessa quantità suggerita per una dieta equilibrata non diabetica. Circa il 45-50 per cento del consumo calorico dovrebbe provenire dai carboidrati e il resto dovrebbe provenire da grassi.
Una persona che ha bisogno di 2000 calorie al giorno ha bisogno di circa 75-100 grammi di proteine al giorno. Sarebbe più preciso, tuttavia, utilizzare la formula standard di 0,8 grammi di proteine per chilogrammo di peso corporeo.
Per eseguire la conversione del chilogrammo, dividi il tuo peso in libbre di 2,2. Ad esempio, se pesate 150 libbre, ciò equivale a 68 chilogrammi.
Dividi questo per 0.8 e ottieni un obiettivo proteico di 85 grammi.
Secondo le linee guida dietetiche dell'USDA, si consiglia di consumare 5 1/2 once di cibo ricco di proteine ogni giorno. Gli alimenti ad alto contenuto proteico includono carne, pesce, frutti di mare, pollo, uova, latticini, legumi, noci e semi.
Per esempio:
- Un mezzo petto di pollo ha 29 grammi di proteine
- Una tazza di fagioli neri contiene 15 grammi di proteine
- Un uovo ha 6 grammi di proteine
- Una tazza di latte magro ha 8 grammi di proteine
- Una porzione di bistecca da 3 once contiene 26 grammi di proteine
Scegliere le proteine
Quando si scelgono le proteine per una dieta diabetica, la preoccupazione riguarda maggiormente i grassi e i carboidrati contenuti in questi alimenti. Alcuni tipi di carboidrati, ad esempio, vengono rapidamente convertiti in glucosio, il che può portare a un picco. Inoltre, il rischio di aumento di peso da cibi ricchi di grassi e ad alto contenuto di carboidrati può portare a un minor controllo dei livelli di zucchero nel sangue.
L'American Diabetes Association raccomanda di mangiare pesce come fonte proteica almeno due volte a settimana. Raccomandano anche di limitare la carne rossa e le carni lavorate come prosciutto, pancetta e hot dog perché tendono ad essere ricchi di grassi saturi. Le carni magre sono una scelta migliore per una dieta equilibrata.
Diete ad alto contenuto proteico
Passare a una dieta ricca di proteine può sembrare che dovrebbe fare la differenza nella regolazione della glicemia. Tuttavia, probabilmente la proteina non aiuta molto, almeno a lungo termine.
La ricerca ha dimostrato che aumentare l'assunzione di proteine non sembra avere un impatto apprezzabile su come il tuo zucchero viene digerito o assorbito. E non ha alcun effetto a lungo termine sul tuo livello di zucchero nel sangue o di fabbisogno di insulina .
Ciò significa che se una persona con diabete passa ad una dieta ricca di proteine, qualsiasi beneficio terapeutico è probabilmente dovuto alla riduzione concomitante e alla regolazione più ravvicinata del consumo di carboidrati, non a un particolare consumo di proteine. Questa è una base importante per una dieta consistente di carboidrati , che può aiutare a controllare il diabete di tipo 2.
Ciò non significa che le diete iperproteiche siano giuste per tutti. È necessario prendere in considerazione la situazione personale e le abitudini alimentari.
Ad esempio, sono stati condotti studi su pasti ad alto contenuto di grassi e proteine. Nelle persone con diabete di tipo 1, il loro dosaggio di insulina doveva essere aumentato dopo uno di questi pasti.
A causa di ciò, i ricercatori raccomandano un attento monitoraggio dei livelli di glucosio.
Nefropatia diabetica
Le persone che hanno una nefropatia diabetica , che è una malattia renale correlata al diabete, spesso hanno bisogno di mangiare meno proteine. In questo caso, l'assunzione di proteine raccomandata è di circa un grammo (o meno) per chilogrammo di peso corporeo.
Dovrai lavorare con il tuo medico per determinare la quantità di proteine di cui hai bisogno ogni giorno. Troppe proteine potrebbero essere dannose per i tuoi reni, ma troppo poche proteine potrebbero portare a malnutrizione e perdita di peso non intenzionale.
Assunzione proteica personalizzata
Chiunque abbia il diabete può anche beneficiare di una raccomandazione personalizzata sull'assunzione di proteine. Ci sono molti fattori che giocano un ruolo in una dieta ben bilanciata e le tue esigenze potrebbero essere diverse dalle raccomandazioni generali.
È meglio parlare con il tuo medico riguardo ai tuoi bisogni di proteine. Puoi anche discuterne con un educatore di diabete certificato o un dietologo o un nutrizionista specializzato in terapia nutrizionale medica per le persone con diabete.
Una parola da
Mentre le proteine non sembrano influenzare direttamente i livelli di glucosio nel sangue, gli altri componenti degli alimenti ad alto contenuto proteico possono. Tienilo a mente e cerca di limitare le tue proteine alla quantità giornaliera raccomandata e agli alimenti a basso contenuto di grassi e carboidrati.
> Fonti:
> American Diabetes Association. Alimenti proteici. 2017.
> American Diabetes Association. Gestione dello stile di vita: standard di assistenza medica nel diabete-2018. 2018; 41: S38-S50. Cura del diabete doi: 10.2337 / dc18-S004.
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> Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Linee guida dietetiche per gli americani 2015-2020. 2015.