Una dieta a basso contenuto di batteri è progettata per ridurre l'esposizione a batteri e altri agenti patogeni che possono farti star male. Viene spesso prescritto per le persone che sono a maggior rischio di infezione perché attualmente non producono globuli bianchi sufficienti a causa di determinate malattie o trattamenti medici. La ricerca non è chiara su quanto sia vantaggiosa la dieta a basso contenuto di batteri, ma il vostro medico potrebbe suggerirvi di seguire la dieta come precauzione aggiuntiva.
Le chiavi per una dieta a basso contenuto di batteri sono la scelta di alimenti che hanno meno probabilità di trasportare batteri evitando i cibi che lo fanno. Anche il lavaggio frequente delle mani e un'attenzione particolare alle pratiche di sicurezza alimentare sono essenziali.
Alimenti da evitare
Stai lontano dalle carni e dalle uova crude e poco cotte. Non bere latte non pastorizzato (o crudo) o cibi non cotti a base di latte crudo. Evitare la maggior parte dei formaggi, ad eccezione del formaggio preconfezionato a base di latte pastorizzato. Il tofu poco cotto può anche essere un problema ed evitare il miso e il tempeh. Non mangiare cibi che contengono noci crude, germogli crudi o miele grezzo e non mangiare prodotti in scatola. Il tuo nutrizionista o dietista potrebbe avere altri alimenti da aggiungere a questa lista.
Alimenti che puoi mangiare
Frutta e verdura fresche vanno bene finché le lavi prima o le cuociono a fondo. Anche carne, pesce e uova dovrebbero essere cotti completamente. Gli alimenti commercialmente preparati e confezionati sono accettabili ma evitano di acquistare alimenti in lattine ammaccate e gonfie o in confezioni danneggiate.
Pane, cereali pronti, frittelle, waffle e cracker sono sicuri da mangiare. Bevande in bottiglia, bevande calde e succhi di frutta e verdura pastorizzati sono anche buoni. Anche crema di formaggio, panna acida, maionese, margarina, burro d'arachidi e cioccolato sono a posto.
Ulteriori suggerimenti sulla sicurezza alimentare
Chiunque possegga le mani che stanno preparando il cibo deve lavarle e devono essere seguite in cucina buone procedure di sicurezza alimentare.
Tutti i cibi crudi devono essere tenuti lontani da cibi pronti per essere serviti e non campionare il cibo con i cucchiai da cucina che torneranno nei cibi. Inoltre, è meglio non condividere piatti, tazze, bicchieri e posate. I cibi caldi devono essere mantenuti caldi finché non vengono mangiati e gli avanzi devono essere prontamente refrigerati. Inoltre, assicurati di scaldare a fondo gli avanzi prima di mangiarli.
Quando devi seguire un batterio basso in un ristorante, assicurati di lavarti le mani dopo aver maneggiato i menu (porta un disinfettante per le mani in modo da evitare il bagno). Ordina cibi cotti completamente (non rari o carni medie) e servili al tuo tavolo; evitare l'insalata, le fontane di soda, la cena a buffet e le macchine per il gelato. Non toccare la senape, la salsa al pepe e le bottiglie di ketchup o gli agitatori di sale e pepe. Usa i singoli pacchetti quando sono disponibili o chiedi bottiglie nuove.
fonti:
Mank AP, Davies M. "Esaminando la bassa pratica alimentare batterica: un'indagine sul basso contenuto di cibo batterico". Eur J Oncol Nurs. 2008 settembre; 12 (4): 342-8.
Centro medico Langone della New York University. "Dieta a basso contenuto di batteri".
van Dalen EC, Mank A, Leclercq E, Mulder RL, Davies M, Kersten MJ, van de Wetering MD. "Una dieta batterica bassa rispetto a una dieta controllata per prevenire l'infezione in pazienti oncologici trattati con chemioterapia che causa episodi di neutropenia". Cochrane Database Syst Rev. 2012 Sep 12; 9: CD006247.