Matcha è una delle tendenze più recenti nei super-alimenti, ma è tutt'altro che nuova. Usato per secoli in Giappone, il matcha è la forma più pura di tè verde. Venduto come una polvere, il matcha è più concentrato del tè preparato, il che significa che è molto ricco di antiossidanti, fornendo numerosi benefici per la salute.
Com'è fatto il Matcha?
Il Matcha è fatto con foglie di tè verde essiccate e macinate a pietra in una polvere superfine.
Invece di infornare una tazza di tè con acqua bollente e foglie di tè, una tazza di tè matcha prevede l'uso di foglie intere, mescolando la polvere in acqua calda per creare un liquido schiumoso. Dato che il matcha è così concentrato, emana una vivida tonalità verde e un forte sapore amaro. Sebbene sia caffeinato, il matcha fornisce solo circa 35 mg di caffeina per porzione, circa la metà di una tazza di caffè e non contiene calorie.
Benefici per la salute di Matcha
Poiché è così ricco di antiossidanti chiamati polifenoli, si ritiene che il matcha stabilizzi la glicemia , riduca la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo dannosi, protegga dal cancro e dalle malattie cardiache e possa persino essere in grado di rallentare il processo di invecchiamento. Nonostante il suo contenuto di caffeina, il matcha è stato associato a fornire una sensazione zen di calma piuttosto che di nervosismo. Ciò è dovuto ad un amminoacido che migliora l'umore in matcha noto come L-teanina.
Oltre il tè: altri usi per Matcha
Matcha non è solo per gli amanti del tè.
Con la sua crescente popolarità, il matcha può essere trovato come ingrediente in tutti i tipi di alimenti, dai prodotti da forno come gelato e ciambelle, allo yogurt e ai frullati. Vedi sotto per una gustosa ricetta di frullato Kale e mela verde che usa matcha.
Acquisto di Matcha
Il Matcha è ampiamente venduto negli alimenti salutari e nei negozi di tutto il paese.
Ci sono diversi gradi di matcha. In generale, maggiore è il grado, migliore è la qualità e il sapore.
Cosa guardare per
Il NIH mette in guardia dal consumare più di cinque tazze di tè verde al giorno. L'eccessivo consumo di matcha o altre forme di verde può innescare alcuni effetti collaterali (come mal di testa, insonnia, irritabilità, diarrea e bruciore di stomaco). Inoltre, il matcha può contenere fluoruro, l'importo dipende da dove è stato coltivato.
Kale e Apple Green Smoothie
Serve 1, 16 once di frullato
ingredienti
- ¾ tazza di latte di cocco vaniglia non zuccherato
- 1 ½ tazze di cavolo, tritate
- 1 mela verde tritata
- 1 cucchiaio, più 1 cucchiaino di semi di chia
- 1 cucchiaino di matcha
- ½ tazza di ghiaccio
Istruzioni
- Combina tutti gli ingredienti in un frullatore.
- Miscela a velocità media per 1 o 2 minuti.
Informazioni nutrizionali: 310 calorie, 43 grammi di carboidrati, 14 grammi di fibre, 13 grammi di grassi (4 grammi di grassi saturi), 9 grammi di proteine, 60 mg di sodio
Per questa ricetta e altre ricette che includono il matcha, consulta il libro di ricette del PCOS Nutrition Center: 100 ricette di cibi integrali facili e deliziosi da battere PCOS.
fonti
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