Allergie alimentari a coloranti, MSG e solfiti
È la tua immaginazione o dopo aver mangiato certi cibi ti senti male? In effetti, ci sono ingredienti che potrebbero non essere d'accordo con molte persone, come grano, lattosio, soia e persino additivi. Tra gli additivi che sono spesso fonte di intolleranze alimentari e allergie ci sono coloranti alimentari, MSG e solfiti.
Sebbene la Food and Drug Association presti molta attenzione a garantire che tutti gli ingredienti siano sicuri da mangiare, ci sono molte persone che rimangono sensibili ad alcuni degli additivi.
Le allergie al colorante alimentare sono rare, essendo presenti solo nel 4% circa delle persone con allergie, ma possono ancora essere fonte di grande preoccupazione. Reazioni allergiche sono state riscontrate in tre coloranti in particolare: Carmine, FD & C Yellow # 5 e Annatto.
Il carminio, noto anche come rosso naturale 4, è in realtà derivato dalla scala degli insetti secchi. Mentre questo sembra strano, è stato usato nel cibo dal 16 ° secolo. La tintura rossa numero 4 si trova in alimenti come hamburger e salsicce, bevande e caramelle. Tipicamente si trova negli alimenti con sfumature di rosso, rosa o viola. Questa allergia è stata segnalata per provocare reazioni sia minori che significative, compresa l'anafilassi.
FD & C Yellow # 5, noto anche come tartrazina, è una delle due allergie al colorante alimentare giallo. I sintomi associati a questa allergia includono segnalazioni di orticaria e gonfiore. Questa tintura si trova spesso in caramelle, verdure in scatola, formaggio, gelato, ketchup e hot dog.
L'annatto è l'altro colorante alimentare giallo che è stato associato ad allergie. Deriva dai semi dell'albero achiote ed è responsabile di dare agli alimenti un colore giallo-arancio. Rapporti di diversi casi di reazioni anafilattiche sono stati associati a questo colorante. L'annatto si può trovare in cereali, formaggi, snack e bevande.
È importante per coloro che soffrono di allergie alimentari per rendersi conto che questa allergia non si limita solo al cibo e ai farmaci. Molti prodotti per la cura della persona, come saponi e lozioni, così come cosmetici come ombretto, arrossire e smalto per unghie, possono anche contenere questi stessi coloranti. Lo stesso vale per i prodotti per la casa, come prodotti per la pulizia, pastelli e shampoo. Avere familiarità con come leggere le etichette e quali prodotti prestare attenzione sono entrambi molto importanti per chi soffre di allergie alimentari.
Coloro che stanno avendo reazioni coloranti alimentari possono manifestare reazioni lievi o gravi. Tra i sintomi più comuni, troverai reazioni come mal di testa, prurito, gonfiore del viso o alveari. Le reazioni gravi sono simili a quelle di altre reazioni allergiche alimentari quali difficoltà di respirazione, vertigini, svenimento, pressione bassa e problemi respiratori. Come in altre reazioni allergiche, può verificarsi anafilassi, quindi è necessario richiedere l'immediata attenzione medica al primo segno di una reazione.
Il glutammato monosodico (MSG) è un esaltatore di sapidità ed è spesso considerato un additivo in molti alimenti o utilizzato in cucina. Se consumato in grandi quantità può causare effetti avversi a coloro che sono sensibili ad esso.
Tra i segni di una reazione, potresti provare una sensazione di calore, arrossamento, mal di testa e dolore al petto. Molto spesso l'MSG si trova nella cucina cinese, quindi chi è sensibile a questo additivo deve chiedere che sia escluso dalla preparazione del cibo.
Un altro additivo che può causare una reazione allergica è il solfito , che potrebbe verificarsi in natura o essere aggiunto per migliorare la freschezza o per evitare che si rovini. I solfiti sono spesso usati come conservanti in molti cibi e bevande. I solfiti possono essere trovati in cose come vino, birra e frutta secca. Per coloro che soffrono di allergie o intolleranze, specialmente se consumate in quantità elevate, spesso le persone incontrano difficoltà a respirare.
Questo è di preoccupazione ancora più grande per quelli con asma, che sono già predisposti alla difficoltà di respirazione.
Mentre le allergie alimentari sono spesso diagnosticate attraverso esami del sangue, non ci sono test disponibili per diagnosticare un colorante alimentare, l'MSG o l'allergia ai solfiti. Per questo motivo, si deve tenere un diario affidabile degli alimenti che mangiano e le reazioni che possono risultare. Questo li aiuterà quindi a determinare quale additivo alimentare può essere la causa di tale reazione.
L'unico modo per trattare una di queste allergie è semplice e semplice: evitarli per intero. È importante assicurarsi di leggere le etichette non solo sugli alimenti e sui farmaci, ma anche sugli articoli personali, domestici e cosmetici. Una volta sicuri di rimuoverli dal tuo stile di vita, dovresti essere libero dai sintomi.