L'acidofilo è un tipo di batterio che è naturalmente presente nell'intestino. È uno dei tanti microrganismi vivi, chiamati probiotici, che si ritiene promuovano la salute e proteggano da malattie come eczema , diarrea e infezioni del tratto urinario .
Utilizzato per preparare alimenti come yogurt e kefir , l'acidofilo si trova negli integratori alimentari. I più comunemente venduti in forma di compresse, capsule, capsule, perle o pillole, acidofilo e altri probiotici sono disponibili anche in forma supposta, liquida e in polvere.
Se stai cercando un prodotto acidophilus, potresti essere consapevole del fatto che alcuni prodotti devono essere refrigerati, mentre altri sono stabili a scaffale. Oppure potresti aver acquistato un probiotico, ma l'etichetta non indica se ha bisogno di refrigerazione.
Aggiungendo ulteriore confusione, alcuni produttori affermano che il loro prodotto è stabile a scaffale, ma consiglia comunque di conservarlo in frigorifero. E la temperatura conta anche, dal momento che quando ingerisci un probiotico, sta entrando in un ambiente caldo (il tuo corpo)? Ecco cosa devi sapere:
Acidophilus e la maggior parte degli altri probiotici non amano il calore
Quasi tutti i probiotici inizieranno lentamente a decadere dal momento in cui vengono prodotti fino a quando non raggiungono un ambiente (come il tuo intestino) che consente loro di crescere. La maggior parte dei produttori considera questa perdita quando imposta la data di scadenza.
Il calore in eccesso può accelerare la perdita di batteri probiotici e ridurre il numero di batteri vivi, motivo per cui è consigliabile la refrigerazione.
Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium bifidum sono particolarmente vulnerabili al calore.
Anche il modo in cui un prodotto è stato spedito e immagazzinato ha un ruolo. I prodotti che richiedono refrigerazione devono essere spediti al rivenditore in un camion a temperatura controllata. Il rivenditore deve stoccare il prodotto in un'area refrigerata.
Se si ordina un prodotto che necessita di refrigerazione da un rivenditore online, deve essere spedito con una confezione di ghiaccio.
Anche i probiotici non amano l'umidità o l'umidità
Oltre al calore, l'umidità è l'altro fattore che può ridurre il numero di batteri vivi nel tuo integratore probiotico. Se ci si trova in un ambiente umido, potrebbe essere necessario cercare un integratore con fogli singoli o blister confezionati singolarmente che impediscano all'umidità di degradare prematuramente i probiotici.
Probiotici stabili al riparo
Sono ora disponibili acidophilus e probiotici a scaffale stabile. I batteri liofilizzati (il tipo che viene frequentemente usato per preparare capsule, pillole, pillole, perle e compresse) assicurano che i probiotici rimangano vitali anche se non sono refrigerati. Questi prodotti hanno anche una maggiore durata di conservazione.
Si vorrebbe comunque evitare di esporre questi prodotti al calore, ma tenerli a temperatura ambiente dovrebbe causare una minima perdita di numero di microrganismi vivi.
Quale scegliere?
Alcuni esperti avvertono che Lactobacillus acidophilus , Lactobacillus casei , Bifidobacterium bifidum e altri tipi di probiotici sono così sensibili al processo di produzione, al calore e all'umidità, che dovrebbero essere acquistati come batteri vivi nella sezione refrigerata.
L'azienda di test sugli integratori alimentari Consumer Lab, tuttavia, ha testato gli integratori probiotici e ha scoperto che la maggior parte dei prodotti conteneva il loro numero dichiarato di batteri vivi (ad eccezione di due prodotti).
Indipendentemente dal fatto che un prodotto sia refrigerato o liofilizzato, è più probabile che si ottenga un prodotto con minore degradazione se si acquista da un produttore rispettabile e da un rivenditore che può garantire che i prodotti non siano esposti al calore durante la spedizione o lo stoccaggio processi.
Un altro modo per evitare la perdita è acquistare un prodotto che non è rimasto a lungo negli scaffali dei negozi (ad esempio da un negozio a traffico più elevato).
Se si viaggia o si vive in un ambiente caldo e / o umido, cercare probiotici imballati singolarmente, se si sceglie un prodotto stabile a scaffale.
Dal momento che il numero di batteri vitali degrada dal momento della produzione, acquista quantità minori per ridurre al minimo il tempo di conservazione dei prodotti.
> Fonti:
> Kailasapathy K, Chin J. Sopravvivenza e potenziale terapeutico degli organismi probiotici con riferimento al Lactobacillus acidophilus e al Bifidobacterium spp. Immunol Cell Biol. 2000 febbraio; 78 (1): 80-8.
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