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Non aver paura di riempire il piatto con questi piatti lateraliQuando si tratta di pianificare una festa, il cibo è solitamente al centro dell'attenzione. Ammettiamolo: ciò che mangiamo aiuta a riunire qualsiasi celebrazione. In effetti, non è insolito trovare frequentatori di feste che si riuniscono attorno al tavolo del cibo. Mentre è meraviglioso condividere i pasti, la pianificazione alimentare può essere stressante se si soffre di diabete o si sta cercando di perdere peso. È importante sapere come navigare nella tabella degli alimenti e contribuire con il portare o fare un'opzione sana . Sia che tu stia partecipando a una festa o ospitando uno, il riempimento di questi alimenti non sarà dannoso per la tua vita o per i tuoi zuccheri nel sangue. Prova una di queste 5 ricette di contorni sane quest'estate.
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Insalata di pomodori, cetrioli e avocadoQuesta combinazione di pomodori, cetrioli e avocado rende un'insalata perfetta a basso contenuto di carboidrati, ricca di grassi sani per il cuore e ricca di sapore. I pomodori sono ricchi di vitamina C e licopene. Alcuni studi suggeriscono che le diete ricche di licopene possono ridurre il rischio di cancro alla prostata. I pomodori sono anche ottimi da mangiare se hai il diabete.
> Fonti:
> Istituto Linus Pauling. Carotenoidi. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/phytochemicals/carotenoids/
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Cavolfiore con Herby Crumb ToppingIl cavolfiore è la nuova "it" verdura al giorno d'oggi. Usato come sostituto per patate e riso, il cavolfiore può assumere molti sapori e confezionare un enorme pugno nutrizionale. Il cavolfiore appartiene alla famiglia delle verdure crocifere ed è naturalmente ricco di fibre e potassio. Studi epidemiologici suggeriscono che l'assunzione elevata di verdure crocifere può ridurre il rischio di alcuni tumori. Per renderlo ancora più accattivante, 1/2 tazza cotta contiene solo: ~ 15 calorie, 0 g di grassi 2,5 g di carboidrati, 1,5 g di fibre, 1 g di zucchero, 1 g di proteine.
> Fonti:
> Istituto Linus Pauling. Verdure crocifere. > http://lpi.oregonstate.edu/mic/food-beverages/cruciferous-vegetables
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Zucchine e noci saltateLe zucchine sono un ortaggio estivo popolare che è ottimo per grigliare, saltare o cuocere al forno. Combina le zucchine con le noci e hai un contorno di cuore sano, ricco di fibre e basso contenuto di carboidrati che è croccante e delizioso. Le noci contengono acido alfa-linolenico (ALA) a base vegetale. Gli acidi grassi omega-3 a catena lunga, DHA ed EPA possono essere sintetizzati da ALA. La ricerca ha dimostrato che le diete ricche di acidi grassi omega-3 possono ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e possono andare a beneficio di quelli con diabete di tipo 2, in particolare quelli con trigliceridi elevati.
> Fonti:
> Istituto Linus Pauling. Acidi grassi essenziali. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/othernuts/omega3fa/
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Pesto AsparagiL'asparago è naturalmente a basso contenuto di calorie, sodio e carboidrati, che è ottimo per la glicemia e il controllo del peso. L'asparago è anche ricco di vitamina C e rutina, un flavonoide che può aiutare a rafforzare i vasi sanguigni. La salute dei vasi sanguigni è importante per le persone con diabete in quanto sono ad aumentare il rischio di sviluppare malattie dei vasi sanguigni come l'arteriosclerosi e l'arteriopatia periferica.
> Fonti:
> Commissione degli asparagi della California. http://www.calasparagus.com/ConsumerInformation/NutritionalInformation/index.html
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Insalata di carote con mandorle speziate alla cannellaMolte persone con diabete credono di non essere "autorizzati" a mangiare carote perché sono troppo "zuccherose". Questo è un mito. Le carote sono un vegetale non ricco di amido (~ 3 g in 1/2 tazza) ricco di vitamina A. Gli studi hanno dimostrato che i cibi ricchi di vitamina A sono importanti per la salute degli occhi . Carote cotte a 1/2 tazza contengono ~ 6 g di carboidrati. Riceverai anche la tua dose giornaliera di vitamina A in quella piccola porzione.
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