La malattia dell'hamburger può verificarsi dopo aver mangiato cibo contaminato da E. coli
Sindrome emolitica uremica (HUS), a volte indicata come malattia dell'hamburger, è una condizione pericolosa per la vita che danneggia i reni. La HUS distrugge le cellule di coagulazione (trombocitopenia) e i globuli rossi (anemia emolitica). La distruzione di queste cellule provoca l'accumulo nei piccoli vasi sanguigni e nei tubuli dei reni, che porta all'insufficienza renale - i reni si chiudono.
La HUS colpisce di solito bambini di età compresa tra 1 e 10 anni, ma può verificarsi anche negli adulti. La HUS colpisce circa due persone su 100.000.
Sindrome emolitica uremica ed E. coli
La sindrome uremica emolitica si presenta spesso dopo che una persona è stata infettata dal ceppo O157: H7 di E. coli, che è il più spesso prelevato da cibo o acqua contaminati. Infezioni con questo ceppo di E. coli sono soprannominate malattia di hamburger perché il ceppo può essere trovato in carne rossa poco cotta. Anche altri ceppi di E. coli possono causare HUS.
La SEU può anche manifestarsi in risposta ad altri germi, gravidanza o determinati farmaci. In rari casi, la causa potrebbe essere indeterminabile. Quando gli adulti hanno una SEU, di solito è a causa di qualcosa di diverso dalla malattia di origine alimentare. La tua genetica può anche essere in gioco, causando la sindrome emolitica uremica atipica - una condizione ereditaria.
Sintomi
La sindrome emolitica uremica si manifesta dopo influenza gastrica (gastroenterite) che può includere vomito, febbre e diarrea sanguinolenta.
Da due a 14 giorni dopo, la condizione inizia con sintomi come:
- Pallore improvviso (pallore) e irritabilità
- Irrequietezza
- Minzione diminuita
- Urina sanguinante
- Piccoli lividi viola sulla pelle
- Aumento della pressione sanguigna
- Dolore addominale
- Fatica
- Gonfiore del viso, delle mani, dei piedi o del corpo
Ottenere una diagnosi
La HUS viene diagnosticata attraverso esami del sangue, delle urine e delle feci.
Gli esami del sangue cercheranno bassi livelli di globuli rossi e piastrine, nonché alti livelli di creatinina. I test delle urine controllano l'alto livello di proteine e la presenza di sangue. I test delle feci cercheranno batteri come E. coli. I medici possono anche fare una biopsia renale se gli altri test non sono conclusivi.
Trattare HUS
Se hai una malattia da hamburger, dovrai essere ricoverato in ospedale per il trattamento. Viene fornita assistenza medica per l' insufficienza renale e possono includere dialisi, trasfusioni di sangue (per riportare il sangue alla normalità), medicina per l'ipertensione e una dieta speciale. Può anche essere somministrata immunoglobulina G (IgG) per via endovenosa. Non è chiaro se gli antibiotici possano aiutare a curare la malattia. Sfortunatamente, il 4-5% dei pazienti non sopravviverà, e molti altri svilupperanno problemi di salute a lungo termine.
Per le persone con danni renali a lungo termine, il medico può raccomandare l'assunzione di farmaci per la pressione arteriosa o una dieta a basso contenuto di proteine per ridurre i rischi di ulteriori danni ai reni.
Prevenzione
Puoi proteggere te stesso e i tuoi figli dall'assumere malattie alimentari attraverso:
- Cucinando a fondo tutta la carne macinata e il pollame. Invia il cibo del ristorante in cucina se non è cotto bene.
- Evitare succhi o latte non pastorizzati
- Carne macinata refrigerante e alimenti deperibili subito dopo lo shopping
- Lavarsi le mani e le posate con acqua calda e sapone dopo aver maneggiato carne e pollame
fonti:
Sindrome emolitica uremica. Clearinghouse informazioni su malattie renali e urologiche nazionali. Dic 2005. Istituto nazionale di diabete e malattie digestive e renali.
Sims, Judith. Sindrome emolitico-uremica. Salute AtoZ. 14 ago 2006. HealthAtoZ.com.
Istituto Nazionale di Diabete e Malattie Digestive e Renali. Sindrome urolitica emolitica nei bambini. (2015)