Il 4% degli americani ha allergie alimentari. Tuttavia, la ricerca mostra che ben il 20% delle persone dichiara di avere un'allergia alimentare.
Come sapete, le allergie alimentari reali hanno una serie di sintomi , tra cui orticaria , gonfiore e potenzialmente anafilassi , e sono diagnosticati da un fornitore di assistenza sanitaria (di solito MD) attraverso test. Le allergie alimentari reali causano una reazione del sistema immunitario ogni volta che viene ingerito l'allergene alimentare.
Alcune persone credono di avere un'allergia alimentare quando ciò che hanno è intolleranza alimentare. L'intolleranza al lattosio è una di queste reazioni, che coinvolge alterazioni digestive come diarrea o gas eccessivo quando si mangia un alimento contenente latte. Mentre la diarrea è certamente un effetto collaterale imbarazzante di intolleranza al lattosio, non è in pericolo di vita né richiede farmaci per aiutare ad alleviare o eliminare i sintomi. Tuttavia, richiede la necessità di evitare cibi contenenti latte.
Le allergie alimentari finte sono molto diverse. Sebbene possano includere un'intolleranza alimentare, non sono in pericolo di vita, non causano una reazione immunitaria e possono essere auto-proclamati o auto-diagnosticati per una serie di motivi.
Perché così tante persone piangono il lupo - reclamando un'allergia alimentare quando non esiste? Diamo un'occhiata ad alcuni dei motivi.
Evitare il cibo in modo socialmente accettabile
Una vera allergia alimentare mette tutti in allerta, specialmente i camerieri in un ristorante o un ospite a una festa.
Se sei in un ristorante o ad una festa e non ti piace ciò che è servito o stai evitando certi cibi, forse dirai che hai un'allergia alimentare per non mangiarlo. Anche se questo può sembrare una via d'uscita facile, fa sì che gli altri lavorino duramente per soddisfare te e la tua dieta speciale.
Alcuni blogger famosi sono addirittura andati così lontano da incoraggiare le persone a dichiarare di avere un'allergia alimentare per essere iper-vigili sugli ingredienti alimentari nei ristoranti.
Per perdere peso
Stai cercando di perdere peso? Tagliare i carboidrati è un modo popolare per fare questo, e molti hanno fatto un ulteriore passo avanti tagliando il glutine dalla loro dieta. Perché senza glutine e senza glutine sono approcci alla dieta alla moda, evitarli è considerato un modo accettabile ed efficace per perdere peso.
Per giustificare diete restrittive e spesso pericolose
Diventare troppo restrittivi con la dieta può essere una bandiera rossa per un disturbo alimentare. Per l'individuo che ha un disturbo alimentare, la richiesta di un'allergia alimentare può attingere alla struttura e al rigido controllo che è inerente a un disturbo alimentare.
Per coprire una relazione distorta con il cibo.
Se hai una "buona" alimentazione / "cattiva" mentalità alimentare, allora quei cibi che rientrano nella categoria dei "cattivi" possono suscitare degli sforzi per evitarli. Come fai a sapere se il tuo rapporto con il cibo è malsano? Molte regole alimentari, come lo zucchero, i carboidrati o gli additivi alimentari, che rendono il consumo di un processo complicato possono essere un segno di una interruzione delle relazioni alimentari. Gli altri includono: non ci si può fidare del cibo, e se ti concedi, ti batti alle conseguenze del mangiare. Sei disperato di essere magro, e controllare ogni boccone (e forse troppo esercizio) è l'unico modo per raggiungere il tuo obiettivo.
Confusione sulle vere allergie alimentari
Ammettiamolo, alcune persone sono confuse dalle allergie alimentari e semplicemente non capiscono la differenza tra una vera allergia alimentare e un'intolleranza alimentare. Dai un'occhiata alla dieta priva di glutine , per esempio. Circa l'1% della popolazione ha un'allergia al glutine, altrimenti nota come malattia celiaca. Con una vera allergia al glutine, i sintomi sono molteplici e includono l'incapacità di assorbire i nutrienti nel cibo, danni all'intestino stesso e problemi medici a lungo termine come una scarsa crescita e un rischio maggiore di cancro intestinale.
Si pensa che circa 16 milioni di persone, o sei volte il tasso di quelli con allergia al glutine, siano sensibili al glutine.
La sensibilità al glutine è diversa, consentendoti di mangiare cibi contenenti glutine, ma forse meno frequentemente o in quantità limitate. Anche i sintomi sono diversi: gas coinvolgente, gonfiore o diarrea senza il danno a lungo termine associato con l'allergia al glutine.
Associazioni sbagliate
Ti senti pigro dopo aver mangiato un gelato o una cena di pasta? Forse hai mangiato troppo. Eppure, alcune persone penseranno di avere una reazione avversa al cibo, invece di pensare che abbiano esagerato.
Quelli con allergie alimentari vere affrontano conseguenze reali ogni giorno le loro condizioni non vengono diagnosticate, non trattate o non vengono prese sul serio. Se non si ha una vera allergia al cibo, è ingenuo pretenderne una, e fa male a chi ne ha veramente una in quanto potrebbe far pensare agli altri che le allergie alimentari non siano un grosso problema.
> Risorse:
> Joneja JV. La Guida degli operatori sanitari per le allergie e le intolleranze alimentari.
> Sicherer S. Allergie alimentari: una guida completa per mangiare quando la vita dipende da esso
> Ricerca e istruzione sulle allergie alimentari: https://www.foodallergy.org