L'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC), una parte dell'Organizzazione mondiale della sanità (OMS), è uscita definitivamente con un rapporto sulle carni trasformate che causano il cancro, affermando che tali carni possono sicuramente causare il cancro del colon-retto. Hanno anche affermato che la carne rossa in generale "probabilmente" causa tumori come il cancro del colon, del pancreas e della prostata.
Dato che l' obesità è un fattore di rischio per un numero di diversi tumori , è utile fare tutto il possibile per ridurre il rischio.
Di seguito sono elencati cinque alimenti da evitare, in base al rapporto.
1 -
Hot DogSecondo il comunicato stampa della IARC, "La carne trasformata si riferisce alla carne che è stata trasformata mediante salatura, cura, fermentazione, fumo o altri processi per migliorare il sapore o migliorare la conservazione."
Gli hot dog sono elencati come un esempio di carne lavorata che può causare il cancro. Nello specifico, la IARC ha classificato la carne trasformata come "cancerogena [cancerogena] per gli esseri umani, sulla base di prove sufficienti sull'uomo che il consumo di carne trasformata provoca il cancro del colon-retto".
Secondo la IARC, un po 'più dell'equivalente di un hot dog al giorno è sufficiente per aumentare il rischio di cancro del colon-retto del 18%.
2 -
Manzo a scattiLa carne essiccata cade anche nel gruppo di carne trasformato ed è stata elencata come un esempio specifico nel comunicato stampa IARC come una carne lavorata che può causare il cancro.
Il comunicato stampa della IARC relativo alle recenti scoperte ha dichiarato che gli esperti della IARC "hanno preso in considerazione più di 800 studi che hanno esaminato associazioni di più di una dozzina di tipi di cancro con il consumo di carne rossa o carne lavorata in molti paesi e popolazioni con diete diverse".
Il gruppo di lavoro IARC ha rilevato che "le prove più influenti provengono da ampi studi prospettici di coorte condotti negli ultimi 20 anni".
3 -
SalsicciaLa salsiccia è un altro tipo di carne lavorata che è stata data come esempio nel comunicato stampa IARC come cancerogena.
La IARC ha dichiarato che "ogni 50 grammi di carne lavorata consumata ogni giorno aumenta il rischio di cancro del colon-retto del 18%".
L'IARC ha inoltre osservato che "il consumo di carne varia notevolmente tra i paesi, con una percentuale che va dal pochi al 100% delle persone che mangiano carne rossa, a seconda del paese, e percentuali leggermente inferiori che consumano carne trasformata".
4 -
prosciuttoIl prosciutto è una carne lavorata che non è solo cancerogena a causa della sua natura lavorata ma è anche stata collegata all'ipertensione e ad altre malattie cardiovascolari a causa del suo contenuto di sodio molto alto.
Altri salumi lavorati, come pastrami, salami, peperoni e simili, presentano lo stesso rischio che causa il cancro.
5 -
Corned BeefLa carne in scatola era anche uno degli esempi elencati dalla IARC come carne lavorata legata al cancro del colon-retto.
L'IARC ha inoltre osservato che "la maggior parte delle carni trasformate contengono carne di maiale o di manzo, ma le carni trasformate possono contenere anche altre carni rosse, pollame ... o sottoprodotti della carne come il sangue".
Altri esempi di carne lavorata elencata nel comunicato stampa della IARC comprendevano carne in scatola e preparati a base di carne e salse.
Fonti :
Nagle CM, Wilson LF, Hughes MC, et al. Cancro in Australia nel 2010 attribuibile al consumo di carne rossa e trasformata. Aust NZJ Sanità pubblica. 2015; 39: 429-33.
Amiano P, Chamosa S, Etxezarreta N, et al. Carni rosse non trasformate e consumo di carne lavorata e rischio di ictus nella coorte spagnola della European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition (EPIC). Eur J Clin Nutr 2015, 30 settembre. [Epub ahead of print]