Le persone con malattia celiaca e la sensibilità al glutine devono prendere ulteriori passaggi
Ogni anno dozzine (se non centinaia o migliaia) di persone vengono costrette ad abbandonare le loro case e in alberghi e rifugi per disastri naturali come uragani, tornado, incendi e inondazioni. Quando questo accade a te, all'improvviso trovare cibo sicuro diventa fondamentale.
Mentre agenzie governative e organizzazioni come la Croce Rossa americana sembrano riuscire a dare da mangiare a tutti con successo in queste situazioni di disastro, chi ha problemi di celiachia e glutine non celiaco deve compiere ulteriori passi prima di assicurarsi di avere cibo sicuro e nutriente da mangiare .
Nei disastri, le persone nei rifugi sono spesso servite con pasti pronti o MRE (pasti pronti da mangiare). Ho dato un'occhiata a questi, e quasi tutti si affidano a qualche forma di grano o avena come ingrediente. Anche se sei stato fortunato e hai ottenuto un MRE senza ovvi ingredienti contenenti glutine, sicuramente non sarà sicuro dalla contaminazione crociata del glutine.
No, sarai da solo - il che significa che faresti meglio a essere preparato.
Ok, allora cosa dovrei fare?
Avrai bisogno di creare un kit con cibo non deperibile per tutti quelli della tua famiglia che sono privi di glutine (in alcune famiglie, questo è un sacco di cibo!).
Il servizio di preparazione alle catastrofi "standard" richiede cibo per tre giorni, ma consigliamo di immagazzinare forniture per cinque o anche sette giorni. Potresti essere fortunato e non hai bisogno di tutto quel cibo, ma almeno lo avrai.
Di seguito è riportato l'elenco di potenziali forniture per il kit di emergenza per disastri senza glutine, oltre a collegamenti a singoli riepilogo di opzioni senza glutine per questi materiali di consumo:
1. Cereali, cracker e altri prodotti a base di cereali senza glutine.
Raccogli una quantità abbondante di prodotti di base per tutti i giorni - in genere si conservano per un periodo piuttosto lungo. Pensa in termini di tre pasti al giorno, oltre a spuntini: probabilmente non puoi tenere in mano troppi biscotti e altre prelibatezze, specialmente se hai figli da sfamare.
- Elenchi di cereali senza glutine
- Cracker senza glutine
- Patatine fritte senza glutine
- Chips di tortilla senza glutine
2. Latte stabile a scaffale.
Mentre puoi mangiare i tuoi cereali senza latte, preferirai sicuramente averlo in modo regolare. Se consumate prodotti lattiero-caseari, potete trovare latte vaccino a lunga conservazione nella maggior parte dei negozi. Se invece preferisci il latte di soia, il latte di mandorle o il latte di riso, è possibile che la tua solita selezione sia già stabile a scaffale. Ottieni un sacco.
- Latte di soia senza glutine
- Latti di mandorle e di noci senza glutine
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3. formaggi a pasta dura.
Sebbene il formaggio debba essere refrigerato in circostanze normali, i formaggi a pasta dura - Svizzera, formaggio cheddar e Gouda, ad esempio - durano diversi giorni o più senza refrigerazione. Gli escursionisti riferiscono di stare bene con il formaggio durante escursioni di un giorno in condizioni molto calde. Se riesci a maneggiare il latte, il formaggio potrebbe essere una buona fonte di calorie sicure per te in caso di emergenza.
4. Zuppe senza glutine in scatola o in scatola.
Siamo fortunati che molti produttori di zuppe ora producano prodotti sicuri per noi da consumare. Cerca le zuppe che sono pronte per il consumo (a differenza di quelle che hanno bisogno di acqua aggiunta), poiché in un pizzico puoi mangiarle fredde. Oh, e non dimenticare un apriscatole pulito per il tuo kit di emergenza.
5. Carne in scatola, pollo o pesce.
Se mangi carne, questi possono fornire alcune proteine veloci, anche fredde.
6. Frutta secca e frutta secca, oltre al cioccolato.
Se non si mangia carne, noci e noci, i burri possono procurarsi le proteine necessarie, mentre la frutta secca è uno spuntino ragionevolmente sano che si conserva per mesi. E naturalmente il cioccolato è un alimento essenziale per ogni emergenza.
- Barrette di cioccolato senza glutine
- Caramelle senza glutine
7. Bevande
Naturalmente, l'acqua in bottiglia è sicura da bere, e dovresti averne a portata di mano. Ma puoi anche considerare di tenere il tuo kit di emergenza con i tuoi preferiti (senza glutine, ovviamente) - in questo modo, hai bevande che sai essere al sicuro per te, e non dovrai provare diverse marche.
- Soda senza glutine
- Tè freddo senza glutine
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8. Pasti privi di glutine pronti
La società GoPicnic produce nove pasti preconfezionati privi di glutine e pronti all'uso. Non sono economici (ovviamente, niente etichettato "senza glutine" costa poco!), Ma questi potrebbero essere un'alternativa facile o un buon supplemento per il kit di emergenza. Thai Kitchen offre anche diversi piatti senza glutine a scaffale, ma leggi attentamente le etichette, poiché non tutti i prodotti Thai Kitchen sono privi di glutine.
8. Utensili, piatti e tazze.
Se sei bloccato in un motel o in un rifugio di emergenza, vorrai avere i tuoi piatti e posate senza glutine dedicati, quindi prendi un pacchetto di ciascuno (carta e plastica vanno bene) e mantienili con la tua emergenza riporre. E se hai animali domestici, non dimenticare il cibo per animali domestici (abbiamo uno specifico marchio senza glutine che acquistiamo per i nostri gatti, e ne avremmo sicuramente bisogno abbastanza).
Ma cosa succede se non mangio cibi trasformati?
Un dispositivo di raffreddamento di alta qualità manterrà il cibo fresco per un massimo di sei o sette giorni, anche senza una nuova infusione di ghiaccio, e una stufa a propano o butano a un bruciatore cucinerà alcuni eccellenti pasti a una sola pentola, perfettamente in sicurezza. Pertanto, il mio kit di emergenza include entrambi, oltre a una pentola e un coperchio.
Se sai che un uragano potrebbe colpire, puoi congelare (o potenzialmente cucinare e congelare) quanto più carne e verdura possibile. Quindi ruotare il termostato sul congelatore nella posizione più fredda possibile.
Fai scorta di ghiaccio per un refrigeratore (tienilo nel congelatore per il momento). Se la corrente si spegne, passare il ghiaccio e le merci congelate alla ghiacciaia.
Se hai bisogno di evacuare, raccogli tutto e vai via velocemente con la tua cucina sicura e le tue scorte di cibo con te.
Si paga per essere preparato, soprattutto se si mangia senza glutine
I disastri naturali sono cose spaventose, ma con un'attenta pianificazione anticipata, sarete in grado di mangiare tranquillamente anche se siete costretti a evacuare.