Quando si tratta di diabete, ciò che si mangia è molto importante. Tuttavia, non è sempre facile trovare inventivi e gustosi spuntini e opzioni di pasto che siano davvero nutrienti e nutrienti. A volte devi essere creativo. Queste sono alcune delle mie "confessioni" dei miei pazienti preferiti di tutti i tempi. Ogni abbinamento è stranamente delizioso e salutare. Forse puoi provare alcuni di questi.
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Burro di arachidi e caroteMolte persone con diabete credono di non essere "autorizzati" a mangiare carote perché sono troppo zuccherate. Mentre alcuni carboidrati nelle carote provengono dallo zucchero, le carote sono anche ricche di fibre, vitamina A, vitamina C, vitamina B6 e folati (per citarne alcuni).
Certo, non puoi mangiare l'intera borsa, ma una porzione o due ti manterranno sicuramente pieno e forniranno un enorme pugno nutrizionale. E se accoppi le carote con proteine (come il burro di arachidi), il processo di digestione è più lento, quindi i tuoi zuccheri nel sangue non aumenteranno più rapidamente.
Una porzione di carote: (1 di medie dimensioni circa 7 pollici di lunghezza o 7 medie carotine) ha circa 30 calorie, 0 g di grassi, 7 g di carboidrati, 2 g di fibre, 5 g di zucchero 2 g di proteine. Se lo mangi come spuntino, mantieni la tua porzione a non più di due porzioni in modo da mangiare circa 15 g di carboidrati e meno di 15 g di zucchero (meno di una porzione di frutta).
Cospargete un'alternativa di burro di arachidi, mandorle o burro alle noci per un trattamento salato / dolce. La combinazione di grassi, proteine, fibre e crunch sani ti manterrà pieno e soddisfatto.
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Hummus e meleHummus è un tuffo fatto di ceci e tahini (pasta di semi di sesamo). È naturalmente ricco di grassi sani insaturi e fibre di riempimento. La fibra è un nutriente importante quando si tratta di diabete e perdita di peso perché può aiutare ad aumentare quella sensazione di pienezza e rallentare la velocità con cui aumentano gli zuccheri nel sangue.
In combinazione con le mele, questo snack può essere doppiamente riempitivo. Mentre le mele contengono carboidrati , sono anche ricche di sostanze nutritive. Assicurati di scegliere una mela controllata in base alle dimensioni di una pallina da tennis. Per tenere a bada le calorie, misura il tuo hummus per uno spuntino limpido e nutriente.
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Sardine, capperi e sandwich al pomodoroNon bussare finché non lo provi. Le sardine, in particolare le specie selvatiche del Pacifico, sono nella "Lista verde eccellente" elaborata dal Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. Ciò significa che sono a basso contenuto di mercurio (sono nella parte inferiore della catena alimentare che li rende naturalmente a basso contenuto di mercurio), ricchi di acidi grassi omega-3 e sono considerati un pesce sostenibile.
L'aumento dell'assunzione di EPA e DHA (acidi grassi omega-3) può essere benefico per le persone con diabete, specialmente quelle con livelli di trigliceridi elevati o con una storia di infarto.
Le sardine sono naturalmente prive di carboidrati, il che significa che non aumenteranno gli zuccheri nel sangue. Accoppiarli con pomodori e capperi per un'opzione a basso contenuto di carboidrati o metterli tra due fette di pane integrale per un pranzo o una cena a base di carboidrati.
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Cracker di riso integrale con burro di mandorle e jalapenosSembra una brama di gravidanza? Potrebbe essere benissimo, ma è anche delizioso, nutriente e controllato con carboidrati. Gli studi hanno dimostrato che cibi piccanti come i jalapenos, che contengono la capsaicina, possono aumentare temporaneamente il metabolismo, il che è un vantaggio per coloro che cercano di perdere peso.
In combinazione con riso integrale e burro di mandorle, questo spuntino o pranzo confeziona proteine, cereali integrali , fibre e grassi sani.
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Pera affettata con yogurt greco magro e salsa piccantePotrebbe sembrare strano quando la gente mette salsa piccante su cose "casuali", ma questa combinazione sembra funzionare. È uno spuntino nutriente, controllato in parte.
Una piccola pera (la dimensione di una pallina da tennis) ha circa 4 grammi di fibra e 15-20 g di carboidrati. Le pere sono anche ricche di vitamina C e contenuto di acqua.
Lo yogurt greco magro è ricco di calcio, proteine ed è naturalmente più povero di carboidrati rispetto allo yogurt normale. Lo yogurt passa attraverso un processo teso che rimuove parte del lattosio.
Quindi, come puoi metterlo insieme? Sovrapponi lo yogurt greco magro con una pera tagliata o affettata cosparsa di salsa piccante per una scelta speziata e dolce. Aumentare il calore nella vostra dieta può aiutare ad aumentare il metabolismo e gli studi hanno dimostrato che mangiare un carboidrato più basso, una colazione più ricca di proteine può aiutare a ridurre l'A1C e il peso. Questo potrebbe servire anche come buona opzione per la colazione .
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Involtini di lattuga al bacon e pompelmo di tacchinoSe stai cercando un'opzione a basso contenuto di carboidrati, gli involucri di lattuga sono la strada da percorrere. Questa combinazione acida e salata è ricca di proteine e povera di grassi saturi. 1/2 di un pompelmo contiene solo 52 calorie, 13 g di carboidrati e 2 grammi di fibre, oltre al 64% del fabbisogno giornaliero di vitamina C.
Mentre questa combinazione di cibi è deliziosa, potrebbe non funzionare per tutti. Se hai una storia di ipertensione, punta a scegliere una varietà di pancetta a basso contenuto di sodio in Turchia, in quanto una fetta può contenere fino a 200 mg di sodio. Mi piace anche dire alle persone di comprare biologico quando possono.
Infine, se stai assumendo una statina per il colesterolo, probabilmente dovrai evitare del tutto il pompelmo dato che l'interazione farmaco-nutriente può essere mortale .
> Fonti:
> Istituto Linus Pauling. Acidi grassi essenziali . 25 ottobre 2014.
> Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. Il 2014.
> Rabinovitz, HR, et al. Una ricca colazione ricca di proteine e grassi migliora il controllo glicemico nei diabetici di tipo 2. Obesità. 2013. doi: 10.1002 / oby.20654