Le mele sono innegabilmente buone per te, specialmente se hai il diabete. Il frutto preferito di Fall ha molti nutrienti buoni per te. Inoltre, la ricerca ha collegato le mele con alcuni benefici per la salute legati al diabete.
Profilo nutrizionale di mele
Una piccola mela (delle dimensioni di una pallina da tennis) fornisce circa 60 calorie, 16 grammi di carboidrati e 3 grammi di fibre.
È anche una buona fonte di vitamina C. Inoltre, le mele contengono quercetina, un tipo di fitochimico noto come flavonoide, che si trova nella pelle delle mele. La ricerca e la ricerca sugli animali che utilizzano colture cellulari hanno scoperto che la quercetina può aiutare a proteggere da alcuni tumori e aiutare a uccidere le cellule tumorali. In uno studio del 2015 sulla rivista Pharmacognosy , i ricercatori hanno scoperto che la quercetina ha migliorato il metabolismo del glucosio nel fegato e nelle cellule scheletriche quando studiata in provette.
Le mele contengono anche fibre solubili - il tipo che ti aiuta a rimanere pieno, rallenta l'assorbimento di nutrienti (come lo zucchero) nel sangue e aiuta ad abbassare il colesterolo. Oltre ad aiutare a regolare la glicemia e la funzione intestinale, si pensa che la fibra solubile abbia un effetto antinfiammatorio che può aiutare le persone con diabete a guarire più velocemente dalle infezioni.
L'assunzione giornaliera raccomandata di fibre è di 25 (per le donne) a 38 (per gli uomini) grammi al giorno.
Una mela spelata è sempre buona per te, ma con la pelle una mela fornisce 3 grammi di fibra, circa il 12 percento della dose giornaliera totale raccomandata.
Ricerca su mele e diabete
Non si può negare che frutta e verdura sono una parte sana e importante della dieta per tutti, compresi quelli con diabete .
Il dietista registrato (RD) e l'educatore certificato del diabete (CDE), Audrey Koltun, afferma: "Molte persone affette da diabete hanno paura di mangiare frutta perché pensano che il contenuto di zucchero non sia salutare per il diabete, ma la frutta può essere parte di un piano alimentare per il diabete A causa della sua alta fibra e alto contenuto nutrizionale, una porzione di frutta intera può adattarsi a un piano alimentare senza causare forti aumenti degli zuccheri nel sangue.Finché è incorporato nel carboidrato totale del pasto o spuntino, è un grande e una scelta altamente nutriente, specialmente come dessert. "
Mangiare un frutto intero, ma in particolare mele, mirtilli e uva è legato a un minor rischio di diabete di tipo 2, secondo uno studio del 2013 pubblicato su BMJ . Si noti che, secondo lo stesso studio, bere succo di frutta è associato a un più alto rischio di diabete .
Detto questo, alcuni studi hanno esaminato l'effetto protettivo del succo di mela nuvoloso sul diabete (nei ratti da laboratorio). In uno studio del 2016 sulla medicina complementare e alternativa BMC, i ratti con diabete a cui erano stati somministrati succo di mela e estratto di buccia di mela per 21 giorni hanno visto diminuire i livelli di glicemia e colesterolo a digiuno. I ricercatori attribuiscono i risultati a un effetto anti-infiammatorio e antiossidante.
Le mele sono piene di polifenoli, composti vegetali che sembrano proteggere da una varietà di malattie croniche.
Tenete presente che molte di queste ricerche sono epidemiologiche (osservando le tendenze tra ampi strati della popolazione) o eseguite in provette e ratti. Quindi, anche se non è la prova più forte là fuori, è promettente.
Ricette con le mele
Masticare a mano la tua varietà di mele preferita, immergerla nel burro di noci o incorporare le tue mele in cereali caldi, yogurt, insalate e dessert.
Porridge della prima colazione del cuscus della cannella della mela
Dolce e croccante di finocchio e insalata di mele
Mele al forno con crumble di olio d'oliva
Una nota da
Le mele sono una scelta di frutta fibrosa che può essere incorporata in un piano alimentare per il diabete. Quando si scelgono le mele, aderire ad un frutto di piccole dimensioni (la dimensione di una pallina da tennis) e incorporare i carboidrati nel piano alimentare. C'è qualche ricerca che collega i benefici del succo di mela nei ratti con il diabete, tuttavia, probabilmente è meglio mangiare l'intero frutto in modo da poter ricevere tutta la fibra. Limitare il succo per i periodi in cui il livello di zucchero nel sangue è basso. Troppo succo può causare un aumento degli zuccheri nel sangue e l'aggiunta di calorie può comportare un aumento di peso. Goditi la tua varietà di mele preferita in ricette o tagliata con burro alle noci e cannella-gnam!
> Fonti:
> American Cancer Society. Quercetina
> Eid, H. et. al. Le basi molecolari dell'azione antidiabetica della quercetina nelle cellule muscolari scheletriche e negli epatociti. Pharmacogn Mag. 2015 gennaio-marzo; 11 (41): 74-81.
> Larsen, Holly. Semplici modi per aumentare le fibre nella tua dieta quotidiana. Accademia di nutrizione e dietetica.
> Muraki, I. et. al. Consumo di frutta e rischio di diabete di tipo 2: risultati di tre studi prospettici di coorte longitudinale. BMJ. 2013; 347: f5001
> Fathy, S. e Drees, E. Effetti protettivi del succo di mela torbato egiziano e estratto di buccia di mela su perossidazione lipidica, enzimi antiossidanti e stato infiammatorio nel pancreas diabetico di ratto. BMC medicina complementare e alternativa. 2016; 16: 8.